Taiwán, durante mucho tiempo una joya culinaria, ha sido aclamado como uno de los mejores destinos gastronómicos del mundo por los lectores globales de CNN. Desde los vibrantes mercados nocturnos y humildes puestos callejeros hasta los prestigiosos restaurantes galardonados con estrellas Michelin, Taiwán ofrece una multitud de experiencias gastronómicas que seguramente cautivarán tus sentidos. Las tradiciones culinarias de la isla reflejan su diversa historia y las influencias culturales se experimentan a través de un vibrante tapiz de sabores, texturas y aromas. ¿Pero qué hace que la cocina taiwanesa sea tan irresistible? ¿Y cómo puede la industria alimentaria global y las empresas relacionadas beneficiarse de estas delicias culinarias e innovaciones?

La primera Competencia Internacional de Sopa de Fideos de Res de Taipéi en 2005 creó el atractivo global de la cocina taiwanesa. Este evento, que atrajo a participantes y comensales de todo el mundo, celebró el tradicional y sustancioso plato de sopas de fideos de res. A lo largo de los años, las sopas de fideos de res se han convertido en el plato nacional de Taiwán, lo que ha generado una industria rentable. La competencia entre los concursantes chefs no se trata solo de sus recetas secretas de caldo, sino también de perfeccionar los tipos de fideos que mejor complementan sus creaciones culinarias. Hoy en día, las tiendas de sopa de fideos de res al estilo taiwanés están abriendo en las principales ciudades de América del Norte y Europa, atendiendo a los consumidores que han adoptado esta tradición culinaria.

Otro deleite icónico taiwanés es " Xiao Long Bao " (小籠包).Estos pequeños dumplings de sopa, disponibles en muchos restaurantes tradicionales de desayuno y tiendas de fideos informales en Taiwán, se han convertido en un símbolo de éxito empresarial.El restaurante más consolidado es una cadena de casas de dumplings reconocida por su dedicación a servir Xiao Long Bao hechos a mano y otros auténticos platos reconfortantes taiwaneses.La expansión de la empresa por el sudeste asiático, Estados Unidos, Australia y muchos países europeos es un testimonio de su popularidad y éxito.Inspiraron a muchos chefs de Dim Sum y emprendedores a abrir sus propios negocios de Dumplings de Sopa, creando tanto sabores tradicionales como nuevos, como Cerdo Kimchi, Picante de Szechuan y Dumplings de Sopa de Cerdo con Trufa Negra.Algunos también añaden jugos de verduras naturales para crear Xiao Long Bao coloridos y a la moda para atraer a comensales jóvenes y aventureros.

Recientemente, la drag queen taiwanesa Nymphia Wind ganó el campeonato general de RuPaul's Drag Race en la temporada 16. Uno de sus impresionantes y icónicos atuendos fue inspirado por el famoso Bubble Tea, y esto renovó la locura global del Bubble Tea en las redes sociales. Su logro hizo de Taiwán una "palabra clave" popular en las búsquedas de internet. Según investigaciones de mercado, se estima que el mercado global de perlas de tapioca (boba) alcanzará los 5351.2 millones de dólares en 2024, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 2.60% desde 2024 hasta 2031. En general, el consumo de Boba en América del Norte está creciendo de manera constante y se espera que represente más del 40% de los ingresos globales totales de Boba, convirtiéndolo en un mercado principal.

Taiwán es la cuna de " tés de leche Boba." Esta bebida de té única presenta una variedad de bebidas creativas hechas con tés asiáticos recién preparados, leche añadida y numerosos ingredientes para elegir, incluyendo las populares perlas de Boba de azúcar moreno, así como tapioca, bolas de taro y mini Tangyuan (bolas de arroz glutinoso).Estas innovadoras y masticables bebidas han ganado popularidad en todo el mundo, con muchas marcas privadas, establecimientos y franquicias expandiéndose rápidamente en Europa, América y más allá.Además, algunos vendedores han capitalizado esta tendencia al introducir té de burbujas instantáneo o kits de té de burbujas, permitiendo a los consumidores disfrutar de su bebida favorita en casa.

A partir de 2023, había más de 5,500 tiendas de Bubble Tea en los Estados Unidos, este número aumentó un 27.4% desde 2022. Mientras competían con las cafeterías, los vendedores adoptaron sabores locales como el té con leche de especias de calabaza, horchata (una inspiración mexicana), té con leche tailandés y tés de burbujas con sabor a ube, añadiendo nuevos elementos culturales a estas bebidas de té taiwanesas.

Una panadería bien conocida en Taipei es famosa por vender más de NT$400 millones (aproximadamente USD 12.27 millones) en pasteles de piña anualmente.Si el número de Pasteles de Piña vendidos se apilaran, ¡serían más de cinco veces la altura de Taipei 101!Los Pasteles de Piña son pequeñas galletas de mantequilla empaquetadas individualmente, rellenas de un dulce y ácido relleno de piña, y simbolizan la buena fortuna y la prosperidad, lo que las convierte en los mejores souvenirs comestibles de Taiwán.Con la creciente popularidad y demanda, las panaderías y fabricantes han introducido pasteles de piña con diferentes tipos de piñas, así como nuevos sabores como arándano, matcha, chocolate, carbón de bambú y rosa, ofreciendo a los consumidores opciones de regalo diversas y divertidas.Los pasteles de piña al estilo taiwanés a menudo se venden en mercados asiáticos como K Mart, Ranch 99 e incluso en las tiendas Costco en los Estados Unidos.Recientemente, también están disponibles en muchas plataformas de compras en línea como Amazon, Taiwan Go, Etsy y Weee!.

ANKO es la empresa líder mundial en máquinas de alimentos, y fue fundada en Taipéi, Taiwán.Somos expertos en la fabricación de máquinas de alimentos comerciales que producen una amplia gama de auténticos alimentos y delicias taiwanesas.Le invitamos sinceramente a visitar nuestro stand en el próximo FOODTECH TAIPEI en el Centro de Exposiciones Nangang de Taipéi del 26 al 29 de junio de 2024.ANKO estará exhibiendo la HLT-700U Máquina de Dumplings, la HSM-900 Máquina de Shumai, la SR-27 Línea de Producción de Rollos de Primavera, y lo más importante, nuestro primer lanzamiento de la Línea de Producción de Xiao Long Bao de ANKO en la feria.Le invitamos a visitar nuestra sede en Sanxia para un recorrido y para experimentar demostraciones de máquinas en el lugar.¡Por favor, haga una cita con ANKO aquí, y esperamos verlo en junio!