Đài Loan, từ lâu đã là một viên ngọc ẩm thực, đã được độc giả toàn cầu của CNN ca ngợi là một trong những điểm đến ẩm thực tốt nhất trên thế giới. Từ những chợ đêm sôi động và những quầy hàng ven đường khiêm tốn đến những nhà hàng danh giá được sao Michelin, Đài Loan mang đến vô vàn trải nghiệm ẩm thực chắc chắn sẽ chinh phục các giác quan của bạn. Truyền thống ẩm thực của hòn đảo phản ánh lịch sử đa dạng và những ảnh hưởng văn hóa được trải nghiệm qua một bức tranh sống động của hương vị, kết cấu và hương thơm. Nhưng điều gì làm cho ẩm thực Đài Loan trở nên không thể cưỡng lại? Và làm thế nào ngành công nghiệp thực phẩm toàn cầu và các doanh nghiệp liên quan có thể hưởng lợi từ những món ăn ngon và đổi mới này?

Cuộc thi Mì Bò Quốc Tế Đài Bắc lần đầu tiên vào năm 2005 đã tạo ra sức hấp dẫn toàn cầu cho ẩm thực Đài Loan. Sự kiện này, thu hút người tham gia và thực khách từ khắp nơi trên thế giới, đã kỷ niệm món ăn truyền thống bổ dưỡng là Phở Bò. Trong suốt những năm qua, phở bò đã trở thành món ăn quốc dân của Đài Loan, tạo ra một ngành công nghiệp có lợi. Cuộc thi giữa các thí sinh đầu bếp không chỉ là về công thức nước dùng bí mật của họ mà còn là việc hoàn thiện các loại mì phù hợp nhất với những sáng tạo ẩm thực của họ. Hôm nay, các cửa hàng Phở Bò kiểu Đài Loan đang mở ra ở các thành phố lớn tại Bắc Mỹ và châu Âu, phục vụ cho những người tiêu dùng đã đón nhận truyền thống ẩm thực này.

Một món ăn biểu tượng khác của Đài Loan là " Xiao Long Bao " (小籠包).Những chiếc bánh bao súp nhỏ gọn này, có sẵn tại nhiều quán ăn sáng truyền thống và các quán mì bình dân ở Đài Loan, đã trở thành biểu tượng của sự thành công trong kinh doanh.Nhà hàng nổi tiếng nhất là một chuỗi các quán bánh bao nổi tiếng với sự tận tâm phục vụ bánh bao Xiao Long Bao làm thủ công và các món ăn thoải mái chính thống khác của Đài Loan.Sự mở rộng của công ty trên khắp Đông Nam Á, Hoa Kỳ, Úc và nhiều quốc gia châu Âu là minh chứng cho sự phổ biến và thành công của nó.Họ đã truyền cảm hứng cho nhiều đầu bếp Dim Sum và doanh nhân mở các doanh nghiệp Bánh Bao Nước của riêng họ, tạo ra cả hương vị truyền thống và mới như Bánh Bao Nước Thịt Heo Kim Chi, Bánh Bao Nước Cay Tứ Xuyên và Bánh Bao Nước Thịt Heo Truffle Đen.Một số người cũng thêm nước ép rau củ tự nhiên để tạo ra những chiếc Xiao Long Bao đầy màu sắc thời thượng nhằm thu hút những người trẻ tuổi và thích khám phá.

Gần đây, nữ hoàng drag Đài Loan Nymphia Wind đã giành chức vô địch tổng thể của RuPaul's Drag Race ở mùa 16. Một trong những bộ trang phục nổi bật và biểu tượng của cô ấy được lấy cảm hứng từ trà sữa nổi tiếng toàn cầu, và điều này đã làm mới cơn sốt trà sữa toàn cầu trên mạng xã hội. Thành tựu của cô ấy đã khiến Đài Loan trở thành một từ khóa tìm kiếm phổ biến trên internet. Theo nghiên cứu thị trường, thị trường Trân Châu (Boba) toàn cầu ước tính sẽ đạt 5351,2 triệu USD vào năm 2024, với tỷ lệ tăng trưởng hàng năm (CAGR) là 2,60% từ năm 2024 đến năm 2031. Tổng thể, mức tiêu thụ Boba ở Bắc Mỹ đang tăng trưởng ổn định và dự kiến sẽ chiếm hơn 40% doanh thu Boba toàn cầu, biến đây thành một thị trường chính.

Đài Loan là nơi khởi nguồn của " Trà Sữa Boba." Đồ uống trà độc đáo này có nhiều loại đồ uống sáng tạo được làm từ trà châu Á mới pha, thêm sữa và nhiều loại topping để lựa chọn, bao gồm cả trân châu đường nâu phổ biến, cũng như bột sắn, viên khoai môn và mini Tangyuan (Bánh Gạo Nếp).Những đồ uống sáng tạo và có thể nhai này đã trở nên phổ biến trên toàn thế giới, với nhiều nhãn hiệu riêng, cơ sở và nhượng quyền thương mại đang mở rộng nhanh chóng ở châu Âu, Mỹ và các khu vực khác.Ngoài ra, một số nhà cung cấp đã tận dụng xu hướng này bằng cách giới thiệu trà sữa đóng gói sẵn hoặc bộ trà sữa, cho phép người tiêu dùng thưởng thức đồ uống yêu thích của họ tại nhà.

Tính đến năm 2023, có hơn 5.500 cửa hàng trà sữa ở Hoa Kỳ, con số này tăng 27,4% so với năm 2022. Trong khi cạnh tranh với các quán cà phê, các nhà cung cấp đã tiếp nhận các hương vị địa phương như trà sữa vị bí ngô, Horchata (một nguồn cảm hứng từ Mexico), trà sữa Thái và trà sữa vị Ube, thêm các yếu tố văn hóa mới vào những đồ uống trà Đài Loan này.

Một tiệm bánh nổi tiếng ở Đài Bắc nổi tiếng với việc bán hơn 400 triệu Đài tệ (khoảng 12,27 triệu USD) bánh dứa mỗi năm.Nếu số lượng Bánh Dứa được xếp chồng lên nhau, chúng sẽ cao hơn năm lần chiều cao của Taipei 101!Bánh dứa là những chiếc bánh quy ngắn được đóng gói riêng lẻ, bên trong có nhân dứa ngọt và chua, và chúng tượng trưng cho vận may và thịnh vượng, điều này khiến chúng trở thành những món quà ăn được tốt nhất từ Đài Loan.Với sự phổ biến và nhu cầu ngày càng tăng, các tiệm bánh và nhà sản xuất đã giới thiệu Bánh Dứa với nhiều loại Dứa khác nhau, cũng như các hương vị mới như Nam việt quất, Trà xanh, Sô cô la, Than tre và Hoa hồng, mang đến cho người tiêu dùng những lựa chọn quà tặng đa dạng và thú vị.Bánh dứa kiểu Đài Loan thường được bán tại các chợ châu Á như K Mart, Ranch 99, và thậm chí cả các cửa hàng Costco ở Hoa Kỳ.Gần đây, chúng cũng có sẵn trên nhiều nền tảng mua sắm trực tuyến như Amazon, Taiwan Go, Etsy và Weee!.

ANKO là công ty máy thực phẩm hàng đầu thế giới, và nó được thành lập tại Đài Bắc, Đài Loan.Chúng tôi là những chuyên gia trong việc sản xuất máy móc thực phẩm thương mại, tạo ra nhiều loại thực phẩm và đặc sản Đài Loan chính hiệu.Chúng tôi chân thành mời bạn đến thăm gian hàng của chúng tôi tại sự kiện sắp tới FOODTECH TAIPEI tại Trung tâm Triển lãm Nangang Đài Bắc từ ngày 26 tháng 6 đến ngày 29 tháng 6 năm 2024.ANKO sẽ trưng bày máy HLT-700U Máy làm bánh bao, máy HSM-900 Máy làm Shumai, dây chuyền sản xuất SR-27 Chả giò, và quan trọng nhất, sự ra mắt đầu tiên của dây chuyền sản xuất Xiao Long Bao của ANKO tại triển lãm.Chúng tôi mời bạn đến thăm trụ sở chính của chúng tôi ở Sanxia để tham quan và trải nghiệm các buổi trình diễn máy móc tại chỗ.Vui lòng đặt lịch hẹn với ANKO ở đây, và chúng tôi mong được gặp bạn vào tháng Sáu!