台湾は、長い間料理の宝石として知られ、CNNの世界中の読者によって世界で最高の食の目的地の一つとして称賛されています。 活気に満ちた夜市や素朴な屋台から、名誉あるミシュラン星付きのレストランまで、台湾はあなたの感覚を魅了する多様な食体験を提供します。 島の料理の伝統は、その多様な歴史を反映しており、豊かな風味、食感、香りのタペストリーを通じて文化的影響を体験できます。 しかし、台湾料理をこれほどまでに魅力的にするものは何でしょうか？ そして、世界の食品産業や関連ビジネスは、これらの料理の喜びや革新からどのように利益を得ることができるのでしょうか？

2005年に開催された第1回台北国際牛肉麺コンペティションは、台湾料理の世界的な魅力を生み出しました。 このイベントは、世界中から参加者や食事を楽しむ人々を惹きつけ、伝統的なボリューム満点の主食である牛肉麺スープを祝いました。 年月が経つにつれて、牛肉麺は台湾の国民食に進化し、利益を生む産業を引き起こしました。 シェフコンテスタント間の競争は、彼らの秘密のスープレシピだけでなく、彼らの料理作品を最も引き立てる麺の種類を完璧にすることにも関わっています。 今日、台湾風牛肉麺の店が北米やヨーロッパの主要都市でオープンしており、この料理の伝統を受け入れた消費者に応えています。

もう一つの象徴的な台湾の美味は「Xiao Long Bao」（小籠包）です。台湾の多くの伝統的な朝食店やカジュアルなヌードルショップで提供されるこの一口サイズのスープダンプリングは、起業家の成功の象徴となっています。最も確立されたレストランは、手作りの小籠包やその他の本格的な台湾の家庭料理を提供することに専念している餃子専門店のチェーンです。同社の東南アジア、アメリカ合衆国、オーストラリア、そして多くの欧州諸国への拡大は、その人気と成功の証です。彼らは多くの点心シェフや起業家に自分のスープダンプリングビジネスを開くようにインスパイアし、キムチポーク、四川スパイシー、黒トリュフポークスープダンプリングなどの伝統的な味と新しい味を生み出しました。一部の人は、若くて冒険心のある食べ手を惹きつけるために、トレンディでカラフルな小籠包を作るために自然な野菜ジュースを加えます。

最近、台湾のドラァグクイーンであるニンフィア・ウィンドが、ルポールのドラァグレースシーズン16で総合優勝を果たしました。 彼女の印象的で象徴的な衣装の一つは、世界的に有名なタピオカティーにインスパイアされており、これがソーシャルメディアでのグローバルなタピオカティーブームを再燃 彼女の業績により、台湾はインターネット上で人気のある検索「キーワード」となりました。 市場調査によると、世界のタピオカパール（ボバ）市場は2024年に53億5120万ドルに達すると推定され、2024年から2031年までの年間平均成長率（CAGR）は2.60%です。 全体として、北米のボバ消費は着実に増加しており、全世界のボバ収益の40%以上を占めると予想されており、主要な市場となっています。

台湾は「Boba Milk Teas」の発祥地です。このユニークなお茶飲料は、新鮮に淹れたアジアのお茶、ミルク、そして人気のある黒糖ボバパールやタピオカ、タロボール、ミニタンユアン（もち米団子）など、さまざまなトッピングを選べるクリエイティブな飲み物を特徴としています。これらの革新的で噛める飲料は世界中で人気を博しており、多くのプライベートブランド、店舗、フランチャイズがヨーロッパ、アメリカ、その他の地域で急速に拡大しています。さらに、一部の業者はこのトレンドを利用して、インスタントバブルティーやバブルティーキットを導入し、消費者が自宅でお気に入りの飲み物を楽しめるようにしています。

2023年の時点で、アメリカには5,500以上のバブルティーショップがあり、この数は2022年から27.4%増加しました。コーヒーショップと競争しながら、販売者はパンプキンスパイスミルクティー、オルチャタ（メキシコのインスピレーション）、タイミルクティー、ウベ風味のバブルティーなどの地元のフレーバーを取り入れ、これらの台湾の茶飲料に新しい文化的要素を加えました。

台北の有名なベーカリーは、毎年4億台湾ドル（約1227万米ドル）以上のパイナップルケーキを販売していることで有名です。販売されたPineapple Cakesの数を積み重ねると、台北101の高さの5倍以上になります！パイナップルケーキは、甘くて酸っぱいパイナップルのフィリングが詰まった小さな個包装のショートブレッドクッキーで、幸運と繁栄を象徴しています。これが、台湾からの最高の食べられるお土産となっています。人気と需要の高まりに伴い、ベーカリーや製造業者は、さまざまな種類のパイナップルを使用したパイナップルケーキや、クランベリー、抹茶、チョコレート、竹炭、バラなどの新しいフレーバーを導入し、消費者に多様で楽しいギフトオプションを提供しています。台湾風パイナップルケーキは、アメリカのKマート、ランチ99、さらにはコストコなどのアジア系マーケットでよく販売されています。最近、彼らはAmazon、Taiwan Go、Etsy、Weee!などの多くのオンラインショッピングプラットフォームでも利用可能です。

ANKOは世界をリードする食品機械会社で、台湾の台北に設立されました。私たちは、幅広い本格的な台湾料理や珍味を生産する商業用食品機械の製造において専門家です。私たちは、2024年6月26日から6月29日まで台北南港展覧館で開催されるFOODTECH TAIPEIにおいて、私たちのブースを訪れるよう心よりお誘い申し上げます。ANKOは、HLT-700U 餃子製造機、HSM-900 シュウマイ製造機、SR-27 春巻き生産ライン、そして最も重要なことに、展示会でANKOの小籠包生産ラインを初めて発表します。私たちは、サンシアにある本社を訪れてツアーに参加し、現地での機械デモンストレーションを体験することをお勧めします。こちらでANKOとの予約をしてください。6月にお会いできるのを楽しみにしています！