Taiwan, ktorý bol dlhodobo kulinárskym klenotom, bol čitateľmi CNN označený za jednu z najlepších gastronomických destinácií na svete. Od živých nočných trhov a skromných pouličných stánkov po prestížne reštaurácie ocenené michelinskou hviezdou, Taiwan ponúka množstvo gastronomických zážitkov, ktoré určite očaria vaše zmysly. Kulinárske tradície ostrova odrážajú jeho rozmanitú históriu a kultúrne vplyvy, ktoré sú prežívané prostredníctvom živého tapisérie chutí, textúr a aróm. Ale čo robí taiwanskú kuchyňu tak neodolateľnou? A ako môže globálny potravinársky priemysel a súvisiace podniky ťažiť z týchto kulinárskych lahôdok a inovácií?

Prvá medzinárodná súťaž v hovädzej polievke s rezancami v Tchaj-peji v roku 2005 vytvorila globálny záujem o taiwanskú kuchyňu. Táto udalosť, ktorá prilákala účastníkov a stravníkov z celého sveta, oslavovala tradičnú srdcovú základnú jedlo hovädzích rezancových polievok. V priebehu rokov sa hovädzie rezancové polievky vyvinuli na národné jedlo Taiwanu, čo vyvolalo ziskový priemysel. Súťaž medzi kuchárskymi súťažiacimi nie je len o ich tajných receptoch na vývar, ale aj o zdokonaľovaní typov rezancov, ktoré najlepšie dopĺňajú ich kulinárske výtvory. Dnes sa v hlavných mestách Severnej Ameriky a Európy otvárajú obchody s taiwanským hovädzím rezancovým polievkovým štýlom, ktoré vychádzajú v ústrety spotrebiteľom, ktorí prijali túto kulinársku tradíciu.

Ďalšou ikonickou taiwanskou pochúťkou je " Xiao Long Bao " (小籠包).Tieto malé polievkové knedle, dostupné v mnohých tradičných raňajkových reštauráciách a neformálnych nudlových obchodoch na Taiwane, sa stali symbolom podnikateľského úspechu.Najznámejšia reštaurácia je sieť domov na knedle, známa svojou oddanosťou podávať ručne vyrábané Xiao Long Bao a ďalšie autentické taiwanské pohodlné jedlá.Expanzia spoločnosti v juhovýchodnej Ázii, Spojených štátoch, Austrálii a mnohých európskych krajinách je dôkazom jej popularity a úspechu.Inšpirovali mnohých kuchárov Dim Sum a podnikateľov, aby otvorili svoje vlastné podniky na polievkové knedle, pričom vytvorili tradičné aj nové príchute ako Kimchi bravčové, Szechuan pikantné a čierne hľuzovkové bravčové polievkové knedle.Niektorí tiež pridávajú prírodné zeleninové šťavy, aby vytvorili trendy farebné Xiao Long Bao, ktoré prilákajú mladých a dobrodružných jedákov.

Nedávno taiwanská drag queen Nymphia Wind vyhrala celkové majstrovstvá RuPaul's Drag Race v 16. sezóne. Jedným z jej ohromujúcich a ikonických outfitov bola inšpirácia svetoznámych Bubble Tea, čo obnovilo globálny ošiaľ Bubble Tea na sociálnych médiách. Jej úspech urobil z Taiwanu populárne vyhľadávacie „kľúčové slovo“ na internete. Podľa prieskumu trhu sa odhaduje, že globálny trh s tapiokovými perlami (Boba) dosiahne v roku 2024 5351,2 milióna dolárov, s priemernou ročnou mierou rastu (CAGR) 2,60 % od roku 2024 do roku 2031. Celkovo sa spotreba Boba v Severnej Amerike stabilne zvyšuje a očakáva sa, že bude predstavovať viac ako 40% celkových globálnych príjmov z Boba, čím sa stáva primárnym trhom.

Taiwan je rodiskom " Boba Milk Teas." Tento jedinečný čajový nápoj ponúka rôzne kreatívne nápoje vyrobené z čerstvo pripravovaných ázijských čajov, pridaného mlieka a množstva polev na výber, vrátane populárnych hnedého cukru Boba perál, ako aj Tapioky, Taro guľôčok a mini Tangyuan (guľôčok z lepkovej ryže).Tieto inovatívne a žuvacie nápoje získali popularitu po celom svete, pričom mnohé súkromné značky, zariadenia a franšízy sa rýchlo rozširujú v Európe, Amerike a ďalších oblastiach.Okrem toho niektorí predajcovia využili tento trend zavedením instantného bublinkového čaju alebo súprav na bublinkový čaj, čo umožňuje spotrebiteľom vychutnať si svoj obľúbený nápoj doma.

K 2023 bolo v Spojených štátoch viac ako 5 500 obchodov s Bubble Tea, čo predstavuje nárast o 27,4 % oproti roku 2022. Pri súťažení s kaviarňami predajcovia prijali miestne príchute ako Tekvicový korenistý mliečny čaj, Horchata (inšpirovaná Mexikom), Thajský mliečny čaj a Bubble Teas s príchuťou Ube, čím pridali nové kultúrne prvky do týchto taiwanských čajových nápojov.

Známy pekár v Tchaj-pej je známy predajom ananásových koláčov v hodnote viac ako 400 miliónov NT$ (približne 12,27 milióna USD) ročne.Ak by sa počet predaných Ananásových koláčov naskladal, bol by vyšší viac ako päťkrát ako Taipei 101!Ananásové koláčiky sú malé individuálne balené maslové sušienky plnené sladkými a kyslými ananásovými náplňami, a symbolizujú šťastie a prosperitu, čo z nich robí najlepšie jedlé suveníry z Taiwanu.S rastúcou popularitou a dopytom pekárne a výrobcovia predstavili ananásové koláče s rôznymi druhmi ananásov, ako aj nové príchute ako brusnica, matcha, čokoláda, bambusový uhlík a ruža, čím ponúkajú spotrebiteľom rôznorodé a zábavné možnosti darovania.Taiwanské ananásové koláče sa často predávajú na ázijských trhoch, ako sú K Mart, Ranch 99 a dokonca aj obchody Costco v Spojených štátoch.Nedávno sú tiež dostupné na mnohých online nákupných platformách, ako sú Amazon, Taiwan Go, Etsy a Weee!.

ANKO je svetovým lídrom v oblasti výroby strojov na potraviny a bola založená v Tchaj-pej, Taiwan.Sme odborníci na výrobu komerčných potravinárskych strojov, ktoré produkujú širokú škálu autentických taiwanských jedál a delikates.Srdečne Vás pozývame na návštevu nášho stánku na nadchádzajúcom FOODTECH TAIPEI na výstavisku Taipei Nangang od 26. júna do 29. júna 2024.ANKO bude vystavovať HLT-700U stroj na knedle, HSM-900 stroj na shumai, SR-27 výrobné linky na jarné závitky a najdôležitejšie, náš prvý štart výrobnej linky na Xiao Long Bao od ANKO na výstave.Pozývame vás na návštevu našej centrály v Sanxii na prehliadku a na osobné vyskúšanie strojových demonštrácií.Prosím, dohodnite si stretnutie s ANKO tu a tešíme sa na vás v júni!