Taiwan, há muito tempo uma joia culinária, foi aclamado como um dos melhores destinos gastronômicos do mundo pelos leitores globais da CNN. Das vibrantes feiras noturnas e humildes barracas de rua aos prestigiados estabelecimentos de jantar com estrelas Michelin, Taiwan oferece uma infinidade de experiências gastronômicas que certamente cativarão seus sentidos. As tradições culinárias da ilha refletem sua história diversificada e as influências culturais são experimentadas através de uma vibrante tapeçaria de sabores, texturas e aromas. Mas o que torna a culinária taiwanesa tão irresistível? E como a indústria alimentícia global e os negócios relacionados podem se beneficiar dessas delícias culinárias e inovações?

A primeira Competição Internacional de Sopa de Macarrão com Carne de Taipei em 2005 criou o apelo global da culinária taiwanesa. Este evento, que atraiu participantes e jantadores de todo o mundo, celebrou o tradicional e substancial prato de Sopas de Macarrão com Carne. Ao longo dos anos, as sopas de macarrão com carne se tornaram o prato nacional de Taiwan, gerando uma indústria lucrativa. A competição entre os concorrentes chefs não se trata apenas de suas receitas secretas de caldo, mas também de aperfeiçoar os tipos de macarrão que melhor complementam suas criações culinárias. Hoje, lojas de sopa de macarrão com carne ao estilo taiwanês estão abrindo em grandes cidades da América do Norte e da Europa, atendendo a consumidores que abraçaram essa tradição culinária.

Outra iguaria icônica de Taiwan é " Xiao Long Bao " (小籠包).Esses bolinhos de sopa em tamanho pequeno, disponíveis em muitos restaurantes tradicionais de café da manhã e lojas de macarrão informais em Taiwan, tornaram-se um símbolo de sucesso empreendedor.O restaurante mais bem estabelecido é uma rede de casas de bolinhos renomada por sua dedicação em servir Xiao Long Bao feitos à mão e outras comidas reconfortantes autênticas de Taiwan.A expansão da empresa pelo Sudeste Asiático, Estados Unidos, Austrália e muitos países europeus é um testemunho de sua popularidade e sucesso.Eles inspiraram muitos chefs de Dim Sum e empreendedores a abrir seus próprios negócios de bolinhos de sopa, criando tanto sabores tradicionais quanto novos, como Porco Kimchi, Picante de Sichuan e Bolinhos de Sopa de Porco com Trufa Negra.Alguns também adicionam sucos de vegetais naturais para criar Xiao Long Bao coloridos e modernos, a fim de atrair jovens e comedores aventureiros.

Recentemente, a drag queen taiwanesa Nymphia Wind ganhou o campeonato geral de RuPaul's Drag Race na temporada 16. Uma de suas roupas deslumbrantes e icônicas foi inspirada no famoso Bubble Tea, e isso renovou a febre global do Bubble Tea nas redes sociais. A conquista dela fez de Taiwan uma "palavra-chave" popular nas buscas da internet. De acordo com pesquisas de mercado, o mercado global de Pérolas de Tapioca (Boba) está estimado em alcançar $5351,2 milhões em 2024, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 2,60% de 2024 a 2031. No geral, o consumo de Boba na América do Norte está crescendo de forma constante e deve representar mais de 40% da receita global total de Boba, tornando-se um mercado primário.

Taiwan é o berço do " Chás de Leite Boba." Esta bebida de chá única apresenta uma variedade de bebidas criativas feitas com chás asiáticos recém-preparados, leite adicionado e inúmeras coberturas para escolher, incluindo as populares Pérolas de Boba de açúcar mascavo, além de Tapioca, Bolas de Taro e mini Tangyuan (Bolas de Arroz Glutinoso).Essas bebidas inovadoras e mastigáveis ganharam popularidade em todo o mundo, com muitas marcas próprias, estabelecimentos e franquias se expandindo rapidamente na Europa, América e além.Além disso, alguns fornecedores aproveitaram essa tendência ao introduzir chá de bolhas instantâneo ou kits de chá de bolhas, permitindo que os consumidores desfrutem de sua bebida favorita em casa.

Em 2023, havia mais de 5.500 lojas de Bubble Tea nos Estados Unidos, esse número aumentou 27,4% em relação a 2022. Enquanto competiam com cafeterias, os vendedores abraçaram sabores locais como Chá de Leite com Especiarias de Abóbora, Horchata (uma inspiração mexicana), Chá de Leite Tailandês e Chás de Bolhas com Sabor de Ube, adicionando novos elementos culturais a essas bebidas de chá taiwanesas.

Uma padaria bem conhecida em Taipei é famosa por vender mais de NT$400 milhões (aproximadamente USD 12,27 milhões) em bolos de abacaxi anualmente.Se o número de Bolos de Abacaxi vendidos fosse empilhado, seria mais de cinco vezes a altura do Taipei 101!Os Bolos de Abacaxi são pequenos biscoitos amanteigados embalados individualmente, recheados com um doce e azedo recheio de abacaxi, e simbolizam boa sorte e prosperidade, o que os torna as melhores lembranças comestíveis de Taiwan.Com a crescente popularidade e demanda, padarias e fabricantes introduziram Bolos de Abacaxi com diferentes tipos de Abacaxis, bem como novos sabores como Cranberry, Matcha, Chocolate, Carvão Ativado e Rosa, oferecendo aos consumidores opções de presente diversas e divertidas.Os bolos de abacaxi ao estilo taiwanês são frequentemente vendidos em mercados asiáticos, como K Mart, Ranch 99 e até mesmo nas lojas Costco nos Estados Unidos.Recentemente, eles também estão disponíveis em muitas plataformas de compras online, como Amazon, Taiwan Go, Etsy e Weee!.

ANKO é a principal empresa de máquinas de alimentos do mundo, e foi fundada em Taipei, Taiwan.Somos especialistas na fabricação de máquinas de alimentos comerciais que produzem uma ampla variedade de alimentos e iguarias autênticas de Taiwan.Convidamos sinceramente você a visitar nosso estande na próxima FOODTECH TAIPEI no Centro de Exposições Nangang de Taipei de 26 a 29 de junho de 2024.ANKO estará exibindo a HLT-700U Máquina de Bolinho, a HSM-900 Máquina de Shumai, a SR-27 Linha de Produção de Rolinho Primavera, e, mais importante, nosso primeiro lançamento da Linha de Produção de Xiao Long Bao da ANKO no evento.Convidamos você a visitar nossa sede em Sanxia para um tour e para experimentar demonstrações de máquinas no local.Por favor, agende uma consulta com ANKO aqui, e esperamos vê-lo em junho!