Taiwan, der længe har været en kulinarisk perle, er blevet hyldet som en af de bedste maddestinationer i verden af CNN's globale læsere. Fra de livlige natmarkeder og beskedne gadestande til de prestigefyldte Michelin-stjernede spisesteder, tilbyder Taiwan et væld af spiseoplevelser, der helt sikkert vil fange dine sanser. Øens kulinariske traditioner afspejler dens mangfoldige historie, og kulturelle påvirkninger opleves gennem et levende væv af smagsnuancer, teksturer og aromaer. Men hvad gør taiwansk køkken så uimodståeligt? Og hvordan kan den globale fødevareindustri og relaterede virksomheder drage fordel af disse kulinariske lækkerier og innovationer?

Den første Taipei Internationale Okse Nudelsuppe Konkurrence i 2005 skabte den globale appel af taiwansk køkken. Denne begivenhed, som tiltrak deltagere og spisende fra hele verden, fejrede den traditionelle, solide basisret af oksekødsnudelsuppe. Gennem årene er oksekødsnudelsupper blevet til Taiwans nationale ret, hvilket har skabt en lukrativ industri. Konkurrencen blandt kokkekonkurrenter handler ikke kun om deres hemmelige suppeopskrifter, men også om at perfektionere de typer nudler, der bedst komplementerer deres kulinariske kreationer. I dag åbner taiwanske oksekødsnudelsuppebutikker i større byer i Nordamerika og Europa, der henvender sig til forbrugere, som har taget denne kulinariske tradition til sig.

En anden ikonisk taiwansk delikatesse er " Xiao Long Bao " (小籠包).Disse små Soup Dumplings, der findes på mange traditionelle morgenmadsrestauranter og afslappede nudelsteder i Taiwan, er blevet et symbol på iværksættermæssig succes.Den mest velrenommerede restaurant er en kæde af dumplinghuse, der er kendt for sin dedikation til at servere håndlavede Xiao Long Bao og andre autentiske taiwanske komfortretter.Virksomhedens ekspansion i Sydøstasien, USA, Australien og mange europæiske lande er et bevis på dens popularitet og succes.De inspirerede mange Dim Sum-kokke og iværksættere til at åbne deres egne Soup Dumpling-virksomheder, hvilket skabte både traditionelle og nye smagsvarianter som Kimchi Svinekød, Szechuan Krydret og Sort Trøffel Svinekød Soup Dumplings.Nogle tilsætter også naturlige grøntsagsjuicer for at skabe trendy farverige Xiao Long Bao for at tiltrække unge og eventyrlystne spisere.

For nylig vandt den taiwanske dragqueen Nymphia Wind det samlede mesterskab i RuPaul's Drag Race i sæson 16. Et af hendes fantastiske og ikoniske outfits var inspireret af den verdensberømte Bubble Tea, og dette fornyede den globale Bubble Tea-feber på sociale medier. Hendes præstation gjorde Taiwan til et populært søge "nøgleord" på internettet. Ifølge markedsundersøgelser forventes det globale Tapioca Pearl (Boba) marked at nå 5351,2 millioner dollars i 2024, med en årlig vækstrate (CAGR) på 2,60% fra 2024 til 2031. Generelt set vokser forbruget af Boba i Nordamerika støt og forventes at udgøre over 40% af den samlede globale Boba-indtægt, hvilket gør det til et primært marked.

Taiwan er fødestedet for " Boba Milk Teas." Denne unikke te-drink indeholder en række kreative drikkevarer lavet med friskbrygget asiatisk te, tilsat mælk og adskillige toppings at vælge imellem, herunder de populære brune sukker Boba-perler, samt Tapioca, Taro-boller og mini Tangyuan (klæbrige risboller).Disse innovative og tyggevenlige drikke har vundet popularitet verden over, med mange private mærker, etableringer og franchiser, der hurtigt ekspanderer i Europa, Amerika og videre.Derudover har nogle leverandører udnyttet denne trend ved at introducere instant bubble tea eller bubble tea sæt, så forbrugerne kan nyde deres yndlingsdrik derhjemme.

I 2023 var der mere end 5.500 Bubble Tea-butikker i USA, og dette tal steg med 27,4% fra 2022. Mens de konkurrerede med kaffebarer, tog sælgerne lokale smagsvarianter til sig som Pumpkin Spiced Milk Tea, Horchata (en mexicansk inspiration), Thai Milk Tea og Ube-smagede Bubble Teas, hvilket tilføjede nye kulturelle elementer til disse taiwanske te-drikke.

Et velkendt bageri i Taipei er berømt for at sælge over NT$400 millioner (ca. USD 12,27 millioner) værd af ananaskager årligt.Hvis antallet af solgte Ananas kager blev stablet, ville de være mere end fem gange højden af Taipei 101!Ananas kager er små individuelt pakkede småkager fyldt med søde og syrlige ananasfyld, og de symboliserer held og velstand, hvilket gør dem til de bedste spiselige souvenirs fra Taiwan.Med den voksende popularitet og efterspørgsel har bagerier og producenter introduceret ananaskager med forskellige typer ananas samt nye smagsvarianter som tranebær, matcha, chokolade, bambuskul og rose, hvilket giver forbrugerne alsidige og sjove gavemuligheder.Taiwanske ananaskager sælges ofte i asiatiske supermarkeder som K Mart, Ranch 99 og endda Costco-butikker i USA.For nylig er de også tilgængelige på mange online shoppingplatforme som Amazon, Taiwan Go, Etsy og Weee!.

ANKO er verdens førende virksomhed inden for fødevaremaskiner, og den blev grundlagt i Taipei, Taiwan.Vi er eksperter i at fremstille kommercielle madmaskiner, der producerer et bredt udvalg af autentiske taiwanske fødevarer og delikatesser.Vi inviterer dig oprigtigt til at besøge vores stand på den kommende FOODTECH TAIPEI i Taipei Nangang Udstillingscenter fra den 26. juni til den 29. juni 2024.ANKO vil udstille HLT-700U Dumpling maskine, HSM-900 Shumai maskineSR-27 Forårsrulle Produktionslinje, og vigtigst af alt, vores første lancering af ANKOs Xiao Long Bao produktionslinje på messen.Vi inviterer dig til at besøge vores hovedkontor i Sanxia for en rundvisning og for at opleve maskindemonstrationer på stedet.Venligst lav en aftale med ANKO her, og vi ser frem til at se dig i juni!