Taiwan, lange tijd een culinaire parel, is door de wereldwijde lezers van CNN geprezen als een van de beste voedselbestemmingen ter wereld. Van de levendige nachtmarkten en bescheiden straatkraampjes tot de prestigieuze Michelin-sterrenrestaurants, Taiwan biedt een scala aan eetervaringen die zeker je zintuigen zullen betoveren. De culinaire tradities van het eiland weerspiegelen zijn diverse geschiedenis en culturele invloeden worden ervaren door een levendig tapijt van smaken, texturen en aroma's. Maar wat maakt de Taiwanese keuken zo onweerstaanbaar? En hoe kan de wereldwijde voedselindustrie en aanverwante bedrijven profiteren van deze culinaire lekkernijen en innovaties?

De eerste Taipei International Beef Noodle Soup Competition in 2005 creëerde de wereldwijde aantrekkingskracht van de Taiwanese keuken. Dit evenement, dat deelnemers en eters van over de hele wereld aantrok, vierde de traditionele stevige basis van rundvleesnoedelsoepen. In de loop der jaren zijn Beef Noodle Soups uitgegroeid tot het nationale gerecht van Taiwan, wat heeft geleid tot een winstgevende industrie. De competitie tussen chef-kandidaten gaat niet alleen om hun geheime bouillonrecepten, maar ook om het perfectioneren van de soorten noedels die het beste passen bij hun culinaire creaties. Tegenwoordig openen Taiwanese-stijl Beef Noodle Soup winkels in grote steden in Noord-Amerika en Europa, gericht op consumenten die deze culinaire traditie hebben omarmd.

Een andere iconische Taiwanese lekkernij is " Xiao Long Bao " (小籠包).Deze hapklare soepballetjes, verkrijgbaar bij veel traditionele ontbijtrestaurants en informele noedelzaken in Taiwan, zijn een symbool van ondernemend succes.Het meest gevestigde restaurant is een keten van dumplinghuizen die bekend staat om zijn toewijding aan het serveren van handgemaakte Xiao Long Bao en andere authentieke Taiwanese comfortvoeding.De uitbreiding van het bedrijf in Zuidoost-Azië, de Verenigde Staten, Australië en vele Europese landen is een bewijs van zijn populariteit en succes.Zij inspireerden vele Dim Sum-koks en ondernemers om hun eigen Soup Dumpling-bedrijven te openen, waarbij zowel traditionele als nieuwe smaken werden gecreëerd, zoals Kimchi Varkensvlees, Szechuan Pikant en Zwarte Truffel Varkensvlees Soup Dumplings.Sommigen voegen ook natuurlijke groentesappen toe om trendy kleurrijke Xiao Long Bao te creëren om jonge en avontuurlijke eters aan te trekken.

Onlangs won de Taiwanese drag queen Nymphia Wind het algemene kampioenschap van RuPaul's Drag Race in seizoen 16. Een van haar verbluffende en iconische outfits was geïnspireerd op de wereldberoemde Bubble Tea, en dit vernieuwde de wereldwijde Bubble Tea-hype op sociale media. Haar prestatie maakte Taiwan een populair zoek "trefwoord" op het internet. Volgens marktonderzoek wordt de wereldwijde Tapioca Pearl (Boba) markt geschat op $5351,2 miljoen in 2024, met een samengestelde jaarlijkse groei (CAGR) van 2,60% van 2024 tot 2031. Over het algemeen groeit de consumptie van Boba in Noord-Amerika gestaag en wordt verwacht dat het meer dan 40% van de wereldwijde Boba-inkomsten zal uitmaken, waardoor het een primaire markt is.

Taiwan is de geboorteplaats van " Boba Milk Teas." Deze unieke thee drank biedt een verscheidenheid aan creatieve dranken gemaakt met vers gezette Aziatische theeën, toegevoegde melk en tal van toppings om uit te kiezen, waaronder de populaire bruine suiker Boba Pearls, evenals Tapioca, Taro Balls en mini Tangyuan (Plakkerige Rijstballen).Deze innovatieve en kauwbare dranken hebben wereldwijd aan populariteit gewonnen, met veel private labels, instellingen en franchises die snel uitbreiden in Europa, Amerika en daarbuiten.Bovendien hebben sommige verkopers van deze trend geprofiteerd door instant bubble tea of bubble tea kits in te voeren, waardoor consumenten hun favoriete drankje thuis kunnen genieten.

Vanaf 2023 waren er meer dan 5.500 Bubble Tea-winkels in de Verenigde Staten, dit aantal steeg met 27,4% ten opzichte van 2022. Terwijl ze concurreerden met koffiehuizen, omarmden verkopers lokale smaken zoals Pumpkin Spiced Milk Tea, Horchata (een Mexicaanse inspiratie), Thaise Melkthee en Ube-gearomatiseerde Bubble Teas, waardoor nieuwe culturele elementen aan deze Taiwanese theedranken werden toegevoegd.

Een bekende bakkerij in Taipei is beroemd om jaarlijks meer dan NT$400 miljoen (ongeveer USD 12,27 miljoen) aan ananascakes te verkopen.Als het aantal Ananascakes dat verkocht is gestapeld zou worden, zou het meer dan vijf keer de hoogte van Taipei 101 zijn!Ananas Cakes zijn kleine individueel verpakte shortbread koekjes gevuld met zoete en zure ananasvullingen, en ze symboliseren geluk en welvaart, wat ze de beste eetbare souvenirs uit Taiwan maakt.Met de groeiende populariteit en vraag hebben bakkers en fabrikanten Ananascakes geïntroduceerd met verschillende soorten ananassen, evenals nieuwe smaken zoals Cranberry, Matcha, Chocolade, Bamboe Houtskool en Roos, waardoor consumenten diverse en leuke cadeau-opties krijgen.Taiwanese-stijl Ananas Taarten worden vaak verkocht op Aziatische markten zoals K Mart, Ranch 99 en zelfs Costco-winkels in de Verenigde Staten.Onlangs zijn ze ook beschikbaar op veel online winkelplatforms zoals Amazon, Taiwan Go, Etsy en Weee!.

ANKO is het toonaangevende bedrijf in voedselmachines ter wereld, en het werd opgericht in Taipei, Taiwan.Wij zijn experts in het vervaardigen van commerciële voedselmachines die een breed scala aan authentieke Taiwanese voedingsmiddelen en delicatessen produceren.Wij nodigen u van harte uit om onze stand op de komende beurs te bezoeken FOODTECH TAIPEI in het Taipei Nangang Exhibition Centre van 26 tot 29 juni 2024.ANKO zal de HLT-700U tentoonstellen Dumpling-machine, de HSM-900 Shumai-machine, de SR-27 Loempia Productielijn, en vooral, onze eerste lancering van ANKO's Xiao Long Bao-productielijn op de show.We nodigen u uit om ons hoofdkantoor in Sanxia te bezoeken voor een rondleiding en om ter plaatse machine-demonstraties te ervaren.Maak hier een afspraak met ANKO, en we kijken ernaar uit je in juni te zien!