대만은 오랫동안 요리의 보석으로 여겨져 왔으며, CNN의 글로벌 독자들에 의해 세계 최고의 음식 여행지 중 하나로 평가받고 있습니다. 활기찬 야시장과 소박한 길거리 음식점에서부터 권위 있는 미슐랭 스타 레스토랑에 이르기까지, 대만은 당신의 감각을 사로잡을 다양한 식사 경험을 제공합니다. 이 섬의 요리 전통은 다양한 역사와 문화적 영향을 반영하며, 생생한 맛, 질감, 향기의 태피스트리를 통해 경험됩니다. 하지만 대만 요리가 이렇게 매력적인 이유는 무엇일까요? 그리고 글로벌 식품 산업과 관련 비즈니스는 이러한 요리의 즐거움과 혁신으로부터 어떻게 혜택을 받을 수 있을까요?

2005년 첫 타이페이 국제 소고기 국수 수프 대회는 대만 요리의 세계적인 매력을 창출했습니다. 전 세계의 참가자와 식사객을 끌어모은 이 행사는 전통적인 푸짐한 주식인 소고기 국수 수프를 기념했습니다. 수년 동안, 소고기 국수 수프는 대만의 국민 음식으로 발전하여 수익성 있는 산업을 촉발했습니다. 셰프 참가자들 간의 경쟁은 단순히 그들의 비밀 육수 레시피에 관한 것이 아니라, 그들의 요리 창작물과 가장 잘 어울리는 면의 종류를 완벽하게 만드는 것에 관한 것입니다. 오늘날, 대만식 소고기 국수 전문점이 북미와 유럽의 주요 도시에서 열리고 있으며, 이 요리 전통을 받아들인 소비자들을 대상으로 하고 있습니다.

또 다른 상징적인 대만의 별미는 " Xiao Long Bao " (소룡포)입니다.대만의 많은 전통 아침 식사 식당과 캐주얼 국수 가게에서 제공되는 이 한입 크기의 수프 덤플링은 기업가 정신의 상징이 되었습니다.가장 잘 알려진 레스토랑은 수제 샤오롱바오와 기타 정통 대만식 편안한 음식을 제공하는 데 헌신하는 만두 집 체인입니다.회사의 동남아시아, 미국, 호주 및 많은 유럽 국가에 대한 확장은 그 인기도와 성공을 증명합니다.그들은 많은 딤섬 셰프와 기업가들에게 자신만의 수프 덤플링 사업을 열도록 영감을 주었으며, 김치 돼지고기, 쓰촨 매운맛, 블랙 트러플 돼지고기 수프 덤플링과 같은 전통적인 맛과 새로운 맛을 창조했습니다.일부는 또한 자연 채소 주스를 추가하여 젊고 모험적인 식사객을 끌어들이기 위해 트렌디하고 다채로운 샤오롱바오를 만듭니다.

최근 대만의 드래그 퀸 님피아 윈드가 루폴의 드래그 레이스 시즌 16에서 종합 챔피언에 올랐습니다. 그녀의 놀랍고 상징적인 의상 중 하나는 세계적으로 유명한 버블티에서 영감을 받았으며, 이는 소셜 미디어에서 글로벌 버블티 열풍을 새롭게 했습니다. 그녀의 성취는 대만을 인터넷에서 인기 있는 검색 "키워드"로 만들었습니다. 시장 조사에 따르면, 전 세계 타피오카 펄(버블티) 시장은 2024년까지 53억 5,120만 달러에 이를 것으로 예상되며, 2024년부터 2031년까지 연평균 성장률(CAGR)은 2.60%입니다. 전반적으로 북미의 보바 소비는 꾸준히 증가하고 있으며, 전체 글로벌 보바 수익의 40% 이상을 차지할 것으로 예상되어 주요 시장이 될 것입니다.

대만은 " 버블 밀크티."의 발상지입니다. 이 독특한 차 음료는 갓 우린 아시아 차, 추가된 우유, 그리고 인기 있는 흑설탕 버블 펄, 타피오카, 타로볼, 미니 탕위안(찹쌀볼) 등 다양한 토핑을 선택할 수 있는 창의적인 음료를 특징으로 합니다.이 혁신적이고 씹을 수 있는 음료는 전 세계적으로 인기를 얻었으며, 많은 개인 상표, 업소 및 프랜차이즈가 유럽, 미국 및 그 외 지역에서 빠르게 확장하고 있습니다.또한 일부 판매자는 즉석 버블티 또는 버블티 키트를 도입하여 소비자들이 집에서 좋아하는 음료를 즐길 수 있도록 이 트렌드를 활용하고 있습니다.

2023년 기준으로 미국에는 5,500개 이상의 버블티 가게가 있었으며, 이 숫자는 2022년 대비 27.4% 증가했습니다. 커피숍과 경쟁하면서 판매자들은 호박 향의 밀크티, 오르차타(멕시코 영감), 태국 밀크티, 그리고 우베 맛의 버블티와 같은 지역의 맛을 수용하여 이 대만 차 음료에 새로운 문화적 요소를 추가했습니다.

타이페이에 있는 유명한 제과점은 매년 4억 대만 달러(약 1,227만 미국 달러) 이상의 파인애플 케이크를 판매하는 것으로 유명합니다.판매된 파인애플 케이크의 수를 쌓으면, 타이페이 101의 높이보다 5배 이상 높아질 것입니다!파인애플 케이크는 달콤하고 새콤한 파인애플 필링이 들어 있는 개별 포장된 작은 쇼트브레드 쿠키로, 행운과 번영을 상징하며, 대만에서 가장 좋은 먹을 수 있는 기념품입니다.인기와 수요가 증가함에 따라 제과점과 제조업체들은 다양한 종류의 파인애플과 크랜베리, 말차, 초콜릿, 대나무 숯, 장미와 같은 새로운 맛을 특징으로 하는 파인애플 케이크를 선보이며 소비자들에게 다양하고 재미있는 선물 옵션을 제공합니다.대만식 파인애플 케이크는 K 마트, 랜치 99와 같은 아시아 마켓과 미국의 코스트코 매장에서 자주 판매됩니다.최근에는 Amazon, Taiwan Go, Etsy 및 Weee!와 같은 많은 온라인 쇼핑 플랫폼에서도 이용할 수 있습니다.

ANKO는 세계 최고의 식품 기계 회사이며, 대만 타이페이에서 설립되었습니다.우리는 다양한 정통 대만 음식과 진미를 생산하는 상업용 식품 기계 제조의 전문가입니다.우리는 2024년 6월 26일부터 6월 29일까지 타이페이 난강 전시 센터에서 열리는 FOODTECH TAIPEI에 여러분을 진심으로 초대합니다.ANKO는 HLT-700U 만두 기계, HSM-900 슈마이 기계, SR-27 스프링 롤 생산 라인을 전시하며, 가장 중요한 것은 전시회에서 ANKO의 샤오 롱 바오 생산 라인을 처음으로 선보이는 것입니다.우리는 당신을 산샤에 있는 본사로 초대하여 투어를 하고 현장 기계 시연을 경험해 보시기를 바랍니다.여기에서 ANKO와 약속을 잡아 주시고, 6월에 뵙기를 기대합니다!