Taïwan, longtemps une perle culinaire, a été salué comme l'une des meilleures destinations gastronomiques au monde par les lecteurs mondiaux de CNN. Des marchés nocturnes vibrants et des stands de rue modestes aux prestigieux établissements de restauration étoilés au Michelin, Taïwan offre une myriade d'expériences culinaires qui ne manqueront pas de captiver vos sens. Les traditions culinaires de l'île reflètent son histoire diversifiée et les influences culturelles se manifestent à travers une tapisserie vibrante de saveurs, de textures et d'arômes. Mais qu'est-ce qui rend la cuisine taïwanaise si irrésistible ? Et comment l'industrie alimentaire mondiale et les entreprises connexes peuvent-elles bénéficier de ces délices culinaires et innovations ?

La première compétition internationale de soupe de nouilles au bœuf de Taipei en 2005 a créé l'attrait mondial de la cuisine taïwanaise. Cet événement, qui a attiré des participants et des convives du monde entier, a célébré le plat traditionnel copieux des soupes de nouilles au bœuf. Au fil des ans, les soupes de nouilles au bœuf sont devenues le plat national de Taïwan, suscitant une industrie rentable. La compétition entre les chefs concurrents ne concerne pas seulement leurs recettes de bouillon secrètes, mais aussi la perfection des types de nouilles qui complètent le mieux leurs créations culinaires. Aujourd'hui, des restaurants de soupe de nouilles au bœuf à la taïwanaise ouvrent dans les grandes villes d'Amérique du Nord et d'Europe, s'adressant aux consommateurs qui ont adopté cette tradition culinaire.

Une autre délicatesse emblématique taïwanaise est " Xiao Long Bao " (小籠包).Ces petites bouchées de raviolis à la soupe, disponibles dans de nombreux restaurants de petit-déjeuner traditionnels et dans des échoppes de nouilles décontractées à Taïwan, sont devenues un symbole de succès entrepreneurial.Le restaurant le plus établi est une chaîne de maisons de raviolis réputée pour son dévouement à servir des Xiao Long Bao faits à la main et d'autres plats réconfortants taïwanais authentiques.L'expansion de l'entreprise à travers l'Asie du Sud-Est, les États-Unis, l'Australie et de nombreux pays européens témoigne de sa popularité et de son succès.Ils ont inspiré de nombreux chefs de Dim Sum et entrepreneurs à ouvrir leurs propres entreprises de boulettes de soupe, créant à la fois des saveurs traditionnelles et nouvelles telles que les boulettes de soupe au porc kimchi, épicées du Sichuan et au porc truffe noire.Certains ajoutent également des jus de légumes naturels pour créer des Xiao Long Bao colorés et tendance afin d'attirer les jeunes mangeurs aventuriers.

Récemment, la drag queen taïwanaise Nymphia Wind a remporté le championnat général de RuPaul's Drag Race lors de la saison 16. L'une de ses tenues emblématiques et époustouflantes était inspirée par le Bubble Tea mondialement connu, et cela a renouvelé la folie du Bubble Tea sur les réseaux sociaux. Son succès a fait de Taïwan un "mot-clé" populaire sur Internet. Selon une étude de marché, le marché mondial des perles de tapioca (Boba) devrait atteindre 5351,2 millions de dollars en 2024, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 2,60 % de 2024 à 2031. Dans l'ensemble, la consommation de Boba en Amérique du Nord augmente régulièrement et devrait représenter plus de 40 % des revenus mondiaux totaux de Boba, en faisant un marché principal.

Taïwan est le berceau de " Thés au lait Boba." Cette boisson unique à base de thé propose une variété de boissons créatives préparées avec des thés asiatiques fraîchement infusés, du lait ajouté et de nombreux garnitures au choix, y compris les populaires perles de Boba au sucre brun, ainsi que des perles de tapioca, des boules de taro et des mini Tangyuan (boules de riz gluant).Ces boissons innovantes et à mâcher ont gagné en popularité dans le monde entier, avec de nombreuses marques privées, établissements et franchises se développant rapidement en Europe, en Amérique et au-delà.De plus, certains vendeurs ont tiré parti de cette tendance en introduisant du thé à bulles instantané ou des kits de thé à bulles, permettant aux consommateurs de déguster leur boisson préférée à la maison.

En 2023, il y avait plus de 5 500 boutiques de Bubble Tea aux États-Unis, ce nombre a augmenté de 27,4 % par rapport à 2022. Tout en rivalisant avec les cafés, les vendeurs ont adopté des saveurs locales telles que le thé au lait épicé à la citrouille, l'Horchata (une inspiration mexicaine), le thé au lait thaï et les Bubble Teas au goût d'Ube, ajoutant de nouveaux éléments culturels à ces boissons de thé taïwanaises.

Une boulangerie bien connue à Taipei est célèbre pour vendre plus de 400 millions de NT$ (environ 12,27 millions de USD) de gâteaux à l'ananas chaque année.Si le nombre de Gâteaux à l'ananas vendus était empilé, ils seraient plus de cinq fois la hauteur de Taipei 101 !Les gâteaux à l'ananas sont de petits biscuits sablés emballés individuellement, garnis de farce d'ananas douce et acidulée, et ils symbolisent la bonne fortune et la prospérité, ce qui en fait les meilleurs souvenirs comestibles de Taïwan.Avec une popularité et une demande croissantes, les boulangeries et les fabricants ont introduit des gâteaux à l'ananas présentant différents types d'ananas, ainsi que de nouvelles saveurs telles que la canneberge, le matcha, le chocolat, le charbon de bambou et la rose, offrant aux consommateurs des options de cadeaux diverses et amusantes.Les gâteaux à l'ananas de style taïwanais sont souvent vendus dans des marchés asiatiques tels que K Mart, Ranch 99, et même dans des magasins Costco aux États-Unis.Récemment, ils sont également disponibles sur de nombreuses plateformes de shopping en ligne telles qu'Amazon, Taiwan Go, Etsy et Weee !.

ANKO est la principale entreprise mondiale de machines alimentaires, et elle a été fondée à Taipei, Taïwan.Nous sommes des experts dans la fabrication de machines alimentaires commerciales qui produisent une large gamme de plats et de délices taïwanais authentiques.Nous vous invitons sincèrement à visiter notre stand lors du prochain FOODTECH TAIPEI au Centre d'Exposition de Nangang à Taipei du 26 juin au 29 juin 2024.ANKO exposera le HLT-700U Machine à Raviolis, le HSM-900 Machine à Shumai, la ligne de production SR-27 Rouleau de Printemps, et surtout, notre premier lancement de la ligne de production Xiao Long Bao de ANKO lors du salon.Nous vous invitons à visiter notre siège à Sanxia pour une visite et pour découvrir des démonstrations de machines sur place.Veuillez prendre rendez-vous avec ANKO ici, et nous avons hâte de vous voir en juin !