Тайвань, які доўгі час быў кулінарнай каштоўнасцю, быў прызнаны адным з лепшых гастранамічных напрамкаў у свеце чытачамі глабальнай сеткі CNN. Ад яркіх начных рынкаў і скромных вулічных кіёскаў да прэстыжных рэстаранаў з зоркамі Мішлена, Тайвань прапануе мноства гастранамічных уражанняў, якія абавязкова захопяць вашыя пачуцці. Кулінарныя традыцыі вострава адлюстроўваюць яго разнастайную гісторыю, а культурныя ўплывы адчуваюцца праз яркую габелен з смакаў, тэкстур і водараў. Але што робіць тайваньскую кухню такой непераможнай? І як сусветная харчовая прамысловасць і звязаныя з ёй бізнесы могуць атрымаць выгаду з гэтых кулінарных задавальненняў і інавацый?

Першы міжнародны конкурс супу з ялавічыны ў Тайбэі ў 2005 годзе стварыў сусветную папулярнасць тайваньскай кухні. Гэтае мерапрыемства, якое прыцягнула ўдзельнікаў і аматараў ежы з усяго свету, адзначыла традыцыйную сытную страву - суп з ялавічыны і локшыны. На працягу гадоў супы з ялавічыны і локшыны сталі нацыянальнай стравой Тайваня, што спарадзіла прыбытковую індустрыю. Суперніцтва сярод канкурсантаў-кухараў заключаецца не толькі ў іх сакрэтных рэцэптах бульёнаў, але і ў ўдасканаленні тыпаў локшыны, якія найлепш дапоўняць іх кулінарныя творы. Сёння ў буйных гарадах Паўночнай Амерыкі і Еўропы адкрываюцца крамы тайваньскага стылю супу з ялавічыны, якія абслугоўваюць спажыўцоў, якія прынялі гэтую кулінарную традыцыю.

Яшчэ адным знакавым тайваньскім ласункам з'яўляецца " Xiao Long Bao " (小籠包).Гэтыя маленькія супавыя пельмені, якія можна знайсці ў многіх традыцыйных сняданкавых кафэ і нефармальных локшынах на Тайвані, сталі сімвалам прадпрымальніцкага поспеху.Найлепшы рэстаран - гэта сетка дамоў пельменяў, вядомая сваёй адданасцю падачы ручной працы Сяо Лонг Бао і іншых аўтэнтычных тайваньскіх страў камфорту.Расширэнне кампаніі ў Паўднёва-Усходняй Азіі, Злучаных Штатах, Аўстраліі і многіх еўрапейскіх краінах з'яўляецца сведчаннем яе папулярнасці і поспеху.Яны натхнілі многіх шэф-кухараў Дым Сум і прадпрымальнікаў адкрыць свае ўласныя бізнесы па вытворчасці супавых пельменяў, ствараючы як традыцыйныя, так і новыя смакавыя варыянты, такія як свініна з кімчы, сычуаньская вострая і чорны трюфель свініны.Некаторыя таксама дадаюць натуральныя агароднінныя сокі, каб стварыць модныя каляровыя Сяо Лонг Бао, каб прыцягнуць маладых і адважных аматараў ежы.

Нядаўна тайваньская драга-кароль Німфія Вінд выйграла агульны чэмпіянат шоу RuPaul's Drag Race у 16 сезоне. Адна з яе ўражлівых і знакавых адзенняў была натхнёна сусветна вядомым Бабл Тэ, і гэта аднавіла глабальную моду на Бабл Тэ ў сацыяльных сетках. Яе дасягненне зрабіла Тайвань папулярным пошукавым «ключавым словам» у інтэрнэце. Згодна з даследаваннем рынку, сусветны рынак тапіёкі (Боба) ацэньваецца ў $5351.2 мільёна ў 2024 годзе, з сярэднім гадавым тэмпам росту (CAGR) 2.60% з 2024 па 2031 год. У цэлым спажыванне Боба ў Паўночнай Амерыцы стабільна расце і, як чакаецца, будзе складаць больш за 40% ад агульнага сусветнага даходу ад Боба, што робіць яго асноўным рынкам.

Тайвань — гэта радзіма " Boba Milk Teas." Гэты ўнікальны чайны напой прапануе разнастайнасць крэатыўных напояў, зробленых з свежезаварываемага азіяцкага чаю, дададзенага малака і мноства начынняў на выбар, уключаючы папулярныя бурыя цукровыя боблы Boba, а таксама тапіёку, шарыкі таро і маленькія таньцюань (шарыкі з клейкага рысу).Гэтыя інавацыйныя і жавальныя напоі набылі папулярнасць ва ўсім свеце, шматлікія прыватныя брэнды, ўстановы і франшызі хутка пашыраюцца ў Еўропе, Амерыцы і за яе межамі.Акрамя таго, некаторыя прадаўцы скарысталіся гэтай тэндэнцыяй, уводзячы імгненны бульбяны чай або наборы для прыгатавання бульбянага чаю, што дазваляе спажыўцам атрымліваць асалоду ад свайго любімага напою дома.

Станам на 2023 год у Злучаных Штатах было больш за 5,500 крам Бабл Тэ, гэтая колькасць павялічылася на 27,4% у параўнанні з 2022 годам. Сконкуруючы з кавярнямі, прадаўцы прынялі мясцовыя смакавыя адценні, такія як гарбата з гарбузом, Хорчата (мексіканскае натхненне), тайская малочная гарбата і бабл-тэ з смакам Убе, дадаючы новыя культурныя элементы да гэтых тайваньскіх гарбат.

Добра вядомая пякарня ў Тайбэі славіцца тым, што штогод прадае больш за NT$400 мільёнаў (прыкладна 12,27 мільёна долараў ЗША) ананасавых пірожных.Калі б колькасць прададзеных Pineapple Cakes была складзена ў стос, яна была б больш чым у пяць разоў вышэй за Тайпэй 101!Ананаваыя пірожныя — гэта маленькія індывідуальна ўпакованные печыва з кароткага цеста, напоўненыя салодкай і кіслай начынкай з ананаса, і яны сімвалізуюць удачу і дабрабыт, што робіць іх найлепшымі ядомымі сувенірамі з Тайваня.З ростам папулярнасці і попытам пекары і вытворцы ўвялі ананасавыя тарты з рознымі відамі ананасаў, а таксама новымі смакамі, такімі як журавіна, матча, шакалад, бамбукавы вугаль і ружа, прапануючы спажыўцам разнастайныя і цікавыя варыянты падарункаў.Тайваньскія ананасавыя пірожныя часта прадаюцца ў азіяцкіх крамах, такіх як K Mart, Ranch 99 і нават Costco ў Злучаных Штатах.Нядаўна яны таксама даступныя на многіх інтэрнэт-платформах для пакупак, такіх як Amazon, Taiwan Go, Etsy і Weee!.

ANKO з'яўляецца сусветным лідарам у вытворчасці харчовых машын, і была заснавана ў Тайбэі, Тайвань.Мы эксперты ў вытворчасці камерцыйных харчовых машын, якія вырабляюць шырокі асартымент аўтэнтычных тайваньскіх страў і далікатэсаў.Мы шчыра запрашаем вас наведаць наш стэнд на будучым FOODTECH TAIPEI у Выставачным цэнтры Тайпэй Нанган з 26 па 29 чэрвеня 2024 года.ANKO будзе дэманстраваць HLT-700U Машыну для пельменяў, HSM-900 Машыну для шўмай, SR-27 Лінію па вытворчасці вяснянак, і, што самае галоўнае, наш першы запуск Лініі па вытворчасці Xiao Long Bao ад ANKO на выставе.Мы запрашаем вас наведаць нашу штаб-кватэру ў Саньсія для экскурсіі і каб убачыць дэманстрацыі машын на месцы.Калі ласка, запішыцеся на прыём да ANKO тут, і мы з нецярплівасцю чакаем сустрэчы з вамі ў чэрвені!