Taiwan, a lungo considerata una gemma culinaria, è stata elogiata come una delle migliori destinazioni gastronomiche al mondo dai lettori globali di CNN. Dai vivaci mercati notturni e dai modesti chioschi di strada ai prestigiosi ristoranti stellati Michelin, Taiwan offre una miriade di esperienze culinarie che sicuramente cattureranno i tuoi sensi. Le tradizioni culinarie dell'isola riflettono la sua storia diversificata e le influenze culturali si manifestano attraverso un vivace arazzo di sapori, consistenze e aromi. Ma cosa rende la cucina taiwanese così irresistibile? E come può l'industria alimentare globale e le aziende correlate beneficiare di queste delizie culinarie e innovazioni?

Il primo Concorso Internazionale della Zuppa di Noodle di Manzo di Taipei nel 2005 ha creato l'appeal globale della cucina taiwanese. Questo evento, che ha attirato partecipanti e commensali da tutto il mondo, ha celebrato il tradizionale e sostanzioso piatto delle Zuppe di Noodles di Manzo. Nel corso degli anni, le zuppe di noodle di manzo si sono evolute nel piatto nazionale di Taiwan, dando vita a un'industria redditizia. La competizione tra i concorrenti chef non riguarda solo le loro ricette segrete di brodo, ma anche il perfezionamento dei tipi di noodle che meglio completano le loro creazioni culinarie. Oggi, i ristoranti di Zuppa di Noodle di Manzo in stile taiwanese stanno aprendo nelle principali città del Nord America e dell'Europa, soddisfacendo i consumatori che hanno abbracciato questa tradizione culinaria.

Un'altra delizia iconica taiwanese è " Xiao Long Bao " (小籠包).Questi ravioli al vapore in formato mignon, disponibili in molti ristoranti tradizionali per la colazione e negozi di noodle informali a Taiwan, sono diventati un simbolo di successo imprenditoriale.Il ristorante più affermato è una catena di case di ravioli rinomata per la sua dedizione a servire Xiao Long Bao fatti a mano e altri autentici cibi di conforto taiwanesi.L'espansione dell'azienda in tutta l'Asia sudorientale, negli Stati Uniti, in Australia e in molti paesi europei è una testimonianza della sua popolarità e successo.Hanno ispirato molti chef di Dim Sum e imprenditori ad aprire le proprie attività di Soup Dumpling, creando sia sapori tradizionali che nuovi come il maiale al kimchi, il maiale piccante di Szechuan e i ravioli al vapore con maiale e tartufo nero.Alcuni aggiungono anche succhi vegetali naturali per creare Xiao Long Bao colorati e alla moda per attrarre giovani e avventurosi mangiatori.

Recentemente, la drag queen taiwanese Nymphia Wind ha vinto il campionato generale di RuPaul's Drag Race nella stagione 16. Uno dei suoi outfit straordinari e iconici è stato ispirato dal famoso Bubble Tea, e questo ha rinnovato la frenesia globale del Bubble Tea sui social media. Il suo successo ha reso Taiwan una popolare "parola chiave" di ricerca su internet. Secondo ricerche di mercato, si stima che il mercato globale delle perle di tapioca (Boba) raggiunga i 5351,2 milioni di dollari nel 2024, con un tasso di crescita annuale composto (CAGR) del 2,60% dal 2024 al 2031. In generale, il consumo di Boba in Nord America sta crescendo costantemente e si prevede che rappresenterà oltre il 40% del fatturato globale totale del Boba, rendendolo un mercato primario.

Taiwan è il luogo di nascita di " Tè al Boba." Questa bevanda unica a base di tè presenta una varietà di bevande creative realizzate con tè asiatici freschi, latte aggiunto e numerosi condimenti tra cui scegliere, inclusi i popolari Perle di Boba al zucchero di canna, così come Tapioca, Palline di Taro e mini Tangyuan (Palline di Riso Glutinoso).Queste bevande innovative e masticabili hanno guadagnato popolarità in tutto il mondo, con molti marchi privati, stabilimenti e franchising che si stanno espandendo rapidamente in Europa, America e oltre.Inoltre, alcuni venditori hanno capitalizzato su questa tendenza introducendo il tè delle bolle istantaneo o kit per il tè delle bolle, permettendo ai consumatori di gustare la loro bevanda preferita a casa.

Nel 2023, c'erano più di 5.500 negozi di Bubble Tea negli Stati Uniti, un numero aumentato del 27,4% rispetto al 2022. Mentre competono con le caffetterie, i venditori hanno abbracciato sapori locali come il tè al latte alla zucca, l'horchata (un'ispirazione messicana), il tè al latte tailandese e i bubble tea al gusto di ube, aggiungendo nuovi elementi culturali a queste bevande di tè taiwanesi.

Una panetteria ben nota a Taipei è famosa per vendere oltre NT$400 milioni (circa 12,27 milioni di USD) di Torte all'Ananas ogni anno.Se il numero di Torte all'Ananas vendute fosse impilato, sarebbe più di cinque volte l'altezza del Taipei 101!I Torte all'Ananas sono piccoli biscotti di pasta frolla confezionati singolarmente, ripieni di dolce e aspro ripieno di ananas, e simboleggiano buona fortuna e prosperità, il che li rende i migliori souvenir commestibili di Taiwan.Con la crescente popolarità e domanda, panetterie e produttori hanno introdotto le Torte all'Ananas con diversi tipi di Ananas, oltre a nuovi gusti come Mirtillo Rosso, Matcha, Cioccolato, Carbone di Bambù e Rosa, offrendo ai consumatori opzioni di regalo diverse e divertenti.I dolci di ananas in stile taiwanese sono spesso venduti nei mercati asiatici come K Mart, Ranch 99 e persino nei negozi Costco negli Stati Uniti.Recentemente, sono disponibili anche su molte piattaforme di shopping online come Amazon, Taiwan Go, Etsy e Weee!.

ANKO è la principale azienda di macchine alimentari al mondo ed è stata fondata a Taipei, Taiwan.Siamo esperti nella produzione di macchine alimentari commerciali che producono una vasta gamma di autentici cibi e delizie taiwanesi.Ti invitiamo sinceramente a visitare il nostro stand al prossimo FOODTECH TAIPEI presso il Centro Espositivo di Nangang di Taipei dal 26 al 29 giugno 2024.ANKO esporrà l'HLT-700U Macchina per Ravioli, l'HSM-900 Macchina per Shumai, la SR-27 Linea di Produzione per Involtini Primavera, e soprattutto, il nostro primo lancio della Linea di Produzione per Xiao Long Bao di ANKO alla fiera.Ti invitiamo a visitare la nostra sede a Sanxia per un tour e per vivere dimostrazioni di macchine in loco.Si prega di prendere un appuntamento con ANKO qui, e non vediamo l'ora di vederti a giugno!