Тайвань, долгое время являвшийся кулинарным сокровищем, был признан одним из лучших гастрономических направлений в мире читателями CNN. От ярких ночных рынков и скромных уличных киосков до престижных ресторанов с звездами Мишлен, Тайвань предлагает множество кулинарных впечатлений, которые непременно завладеют вашими чувствами. Кулинарные традиции острова отражают его разнообразную историю, а культурные влияния ощущаются через яркое сочетание вкусов, текстур и ароматов. Но что делает тайваньскую кухню такой неотразимой? И как глобальная пищевая промышленность и связанные секторы могут извлечь выгоду из этих кулинарных изысков и инноваций?

Первый международный конкурс говяжьей лапши в Тайбэе в 2005 году создал глобальную привлекательность тайваньской кухни. Это событие, которое привлекло участников и посетителей со всего мира, отметило традиционное сытное блюдо - супы с говядиной и лапшой. С течением времени супы с говядиной и лапшой стали национальным блюдом Тайваня, что привело к созданию прибыльной отрасли. Соревнование среди участников-шефов заключается не только в их секретных рецептах бульонов, но и в совершенствовании видов лапши, которые лучше всего дополняют их кулинарные творения. Сегодня в крупных городах Северной Америки и Европы открываются магазины с тайваньским говяжьим супом с лапшой, обслуживающие потребителей, которые приняли эту кулинарную традицию.

Еще одним знаковым тайваньским деликатесом является " Xiao Long Bao " (小籠包).Эти небольшие пельмени с бульоном, доступные во многих традиционных завтраках и непринужденных лапшичных Тайваня, стали символом предпринимательского успеха.Самый известный ресторан — это сеть домов пельменей, известная своей преданностью обслуживанию ручной работы Сяо Лун Бао и другим аутентичным тайваньским комфортным блюдам.Расширение компании по Юго-Восточной Азии, Соединённым Штатам, Австралии и многим европейским странам является свидетельством её популярности и успеха.Они вдохновили многих поваров Дим Сум и предпринимателей открыть свои собственные бизнесы по производству суповых пельменей, создавая как традиционные, так и новые вкусы, такие как свинина с кимчи, сычуаньская острая и свинина с черным трюфелем.Некоторые также добавляют натуральные овощные соки, чтобы создать модные яркие Сяо Лун Бао, привлекающие молодых и искушенных гурманов.

Недавно тайваньская драг-квин Нимфия Уинд выиграла общий чемпионат шоу RuPaul's Drag Race в 16 сезоне. Одним из её потрясающих и знаковых нарядов вдохновением послужил всемирно известный Бабл Ти, и это возобновило глобальную манию по Бабл Ти в социальных сетях. Ее достижение сделало Тайвань популярным поисковым «ключевым словом» в интернете. Согласно рыночным исследованиям, мировой рынок тапиоки (боба) оценивается в 5351,2 миллиона долларов США в 2024 году, с совокупным годовым темпом роста (CAGR) 2,60% с 2024 по 2031 год. В целом, потребление Боба в Северной Америке steadily растет и ожидается, что оно составит более 40% от общего мирового дохода от Боба, что делает его основным рынком.

Тайвань является родиной " Boba Milk Teas." Этот уникальный чайный напиток предлагает разнообразие креативных напитков, приготовленных из свежезаваренного азиатского чая, с добавлением молока и множеством топпингов на выбор, включая популярные жемчужины Боба с коричневым сахаром, а также тапиоку, таро-шары и мини Таньюань (клейкие рисовые шарики).Эти инновационные и жевательные напитки приобрели популярность по всему миру, многие частные бренды, заведения и франшизы быстро расширяются в Европе, Америке и за ее пределами.Кроме того, некоторые продавцы воспользовались этой тенденцией, выпустив мгновенный бобовый чай или наборы для его приготовления, позволяя потребителям наслаждаться своим любимым напитком дома.

По состоянию на 2023 год в Соединенных Штатах насчитывалось более 5500 магазинов Бабл-ти, что на 27,4% больше, чем в 2022 году. Конкурируя с кофейнями, продавцы внедряли местные вкусы, такие как молочный чай с тыквенными специями, Орчата (вдохновленный Мексикой), тайский молочный чай и Бабл-ти со вкусом Убе, добавляя новые культурные элементы в эти тайваньские чайные напитки.

Известная пекарня в Тайбэе славится тем, что ежегодно продает пирожные с ананасом на сумму более 400 миллионов тайваньских долларов (примерно 12,27 миллиона долларов США).Если бы количество ананасовых тортов, проданных, было сложено в стопку, оно превысило бы в пять раз высоту Тайбэй 101!Ананасовые пирожные — это маленькие индивидуально упакованные песочные печенья, наполненные сладкой и кислой ананасовой начинкой, которые символизируют удачу и процветание, что делает их лучшими съедобными сувенирами с Тайваня.С растущей популярностью и спросом пекарни и производители представили ананасовые торты с различными видами ананасов, а также новыми вкусами, такими как клюква, матча, шоколад, бамбуковый уголь и роза, предлагая потребителям разнообразные и интересные варианты подарков.Пирожные с ананасом в тайваньском стиле часто продаются в азиатских магазинах, таких как K Mart, Ranch 99 и даже в магазинах Costco в Соединенных Штатах.В последнее время они также доступны на многих онлайн-платформах для покупок, таких как Amazon, Taiwan Go, Etsy и Weee!.

ANKO является ведущей мировой компанией по производству пищевых машин, основанной в Тайбэе, Тайвань.Мы являемся экспертами в производстве коммерческих пищевых машин, которые производят широкий ассортимент аутентичной тайваньской еды и деликатесов.Мы искренне приглашаем вас посетить наш стенд на предстоящем FOODTECH TAIPEI в Центре выставок Тайбэй Нанган с 26 по 29 июня 2024 года.ANKO будет представлять HLT-700U машину для пельменей, HSM-900 машину для ш dumai, SR-27 линия по производству весенних рулетов, и, что наиболее важно, наш первый запуск линии по производству ANKO Xiao Long Bao на выставке.Мы приглашаем вас посетить нашу штаб-квартиру в Санся для экскурсии и ознакомиться с демонстрацией машин на месте.Пожалуйста, запишитесь на прием к ANKO здесь, и мы с нетерпением ждем встречи с вами в июне!