تایوان، که مدت‌هاست یک جواهر آشپزی به شمار می‌رود، توسط خوانندگان جهانی CNN به عنوان یکی از بهترین مقاصد غذایی در جهان ستایش شده است. از بازارهای شب زنده و دکه‌های خیابانی ساده گرفته تا رستوران‌های معتبر با ستاره میشلن، تایوان تجربه‌های غذایی متنوعی را ارائه می‌دهد که مطمئناً حواس شما را مجذوب خواهد کرد. سنت‌های آشپزی جزیره بازتاب‌دهنده تاریخ متنوع آن و تأثیرات فرهنگی هستند که از طریق بافتی زنده از طعم‌ها، بافت‌ها و عطرها تجربه می‌شوند. اما چه چیزی باعث می‌شود که غذاهای تایوانی این‌قدر غیرقابل مقاومت باشند؟ و چگونه می‌تواند صنعت غذا و کسب‌وکارهای مرتبط از این لذت‌های آشپزی و نوآوری‌ها بهره‌مند شوند؟

اولین مسابقه سوپ نودل گوشت گاو بین‌المللی تایپه در سال 2005 جذابیت جهانی غذاهای تایوانی را ایجاد کرد. این رویداد که شرکت‌کنندگان و غذاخوری‌هایی از سرتاسر جهان را جذب کرد، به جشن گرفتن غذای سنتی و محبوب سوپ‌های نودل گوشت گاو پرداخت. در طول سال‌ها، سوپ‌های نودل گوشت گاو به غذای ملی تایوان تبدیل شده‌اند و صنعتی سودآور را به وجود آورده‌اند. رقابت بین شرکت‌کنندگان سرآشپز تنها به دستورهای مخفی سوپ آنها محدود نمی‌شود، بلکه همچنین به بهبود انواع نودل‌هایی که بهترین مکمل برای آثار آشپزی آنها هستند، مربوط می‌شود. امروز، فروشگاه‌های سوپ نودل گوشت گاو به سبک تایوانی در شهرهای بزرگ آمریکای شمالی و اروپا در حال افتتاح هستند و به مصرف‌کنندگانی که این سنت آشپزی را پذیرفته‌اند، خدمات ارائه می‌دهند.

دیگر لذت نمادین تایوانی " Xiao Long Bao " (小籠包) است.این دمنوش‌های کوچک سوپ، که در بسیاری از رستوران‌های سنتی صبحانه و فروشگاه‌های نودل غیررسمی در تایوان در دسترس هستند، به نمادی از موفقیت کارآفرینی تبدیل شده‌اند.معتبرترین رستوران یک زنجیره از خانه‌های دامپلینگ است که به خاطر تعهدش به ارائه‌ی دامپلینگ‌های دست‌ساز شائو لانگ باو و دیگر غذاهای راحتی اصیل تایوانی شناخته شده است.گسترش شرکت در سراسر آسیای جنوب شرقی، ایالات متحده، استرالیا و بسیاری از کشورهای اروپایی گواهی بر محبوبیت و موفقیت آن است.آنها الهام‌بخش بسیاری از سرآشپزهای دیم سام و کارآفرینان بودند تا کسب‌وکارهای خود را در زمینه سوپ دامپلینگ راه‌اندازی کنند و طعم‌های سنتی و جدیدی مانند سوپ دامپلینگ گوشت خوک کیمچی، تند سیچوان و سوپ دامپلینگ گوشت خوک با ترافل سیاه را ایجاد کنند.برخی همچنین آب‌میوه‌های طبیعی سبزیجات را اضافه می‌کنند تا شائو لانگ باوهای رنگارنگ و مد روزی ایجاد کنند که جوانان و ماجراجوها را جذب کند.

به تازگی، ملکه دراگ تایوانی نیفیا ویند قهرمانی کلی مسابقه دراگ روپال در فصل ۱۶ را به دست آورد. یکی از لباس‌های شگفت‌انگیز و نمادین او الهام گرفته از چای حبابی مشهور جهانی بود و این باعث احیای جنون چای حبابی جهانی در شبکه‌های اجتماعی شد. دستاورد او تایوان را به یک "کلیدواژه" محبوب در اینترنت تبدیل کرد. بر اساس تحقیقات بازار، پیش‌بینی می‌شود که بازار جهانی مروارید تپیoca (بوبا) در سال 2024 به 5351.2 میلیون دلار برسد، با نرخ رشد سالانه مرکب (CAGR) 2.60% از 2024 تا 2031. به طور کلی، مصرف بوبا در آمریکای شمالی به طور پیوسته در حال رشد است و انتظار می‌رود بیش از ۴۰٪ از کل درآمد جهانی بوبا را تشکیل دهد و آن را به یک بازار اصلی تبدیل کند.

تایوان زادگاه " Boba Milk Teas." این نوشیدنی چای منحصر به فرد شامل انواع نوشیدنی‌های خلاقانه‌ای است که با چای‌های آسیایی تازه دم کرده، شیر و تعداد زیادی از افزودنی‌ها تهیه می‌شود، از جمله مرواریدهای قند قهوه‌ای محبوب، همچنین تپیوکا، توپ‌های تارو و مینی تانگ یوان (توپ‌های برنج چسبناک).این نوشیدنی‌های نوآورانه و قابل جویدن در سطح جهانی محبوبیت پیدا کرده‌اند و بسیاری از برندهای خصوصی، مؤسسات و فرانچایزها به سرعت در اروپا، آمریکا و فراتر از آن در حال گسترش هستند.علاوه بر این، برخی از فروشندگان از این روند بهره‌برداری کرده‌اند و چای حبابی فوری یا کیت‌های چای حبابی را معرفی کرده‌اند که به مصرف‌کنندگان این امکان را می‌دهد که نوشیدنی مورد علاقه خود را در خانه میل کنند.

تا سال 2023، بیش از 5500 فروشگاه چای حبابی در ایالات متحده وجود داشت، این تعداد نسبت به سال 2022، 27.4% افزایش یافته است. در حالی که با کافه‌ها رقابت می‌کردند، فروشندگان طعم‌های محلی مانند چای شیر کدو تنبل، هورتا (الهام گرفته از مکزیک)، چای شیر تایلندی و چای حبابی طعم‌دار با طعم اوبه را پذیرفتند و عناصر فرهنگی جدیدی به این نوشیدنی‌های چای تایوانی اضافه کردند.

یک نانوایی معروف در تایپه به خاطر فروش بیش از ۴۰۰ میلیون دلار تایوان (تقریباً ۱۲.۲۷ میلیون دلار آمریکا) از کیک‌های آناناسی به طور سالانه مشهور است.اگر تعداد کیک‌های آناناسی فروخته شده را روی هم می‌چیدیم، بیشتر از پنج برابر ارتفاع تایپه ۱۰۱ می‌شد!کیک‌های آناناسی، بیسکویت‌های کوچک و بسته‌بندی‌شده‌ای هستند که با پرکننده‌های شیرین و ترش آناناس پر شده‌اند و نماد شانس و رونق هستند، که آن‌ها را به بهترین سوغاتی‌های خوراکی از تایوان تبدیل می‌کند.با افزایش محبوبیت و تقاضا، نانوایی‌ها و تولیدکنندگان کیک‌های آناناسی را با انواع مختلف آناناس و طعم‌های جدیدی مانند زغال‌اخته، ماچا، شکلات، زغال‌چوب بامبو و گل رز معرفی کرده‌اند و گزینه‌های متنوع و سرگرم‌کننده‌ای برای هدیه دادن به مصرف‌کنندگان ارائه می‌دهند.کیک‌های آناناسی به سبک تایوانی اغلب در بازارهای آسیایی مانند K Mart، Ranch 99 و حتی فروشگاه‌های Costco در ایالات متحده فروخته می‌شوند.به تازگی، آنها همچنین در بسیاری از پلتفرم‌های خرید آنلاین مانند آمازون، تایوان گو، اتسی و ویی! در دسترس هستند.

ANKO شرکت پیشرو در زمینه ماشین‌آلات غذایی در جهان است و در تایپه، تایوان تأسیس شده است.ما متخصص در تولید ماشین‌آلات غذایی تجاری هستیم که طیف وسیعی از غذاها و خوراکی‌های اصیل تایوانی را تولید می‌کنند.ما صمیمانه شما را به بازدید از غرفه‌مان در FOODTECH TAIPEI در مرکز نمایشگاهی تایپه نانگانگ از ۲۶ تا ۲۹ ژوئن ۲۰۲۴ دعوت می‌کنیم.ANKO در نمایشگاه HLT-700U دستگاه دامپلینگ، HSM-900 دستگاه شومای، SR-27 خط تولید رول بهار را به نمایش خواهد گذاشت و مهم‌تر از همه، اولین رونمایی از خط تولید شیاو لانگ باو ANKO در این نمایشگاه خواهد بود.ما شما را به بازدید از دفتر مرکزی‌مان در سانشیا برای یک تور و تجربه‌ی نمایش‌های ماشین در محل دعوت می‌کنیم.لطفاً اینجا با ANKO قرار ملاقات بگذارید و منتظر دیدار شما در ماه ژوئن هستیم!