Taiwan, som länge har varit en kulinarisk juvel, har hyllats som en av de bästa matdestinationerna i världen av CNN:s globala läsare. Från de livliga nattmarknaderna och de enkla gatustånden till de prestigefyllda Michelin-stjärniga restaurangerna, erbjuder Taiwan en mängd olika matupplevelser som garanterat kommer att fängsla dina sinnen. Öns kulinariska traditioner speglar dess mångsidiga historia och kulturella influenser upplevs genom en livlig väv av smaker, texturer och aromer. Men vad gör taiwanesisk mat så oemotståndlig? Och hur kan den globala livsmedelsindustrin och relaterade företag dra nytta av dessa kulinariska läckerheter och innovationer?

Den första Taipei internationella nötköttsnuddelsoppatävlingen 2005 skapade det taiwanesiska kökets globala dragningskraft. Detta evenemang, som lockade deltagare och matgäster från hela världen, firade den traditionella, kraftiga basrätten nötköttsnudelsoppor. Under åren har nötköttsnudelsoppor utvecklats till Taiwans nationalrätt, vilket har skapat en lönsam industri. Tävlingen bland kockdeltagarna handlar inte bara om deras hemliga buljongrecept utan också om att perfektionera de typer av nudlar som bäst kompletterar deras kulinariska skapelser. Idag öppnar taiwanesiska nötköttsnudelsoppsbutiker i stora städer i Nordamerika och Europa, som tillgodoser konsumenter som har omfamnat denna kulinariska tradition.

En annan ikonisk taiwanesisk delikatess är " Xiao Long Bao " (小籠包).Dessa små sopptortillar, som finns på många traditionella frukostrestauranger och avslappnade nudelbutiker i Taiwan, har blivit en symbol för entreprenörskapets framgång.Den mest väletablerade restaurangen är en kedja av dumplingshus som är kända för sin hängivenhet att servera handgjorda Xiao Long Bao och andra autentiska taiwanesiska komfortmaträtter.Företagets expansion över Sydostasien, USA, Australien och många europeiska länder är ett bevis på dess popularitet och framgång.De inspirerade många Dim Sum-kockar och entreprenörer att öppna sina egna Soup Dumpling-företag, vilket skapade både traditionella och nya smaker som Kimchi Fläsk, Szechuan Kryddig och Svart Tryffel Fläsk Soup Dumplings.Vissa tillsätter också naturliga grönsaksjuicer för att skapa trendiga färgglada Xiao Long Bao för att locka unga och äventyrliga ätare.

Nyligen vann den taiwanesiska dragqueen Nymphia Wind det övergripande mästerskapet i RuPaul's Drag Race säsong 16. Ett av hennes fantastiska och ikoniska outfits var inspirerat av den världsberömda Bubble Tea, och detta förnyade den globala Bubble Tea-hypen på sociala medier. Hennes prestation gjorde Taiwan till ett populärt sökord på internet. Enligt marknadsundersökningar beräknas den globala Tapioca Pearl (Boba) marknaden nå 5351,2 miljoner dollar år 2024, med en årlig tillväxttakt (CAGR) på 2,60% från 2024 till 2031. Totalt sett växer konsumtionen av Boba i Nordamerika stadigt och förväntas stå för över 40% av den totala globala Boba-intäkten, vilket gör det till en primär marknad.

Taiwan är födelseplatsen för " Boba Milk Teas." Denna unika tedryck innehåller en mängd kreativa drycker gjorda med nybryggda asiatiska teer, tillsatt mjölk och många pålägg att välja mellan, inklusive de populära bruna socker Boba-pärlorna, samt Tapioca, Taro-bollar och mini Tangyuan (klibbiga riskulor).Dessa innovativa och tuggvänliga drycker har blivit populära världen över, med många privata varumärken, verksamheter och franchiser som snabbt expanderar i Europa, Amerika och bortom.Dessutom har vissa leverantörer utnyttjat denna trend genom att introducera snabb bubble tea eller bubble tea-kit, vilket gör att konsumenter kan njuta av sin favoritdryck hemma.

I början av 2023 fanns det mer än 5 500 Bubble Tea-butiker i USA, vilket är en ökning med 27,4 % från 2022. Medan de tävlade med kaféer, omfamnade försäljarna lokala smaker som Pumpa Kryddad Mjölkte, Horchata (en mexikansk inspiration), Thailändsk Mjölkte och Ube-smakade Bubble Teas, vilket tillförde nya kulturella element till dessa taiwanesiska tedrycker.

Ett välkänt bageri i Taipei är berömt för att sälja över NT$400 miljoner (ungefär USD 12,27 miljoner) värde av ananaskakor årligen.Om antalet Ananasbakelser som sålts staplades, skulle de vara mer än fem gånger höjden av Taipei 101!Ananasbakelser är små individuellt förpackade smörkakor fyllda med söta och syrliga ananasfyllningar, och de symboliserar lycka och välstånd, vilket gör dem till de bästa ätbara souvenirerna från Taiwan.Med växande popularitet och efterfrågan har bagerier och tillverkare introducerat ananaskakor med olika typer av ananas, samt nya smaker som tranbär, matcha, choklad, bambukol och ros, vilket erbjuder konsumenterna mångsidiga och roliga presentalternativ.Taiwanesiska ananaskakor säljs ofta på asiatiska marknader som K Mart, Ranch 99 och till och med Costco-butiker i USA.Nyligen finns de också tillgängliga på många online shoppingplattformar som Amazon, Taiwan Go, Etsy och Weee!.

ANKO är världens ledande företag inom livsmedelsmaskiner, och det grundades i Taipei, Taiwan.Vi är experter på att tillverka kommersiella livsmedelsmaskiner som producerar ett brett utbud av autentisk taiwanesisk mat och delikatesser.Vi inbjuder dig uppriktigt att besöka vår monter på den kommande FOODTECH TAIPEI på Taipei Nangang Exhibition Centre från 26 juni till 29 juni 2024.ANKO kommer att ställa ut HLT-700U Dumpling maskin, HSM-900 Shumai maskinSR-27 Vårrulle Produktionslinje, och viktigast av allt, vår första lansering av ANKOs Xiao Long Bao produktionslinje på mässan.Vi bjuder in dig att besöka vårt huvudkontor i Sanxia för en rundtur och för att uppleva maskindemonstrationer på plats.Vänligen boka en tid med ANKO här, och vi ser fram emot att träffa dig i juni!