Η Ταϊβάν, που εδώ και καιρό είναι ένα γαστρονομικό κόσμημα, έχει επαινεθεί ως ένας από τους καλύτερους προορισμούς φαγητού στον κόσμο από τους παγκόσμιους αναγνώστες της CNN. Από τις ζωντανές νυχτερινές αγορές και τους ταπεινούς πάγκους του δρόμου μέχρι τα πολυτελή εστιατόρια με αστέρια Michelin, η Ταϊβάν προσφέρει μια πληθώρα γαστρονομικών εμπειριών που σίγουρα θα μαγέψουν τις αισθήσεις σας. Οι γαστρονομικές παραδόσεις του νησιού αντικατοπτρίζουν την ποικιλόμορφη ιστορία του και οι πολιτισμικές επιρροές βιώνονται μέσα από έναν ζωντανό καμβά γεύσεων, υφών και αρωμάτων. Αλλά τι κάνει την ταϊβανέζικη κουζίνα τόσο ακαταμάχητη; Και πώς μπορεί η παγκόσμια βιομηχανία τροφίμων και οι σχετικές επιχειρήσεις να επωφεληθούν από αυτές τις γαστρονομικές απολαύσεις και καινοτομίες;

Ο πρώτος Διεθνής Διαγωνισμός Σούπας Μοσχαρίσιου Νουντλ το 2005 δημιούργησε τη παγκόσμια απήχηση της ταϊβανέζικης κουζίνας. Αυτή η εκδήλωση, που προσέλκυσε συμμετέχοντες και εστιάτορες από όλο τον κόσμο, γιόρτασε το παραδοσιακό χορταστικό βασικό πιάτο των Σούπες με Μοσχαρίσιο Κρέας και Νούντλς. Με την πάροδο των ετών, οι σούπες με μοσχαρίσιο κρέας και νουντλς έχουν εξελιχθεί στο εθνικό πιάτο της Ταϊβάν, πυροδοτώντας μια κερδοφόρα βιομηχανία. Ο ανταγωνισμός μεταξύ των διαγωνιζόμενων σεφ δεν αφορά μόνο τις μυστικές συνταγές ζωμού τους, αλλά και την τελειοποίηση των τύπων ζυμαρικών που συμπληρώνουν καλύτερα τις γαστρονομικές τους δημιουργίες. Σήμερα, καταστήματα Ταϊβανέζικης σούπας με μοσχάρι ανοίγουν σε μεγάλες πόλεις της Βόρειας Αμερικής και της Ευρώπης, εξυπηρετώντας καταναλωτές που έχουν υιοθετήσει αυτή την γαστρονομική παράδοση.

Μια ακόμη εμβληματική ταϊβανέζικη απόλαυση είναι " Xiao Long Bao " (小籠包).Αυτά τα μπουκίτσες Σούπας Ντάμπλινγκ, διαθέσιμα σε πολλές παραδοσιακές ταβέρνες πρωινού και χαλαρά εστιατόρια ζυμαρικών στην Ταϊβάν, έχουν γίνει σύμβολο επιχειρηματικής επιτυχίας.Το πιο καθιερωμένο εστιατόριο είναι μια αλυσίδα σπιτικών γεύσεων που φημίζεται για την αφοσίωσή της στην προσφορά χειροποίητων Xiao Long Bao και άλλων αυθεντικών ταϊβανέζικων comfort foods.Η επέκταση της εταιρείας στη Νοτιοανατολική Ασία, τις Ηνωμένες Πολιτείες, την Αυστραλία και πολλές ευρωπαϊκές χώρες είναι απόδειξη της δημοτικότητάς της και της επιτυχίας της.Εμπνεύσαν πολλούς σεφ Dim Sum και επιχειρηματίες να ανοίξουν τις δικές τους επιχειρήσεις Σούπας Ντάμπλινγκ, δημιουργώντας τόσο παραδοσιακές όσο και νέες γεύσεις όπως Κιμτσί Χοιρινό, Σιτσουάν Πικάντικο και Χοιρινό Ντάμπλινγκ με Μαύρη Τρούφα.Ορισμένοι προσθέτουν επίσης φυσικούς χυμούς λαχανικών για να δημιουργήσουν μοντέρνα πολύχρωμα Xiao Long Bao για να προσελκύσουν νέους και περιπετειώδεις καταναλωτές.

Πρόσφατα, η Ταϊβανέζα drag queen Nymphia Wind κέρδισε το συνολικό πρωτάθλημα του RuPaul's Drag Race στην 16η σεζόν. Ένα από τα εκπληκτικά και εμβληματικά της ρούχα εμπνεύστηκε από το παγκοσμίως διάσημο Bubble Tea, και αυτό ανανέωσε την παγκόσμια τρέλα του Bubble Tea στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης. Η επίτευξή της έκανε την Ταϊβάν μια δημοφιλή αναζητούμενη "λέξη-κλειδί" στο διαδίκτυο. Σύμφωνα με έρευνα αγοράς, η παγκόσμια αγορά Ταπιόκα Περλών (Μπόμπα) εκτιμάται ότι θα φτάσει τα 5.351,2 εκατομμύρια δολάρια το 2024, με ετήσιο σύνθετο ρυθμό ανάπτυξης (CAGR) 2,60% από το 2024 έως το 2031. Συνολικά, η κατανάλωση Boba στη Βόρεια Αμερική αυξάνεται σταθερά και αναμένεται να αντιπροσωπεύει πάνω από το 40% των συνολικών παγκόσμιων εσόδων από Boba, καθιστώντας την μια κύρια αγορά.

Η Ταϊβάν είναι η γενέτειρα του " Boba Milk Teas." Αυτό το μοναδικό ρόφημα τσαγιού περιλαμβάνει μια ποικιλία από δημιουργικά ποτά που παρασκευάζονται με φρέσκο παρασκευασμένο ασιατικό τσάι, προστιθέμενο γάλα και πολλές επιλογές από γαρνιτούρες, συμπεριλαμβανομένων των δημοφιλών σφαιριδίων Boba από καστανή ζάχαρη, καθώς και ταπιόκα, σφαιρίδια ταρό και μίνι Tangyuan (σφαιρίδια γλυστού ρυζιού).Αυτά τα καινοτόμα και μασώμενα ποτά έχουν αποκτήσει δημοτικότητα παγκοσμίως, με πολλές ιδιωτικές ετικέτες, καταστήματα και αλυσίδες να επεκτείνονται γρήγορα στην Ευρώπη, την Αμερική και πέρα από αυτήν.Επιπλέον, ορισμένοι προμηθευτές έχουν εκμεταλλευτεί αυτή την τάση εισάγοντας έτοιμο τσάι με φυσαλίδες ή κιτ τσαγιού με φυσαλίδες, επιτρέποντας στους καταναλωτές να απολαμβάνουν το αγαπημένο τους ρόφημα στο σπίτι.

Από το 2023, υπήρχαν περισσότερα από 5.500 καταστήματα Bubble Tea στις Ηνωμένες Πολιτείες, αυτός ο αριθμός αυξήθηκε κατά 27,4% από το 2022. Ενώ ανταγωνίζονταν τα καφέ, οι προμηθευτές υιοθέτησαν τοπικές γεύσεις όπως το Pumpkin Spiced Milk Tea, το Horchata (μια μεξικανική έμπνευση), το Thai Milk Tea και τα Bubble Teas με γεύση Ube, προσθέτοντας νέα πολιτιστικά στοιχεία σε αυτά τα τσάγια από την Ταϊβάν.

Ένα γνωστό αρτοποιείο στην Ταϊπέι είναι διάσημο για την πώληση άνω των NT$400 εκατομμυρίων (περίπου 12,27 εκατομμυρίων δολαρίων ΗΠΑ) σε ανανάδες ετησίως.Αν ο αριθμός των Κέικ Ανανά που πωλήθηκαν στοιβάζονταν, θα ήταν περισσότερα από πέντε φορές το ύψος του Taipei 101!Οι Κέικ Ανανά είναι μικρά ατομικά συσκευασμένα μπισκότα βουτύρου γεμιστά με γλυκές και ξινές γέμιση ανανά, και συμβολίζουν την καλή τύχη και την ευημερία, γεγονός που τα καθιστά τα καλύτερα βρώσιμα αναμνηστικά από την Ταϊβάν.Με την αυξανόμενη δημοτικότητα και ζήτηση, οι φούρνοι και οι κατασκευαστές έχουν εισαγάγει κέικ ανανά με διάφορους τύπους ανανά, καθώς και νέες γεύσεις όπως κράνμπερι, ματσα, σοκολάτα, ξυλάνθρακας μπαμπού και ροζ, προσφέροντας στους καταναλωτές ποικιλία και διασκεδαστικές επιλογές δώρων.Οι ταϊβανέζικοι ανανάδες συχνά πωλούνται σε ασιατικές αγορές όπως το K Mart, το Ranch 99 και ακόμη και τα καταστήματα Costco στις Ηνωμένες Πολιτείες.Πρόσφατα, είναι επίσης διαθέσιμα σε πολλές διαδικτυακές πλατφόρμες αγορών όπως το Amazon, το Taiwan Go, το Etsy και το Weee!.

Η ANKO είναι η κορυφαία εταιρεία μηχανών τροφίμων στον κόσμο και ιδρύθηκε στην Ταϊπέι, Ταϊβάν.Είμαστε ειδικοί στην κατασκευή επαγγελματικών μηχανών τροφίμων που παράγουν μια ευρεία γκάμα αυθεντικών ταϊβανέζικων φαγητών και λιχουδιών.Σας προσκαλούμε ειλικρινά να επισκεφθείτε το περίπτερό μας στην επερχόμενη FOODTECH TAIPEI στο Κέντρο Εκθέσεων Τάιπεϊ Νανγκάνγκ από 26 Ιουνίου έως 29 Ιουνίου 2024.Η ANKO θα εκθέσει την HLT-700U Μηχανή Ζυμαρικών, την HSM-900 Μηχανή Σουμάι, τη SR-27 Γραμμή Παραγωγής Ρολών Άνοιξης και, το πιο σημαντικό, την πρώτη μας παρουσίαση της Γραμμής Παραγωγής Xiao Long Bao της ANKO στην έκθεση.Σας προσκαλούμε να επισκεφθείτε τα κεντρικά μας γραφεία στη Σανξία για μια ξενάγηση και να παρακολουθήσετε επιδείξεις μηχανών επί τόπου.Παρακαλώ κλείστε ραντεβού με ANKO εδώ, και ανυπομονούμε να σας δούμε τον Ιούνιο!