ไต้หวัน ซึ่งเป็นอัญมณีทางการทำอาหารมายาวนาน ได้รับการยกย่องว่าเป็นหนึ่งในจุดหมายปลายทางด้านอาหารที่ดีที่สุดในโลกโดยผู้อ่านทั่วโลกของ CNN. จากตลาดกลางคืนที่มีชีวิตชีวาและแผงขายของริมถนนที่เรียบง่ายไปจนถึงร้านอาหารที่มีดาวมิชลินที่มีชื่อเสียง ไต้หวันมีประสบการณ์การรับประทานอาหารมากมายที่จะทำให้คุณหลงใหลในประสาทสัมผัสของคุณ. ประเพณีการทำอาหารของเกาะสะท้อนถึงประวัติศาสตร์ที่หลากหลายและอิทธิพลทางวัฒนธรรมที่สัมผัสได้ผ่านผืนผ้าของรสชาติ, เนื้อสัมผัส, และกลิ่นหอมที่มีชีวิตชีวา. แต่สิ่งที่ทำให้การทำอาหารไต้หวันน่าหลงใหลขนาดนี้คืออะไร? และอุตสาหกรรมอาหารทั่วโลกและธุรกิจที่เกี่ยวข้องจะได้รับประโยชน์จากความอร่อยและนวัตกรรมเหล่านี้ได้อย่างไร?

การแข่งขันซุปก๋วยเตี๋ยวเนื้อไต้หวันนานาชาติครั้งแรกในไทเปในปี 2005 สร้างความน่าสนใจในระดับโลกให้กับอาหารไต้หวัน. งานนี้ซึ่งดึงดูดผู้เข้าร่วมและผู้ที่มาทานอาหารจากทั่วโลก ได้เฉลิมฉลองอาหารหลักแบบดั้งเดิมที่อุดมไปด้วยความอร่อยอย่างก๋วยเตี๋ยวเนื้อ. ตลอดหลายปีที่ผ่านมา ซุปก๋วยเตี๋ยวเนื้อได้พัฒนาเป็นอาหารประจำชาติของไต้หวัน ซึ่งกระตุ้นให้เกิดอุตสาหกรรมที่มีกำไร การแข่งขันระหว่างผู้เข้าแข่งขันเชฟไม่ได้เกี่ยวกับสูตรน้ำซุปลับของพวกเขาเพียงอย่างเดียว แต่ยังเกี่ยวกับการทำให้เส้นก๋วยเตี๋ยวที่ดีที่สุดเข้ากับการสร้างสรรค์อาหารของพวกเขาอย่างสมบูรณ์แบบอีกด้วย. ในวันนี้ ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อสไตล์ไต้หวันกำลังเปิดให้บริการในเมืองใหญ่ๆ ในอเมริกาเหนือและยุโรป เพื่อตอบสนองผู้บริโภคที่ยอมรับประเพณีการทำอาหารนี้.

อีกหนึ่งความอร่อยที่มีชื่อเสียงจากไต้หวันคือ " Xiao Long Bao " (小籠包).เกี๊ยวน้ำขนาดพอดีคำเหล่านี้ ซึ่งมีจำหน่ายที่ร้านอาหารเช้าแบบดั้งเดิมและร้านก๋วยเตี๋ยวทั่วไปในไต้หวัน ได้กลายเป็นสัญลักษณ์ของความสำเร็จในการเป็นผู้ประกอบการ.ร้านอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดคือเครือข่ายร้านเกี๊ยวที่มีชื่อเสียงในด้านความมุ่งมั่นในการเสิร์ฟเสี่ยวหลงเปาแบบทำมือและอาหารไต้หวันแท้ๆ ที่ทำให้รู้สึกสบายใจ.การขยายตัวของบริษัทในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ สหรัฐอเมริกา ออสเตรเลีย และหลายประเทศในยุโรป เป็นเครื่องพิสูจน์ถึงความนิยมและความสำเร็จของบริษัท.พวกเขาได้สร้างแรงบันดาลใจให้กับเชฟติ่มซำและผู้ประกอบการหลายคนในการเปิดธุรกิจซุปเกี๊ยวของตนเอง สร้างสรรค์ทั้งรสชาติแบบดั้งเดิมและใหม่ เช่น ซุปเกี๊ยวหมูคิมชี่, ซุปเกี๊ยวหมูเสฉวนรสเผ็ด และซุปเกี๊ยวหมูทรัฟเฟิลดำ.บางคนยังเพิ่มน้ำผักธรรมชาติเพื่อสร้างเสี่ยวหลงเปาแบบสีสันสดใสที่ทันสมัยเพื่อดึงดูดผู้กินที่เป็นวัยรุ่นและชอบผจญภัย.

เมื่อเร็ว ๆ นี้ นางฟ้าชาวไต้หวัน Nymphia Wind ได้รับรางวัลแชมป์รวมของ RuPaul's Drag Race ในฤดูกาลที่ 16. หนึ่งในชุดที่น่าทึ่งและเป็นเอกลักษณ์ของเธอได้รับแรงบันดาลใจจากชานมไข่มุกที่มีชื่อเสียงระดับโลก และนี่ทำให้กระแสชานมไข่มุกกลับมาเป็นที่นิยมอีกครั้งในโซเชียลมีเดีย. ความสำเร็จของเธอทำให้ไต้หวันกลายเป็น "คำค้นหา" ที่ได้รับความนิยมบนอินเทอร์เน็ต. ตามการวิจัยตลาด คาดว่าตลาดไข่มุกทาเปียก (บัวบา) ทั่วโลกจะมีมูลค่า 5,351.2 ล้านดอลลาร์ในปี 2024 โดยมีอัตราการเติบโตเฉลี่ยต่อปี (CAGR) ที่ 2.60% ตั้งแต่ปี 2024 ถึง 2031. โดยรวมแล้ว การบริโภคบัวบานในอเมริกาเหนือกำลังเติบโตอย่างต่อเนื่องและคาดว่าจะคิดเป็นมากกว่า 40% ของรายได้บัวบานทั่วโลก ทำให้เป็นตลาดหลัก.

ไต้หวันเป็นแหล่งกำเนิดของ " Boba Milk Teas." เครื่องดื่มชานี้มีความเป็นเอกลักษณ์และมีเครื่องดื่มที่สร้างสรรค์หลากหลายชนิดทำจากชาชั้นดีที่ชงสดใหม่จากเอเชีย เติมนม และมีท็อปปิ้งให้เลือกมากมาย รวมถึงไข่มุกน้ำตาลทรายแดงที่เป็นที่นิยม รวมถึงทาเปียก, ลูกมันเทศ, และถั่วข้าวเหนียวขนาดเล็ก (Tangyuan).เครื่องดื่มที่มีนวัตกรรมและเคี้ยวได้เหล่านี้ได้รับความนิยมทั่วโลก โดยมีแบรนด์ส่วนตัว สถานประกอบการ และแฟรนไชส์จำนวนมากที่ขยายตัวอย่างรวดเร็วในยุโรป อเมริกา และที่อื่น ๆนอกจากนี้ ผู้ขายบางรายยังได้ใช้ประโยชน์จากแนวโน้มนี้โดยการแนะนำชานมไข่มุกสำเร็จรูปหรือชุดชานมไข่มุก ทำให้ผู้บริโภคสามารถเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มที่ชื่นชอบที่บ้านได้.

ณ ปี 2023 มีร้านชานมไข่มุกมากกว่า 5,500 แห่งในสหรัฐอเมริกา จำนวนนี้เพิ่มขึ้น 27.4% จากปี 2022 ขณะแข่งขันกับร้านกาแฟ ผู้ขายได้ปรับรสชาติท้องถิ่น เช่น ชานมฟักทอง, ฮอร์ชาต้า (แรงบันดาลใจจากเม็กซิโก), ชานมไทย และชานมไข่มุกรสอูเบะ เพิ่มองค์ประกอบทางวัฒนธรรมใหม่ ๆ ให้กับเครื่องดื่มชานมไต้หวันเหล่านี้.

ร้านเบเกอรีชื่อดังในไทเปมีชื่อเสียงในการขายขนมเค้กสับปะรดมูลค่ากว่า 400 ล้าน NT$ (ประมาณ 12.27 ล้าน USD) ต่อปี.ถ้าจำนวนเค้กสับปะรดที่ขายได้ถูกเรียงซ้อนกัน มันจะสูงกว่าห้าเท่าของความสูงของไทเป 101!เค้กสับปะรดคือคุกกี้เนยขนาดเล็กที่บรรจุแยกเป็นชิ้น ๆ ซึ่งเต็มไปด้วยไส้สับปะรดที่หวานและเปรี้ยว และพวกมันเป็นสัญลักษณ์ของโชคลาภและความเจริญรุ่งเรือง ซึ่งทำให้พวกมันเป็นของที่ระลึกที่กินได้ที่ดีที่สุดจากไต้หวัน.ด้วยความนิยมและความต้องการที่เพิ่มขึ้น ร้านเบเกอรี่และผู้ผลิตได้แนะนำเค้กสับปะรดที่มีสับปะรดหลากหลายชนิด รวมถึงรสชาติใหม่ ๆ เช่น แครนเบอร์รี, มัทฉะ, ช็อกโกแลต, ถ่านไม้ไผ่ และกุหลาบ ซึ่งมอบทางเลือกในการให้ของขวัญที่หลากหลายและสนุกสนานให้กับผู้บริโภค.เค้กสับปะรดสไตล์ไต้หวันมักจะถูกขายที่ตลาดเอเชีย เช่น K Mart, Ranch 99 และแม้แต่ร้าน Costco ในสหรัฐอเมริกา.เมื่อเร็ว ๆ นี้ พวกเขายังมีให้บริการบนแพลตฟอร์มช็อปปิ้งออนไลน์หลายแห่ง เช่น Amazon, Taiwan Go, Etsy และ Weee!.

ANKO เป็นบริษัทเครื่องจักรอาหารชั้นนำของโลก และก่อตั้งขึ้นที่ไทเป ไต้หวัน.เราเป็นผู้เชี่ยวชาญในการผลิตเครื่องจักรอาหารเชิงพาณิชย์ที่ผลิตอาหารและขนมไต้หวันแท้หลากหลายชนิด.เราขอเชิญคุณมาเยี่ยมชมบูธของเราที่งานFOODTECH TAIPEI ที่ศูนย์แสดงสินค้านานกัง ไทเป ตั้งแต่วันที่ 26 ถึง 29 มิถุนายน 2024.ANKO จะจัดแสดง HLT-700U เครื่องทำเกี๊ยว, HSM-900 เครื่องทำซูมอย, SR-27 สายการผลิตปอเปี๊ยะ และที่สำคัญที่สุดคือการเปิดตัวครั้งแรกของสายการผลิตเสี่ยวหลงเปาของ ANKO ที่งานแสดงนี้.เราขอเชิญคุณมาเยี่ยมชมสำนักงานใหญ่ของเราในซานเซียเพื่อทัวร์และสัมผัสการสาธิตเครื่องจักรในสถานที่.กรุณานัดหมายกับ ANKO ที่นี่ และเราหวังว่าจะได้พบคุณในเดือนมิถุนายน!