Tajvan, koji je dugo bio kulinarski dragulj, proglašen je jednim od najboljih gastronomskih odredišta na svijetu od strane globalnih čitatelja CNN-a. Od živopisnih noćnih tržnica i skromnih uličnih štandova do prestižnih restorana s Michelinovim zvjezdicama, Tajvan nudi mnoštvo gastronomskih iskustava koja će zasigurno očarati vaša osjetila. Kulinarske tradicije otoka odražavaju njegovu raznoliku povijest, a kulturni utjecaji doživljavaju se kroz živopisnu tapiseriju okusa, tekstura i aroma. Ali što čini tajvansku kuhinju tako neodoljivom? A kako globalna prehrambena industrija i povezane tvrtke mogu imati koristi od ovih kulinarskih užitaka i inovacija?

Prvo međunarodno natjecanje u goveđoj juhi s rezancima u Tajpeiju 2005. godine stvorilo je globalnu privlačnost tajvanske kuhinje. Ovaj događaj, koji je privukao sudionike i goste iz cijelog svijeta, proslavio je tradicionalni izdašni temelj jela - juhu od goveđih rezanaca. Tijekom godina, juhe od govedine i rezanaca su postale nacionalno jelo Tajvana, potičući profitabilnu industriju. Natjecanje među natjecateljima kuhara nije samo o njihovim tajnim receptima za temeljac, već i o usavršavanju vrsta rezanaca koje najbolje nadopunjuju njihove kulinarske kreacije. Danas se u velikim gradovima Sjeverne Amerike i Europe otvaraju restorani s tajvanskom goveđom juhom, koji su namijenjeni potrošačima koji su prigrlili ovu kulinarsku tradiciju.

Još jedna ikonična tajvanska poslastica je " Xiao Long Bao " (小籠包).Ove zalogajne jušne knedle, dostupne u mnogim tradicionalnim restoranima za doručak i opuštenim trgovinama rezancima na Tajvanu, postale su simbol poduzetničkog uspjeha.Najpoznatiji restoran je lanac kuća s knedlama poznat po svojoj predanosti posluženju ručno rađenih Xiao Long Bao i druge autentične tajvanske udobne hrane.Proširenje tvrtke širom jugoistočne Azije, Sjedinjenih Američkih Država, Australije i mnogih europskih zemalja svjedoči o njenoj popularnosti i uspjehu.Inspirirali su mnoge Dim Sum kuhare i poduzetnike da otvore vlastite poslove s jušnim knedlama, stvarajući tradicionalne i nove okuse poput Kimchi svinjetine, Szechuan začinjenih i svinjskih jušnih knedli s crnim tartufom.Neki također dodaju prirodne povrtne sokove kako bi stvorili trendi šarene Xiao Long Bao i privukli mlade i avanturističke eatere.

Nedavno je tajvanska drag kraljica Nymphia Wind osvojila ukupno prvenstvo u RuPaulovom Drag Raceu u sezoni 16. Jedna od njenih zapanjujućih i ikoničnih odjevnih kombinacija bila je inspirirana svjetski poznatim Bubble Tea, a to je obnovilo globalnu pomamu za Bubble Tea na društvenim mrežama. Njezino postignuće učinilo je Tajvan popularnom pretraživačkom "ključnom riječi" na internetu. Prema istraživanju tržišta, globalno tržište tapioka bisera (Boba) procjenjuje se na 5351,2 milijuna dolara u 2024. godini, s godišnjom stopom rasta (CAGR) od 2,60% od 2024. do 2031. godine. Općenito, potrošnja Boba u Sjevernoj Americi stalno raste i očekuje se da će činiti više od 40% ukupnog globalnog prihoda od Bobe, čineći ga primarnim tržištem.

Tajvan je rodno mjesto " Boba Milk Teas." Ovaj jedinstveni čajni napitak sadrži razne kreativne napitke napravljene od svježe kuhanih azijskih čajeva, dodanog mlijeka i brojnih dodataka za odabir, uključujući popularne Boba bisere od smeđeg šećera, kao i Tapioku, Taro kuglice i mini Tangyuan (kuglice od glutena).Ova inovativna i žvakava pića stekla su popularnost širom svijeta, s mnogim privatnim markama, ustanovama i franšizama koje se brzo šire u Europi, Americi i šire.Osim toga, neki prodavači su iskoristili ovaj trend uvođenjem instant bubble tea-a ili bubble tea kompleta, omogućujući potrošačima da uživaju u svom omiljenom piću kod kuće.

Od 2023. godine, u Sjedinjenim Državama bilo je više od 5.500 trgovina s Bubble Tea, što je povećanje od 27,4% u odnosu na 2022. Dok su se natjecali s kafićima, prodavači su prihvatili lokalne okuse poput čaja s mlijekom od bundeve, Horchate (meksička inspiracija), tajlandskog čaja s mlijekom i Bubble Tea s okusom Ube, dodajući nove kulturne elemente ovim tajvanskim čajnim napicima.

Poznata pekara u Taipeiju poznata je po prodaji ananasovih kolača u vrijednosti od preko NT$400 milijuna (otprilike 12,27 milijuna USD) godišnje.Ako bi se broj Pineapple Cakes koji su prodani složio, bio bi više od pet puta viši od Taipei 101!Ananas kolačići su mali pojedinačno pakirani keksi od kratkog tijesta ispunjeni slatkim i kiselim punjenjem od ananasa, a simboliziraju sreću i prosperitet, što ih čini najboljim jestivim suvenirima iz Tajvana.S rastućom popularnošću i potražnjom, pekare i proizvođači uveli su kolače od ananasa s različitim vrstama ananasa, kao i nove okuse poput brusnice, matcha, čokolade, bambusovog ugljena i ruže, nudeći potrošačima raznolike i zabavne opcije za poklone.Tajvanski ananasovi kolači često se prodaju na azijskim tržištima kao što su K Mart, Ranch 99, pa čak i Costco trgovine u Sjedinjenim Američkim Državama.Nedavno su također dostupni na mnogim online trgovinskim platformama kao što su Amazon, Taiwan Go, Etsy i Weee!.

ANKO je vodeća svjetska tvrtka za prehrambene strojeve, a osnovana je u Taipeiju, Tajvan.Mi smo stručnjaci u proizvodnji komercijalnih prehrambenih strojeva koji proizvode širok spektar autentične tajvanske hrane i delicija.Iskreno vas pozivamo da posjetite naš štand na nadolazećem FOODTECH TAIPEI u Tajpejskom Nangang izložbenom centru od 26. do 29. lipnja 2024.ANKO će izlagati HLT-700U Stroj za knedle, HSM-900 Stroj za shumai, SR-27 Liniju za proizvodnju proljetnih rolica, a najvažnije, naš prvi nastup ANKO’s linije za proizvodnju Xiao Long Bao na sajmu.Pozivamo vas da posjetite naše sjedište u Sanxiji na obilazak i da doživite demonstracije strojeva na licu mjesta.Molimo vas da ovdje dogovorite sastanak s ANKO, i radujemo se vašem dolasku u lipnju!