Tchaj-wan, dlouho považovaný za kulinářský klenot, byl čtenáři CNN označen za jednu z nejlepších gastronomických destinací na světě. Od živých nočních trhů a skromných stánků na ulici po prestižní restaurace s michelinskou hvězdou, Tchaj-wan nabízí nespočet gastronomických zážitků, které jistě okouzlí vaše smysly. Kulturní tradice ostrova odrážejí jeho rozmanitou historii a kulturní vlivy se projevují prostřednictvím živé tapisérie chutí, textur a aromat. Ale co dělá tchajwanskou kuchyni tak neodolatelnou? A jak může globální potravinářský průmysl a související podniky těžit z těchto kulinářských lahůdek a inovací?

První mezinárodní soutěž v hovězím nudlovém polévce v Tchaj-peji v roce 2005 vytvořila globální přitažlivost tchajwanské kuchyně. Tato akce, která přilákala účastníky a strávníky z celého světa, oslavila tradiční vydatnou základní potravinu hovězích nudlových polévek. Během let se hovězí nudlové polévky vyvinuly v národní jídlo Tchaj-wanu, což vyvolalo ziskový průmysl. Soutěž mezi kuchařskými soutěžícími není jen o jejich tajných receptech na vývar, ale také o zdokonalování typů nudlí, které nejlépe doplňují jejich kulinářské výtvory. Dnes se v hlavních městech Severní Ameriky a Evropy otevírají obchody s taiwanskou hovězí nudlovou polévkou, které vycházejí vstříc spotřebitelům, kteří přijali tuto kulinářskou tradici.

Další ikonickou tchajwanskou pochoutkou je " Xiao Long Bao " (小籠包).Tyto kouskové polévkové knedlíky, dostupné v mnoha tradičních snídaňových restauracích a neformálních nudlových obchodech na Tchaj-wanu, se staly symbolem podnikatelského úspěchu.Nejznámější restaurace je řetězec knedlíkáren proslulý svou oddaností podávání ručně vyráběných Xiao Long Bao a dalších autentických taiwanských pokrmů.Expanze společnosti v jihovýchodní Asii, Spojených státech, Austrálii a mnoha evropských zemích je důkazem její popularity a úspěchu.Inspirovali mnoho kuchařů Dim Sum a podnikatelů, aby otevřeli své vlastní podniky na polévkové knedlíky, čímž vytvořili jak tradiční, tak nové chutě, jako jsou kimchi vepřové, sichuánské pikantní a černý truffle vepřové polévkové knedlíky.Někteří také přidávají přírodní zeleninové šťávy, aby vytvořili módní barevné Xiao Long Bao, které přitahují mladé a dobrodružné strávníky.

Nedávno tchajwanská drag Queen Nymphia Wind vyhrála celkový šampionát RuPaulova tažného závodu v sezóně 16. Jedním z jejích ohromujících a ikonických outfitů byla inspirace světově proslulým Bubble Tea, což obnovilo globální šílenství kolem Bubble Tea na sociálních médiích. Její úspěch učinil z Tchaj-wanu populární vyhledávací "klíčové slovo" na internetu. Podle tržního výzkumu se odhaduje, že globální trh s tapiokovými perlami (Boba) dosáhne v roce 2024 hodnoty 5351,2 milionu dolarů, s průměrným ročním tempem růstu (CAGR) 2,60 % od roku 2024 do roku 2031. Celková spotřeba Boba v Severní Americe stabilně roste a očekává se, že bude tvořit více než 40 % celkových globálních příjmů z Boba, což z ní činí primární trh.

Tchaj-wan je rodištěm " Boba Milk Teas." Tento jedinečný čajový nápoj nabízí různé kreativní nápoje vyrobené z čerstvě uvařených asijských čajů, přidaného mléka a mnoha různých přísad na výběr, včetně populárních perel Boba z hnědého cukru, stejně jako Tapioky, Taro kuliček a mini Tangyuan (kuličky z lepkavé rýže).Tyto inovativní a žvýkací nápoje získaly popularitu po celém světě, přičemž mnoho privátních značek, podniků a franšíz se rychle rozšiřuje v Evropě, Americe a dalších oblastech.Kromě toho někteří prodejci využili tohoto trendu tím, že zavedli instantní bublinkový čaj nebo sady na bublinkový čaj, což umožňuje spotřebitelům vychutnat si jejich oblíbený nápoj doma.

K roku 2023 bylo ve Spojených státech více než 5 500 obchodů s bublinkovým čajem, což představuje nárůst o 27,4 % oproti roku 2022. Při konkurenci s kavárnami prodavači přijali místní chutě, jako je dýňový kořeněný mléčný čaj, horchata (mexická inspirace), thajský mléčný čaj a bublinkové čaje s příchutí ube, čímž přidali nové kulturní prvky k těmto taiwanským čajovým nápojům.

Známá pekárna v Tchaj-pej je proslulá prodejem ananasových koláčů v hodnotě přes 400 milionů NT$ (přibližně 12,27 milionu USD) ročně.Pokud by se počet prodaných Ananasových koláčů naskládal, byl by vyšší než pětinásobek výšky Taipei 101!Ananasové koláčky jsou malé jednotlivě balené máslové sušenky plněné sladkými a kyselými ananasovými náplněmi, a symbolizují štěstí a prosperitu, což z nich dělá nejlepší jedlé suvenýry z Tchaj-wanu.S rostoucí popularitou a poptávkou pekárny a výrobci představili ananasové dorty s různými druhy ananasů, stejně jako nové příchutě jako brusinka, matcha, čokoláda, bambusové uhlí a růže, čímž nabízejí spotřebitelům rozmanité a zábavné možnosti dárků.Taiwanské ananasové koláčky se často prodávají na asijských trzích, jako jsou K Mart, Ranch 99 a dokonce i obchody Costco ve Spojených státech.Nedávno jsou také k dispozici na mnoha online nákupních platformách, jako jsou Amazon, Taiwan Go, Etsy a Weee!.

ANKO je přední světová společnost na výrobu potravinářských strojů, která byla založena v Tchaj-pej, Tchaj-wan.Jsme odborníci na výrobu komerčních potravinářských strojů, které vyrábějí širokou škálu autentických tchajwanských jídel a delikates.Srdečně vás zveme k návštěvě našeho stánku na nadcházejícím FOODTECH TAIPEI na výstavišti Taipei Nangang od 26. do 29. června 2024.ANKO bude vystavovat HLT-700U stroj na knedlíky, HSM-900 stroj na shumai, SR-27 výrobní linku na jarní závitky a co je nejdůležitější, naše první uvedení výrobní linky na Xiao Long Bao od ANKO na výstavě.Zveme vás, abyste navštívili naše sídlo v Sanxii na prohlídku a zažili předvádění strojů na místě.Prosím, domluvte si schůzku s ANKO zde a těšíme se na setkání v červnu!