Тайван, дълго време кулинарен скъпоценен камък, беше обявен за една от най-добрите кулинарни дестинации в света от глобалните читатели на CNN. От ярките нощни пазари и скромните улични сергии до престижните ресторанти с Мишлен звезди, Тайван предлага безброй кулинарни изживявания, които със сигурност ще завладеят вашите сетива. Кулинарните традиции на острова отразяват неговата разнообразна история и културни влияния, които се усещат чрез ярка тъкан от вкусове, текстури и аромати. Но какво прави тайванската кухня толкова неустоима? И как могат глобалната хранителна индустрия и свързаните сектори да се възползват от тези кулинарни удоволствия и иновации?

Първият международен конкурс за говеждо нудълс супа в Тайпе през 2005 г. създаде глобалната привлекателност на тайванската кухня. Това събитие, което привлече участници и посетители от цял свят, отпразнува традиционната сърдечна основна храна - супи с говеждо и нудли. През годините супите с говеждо и нудли се превърнаха в национално ястие на Тайван, предизвиквайки печеливша индустрия. Състезанието между участниците готвачи не е само за техните тайни рецепти за бульон, а също така и за усъвършенстването на видовете юфка, които най-добре допълват техните кулинарни творения. Днес, магазини за тайванска говежда супа с нудли отварят врати в големите градове в Северна Америка и Европа, обслужвайки потребители, които са приели тази кулинарна традиция.

Друг иконичен тайвански деликатес е " Xiao Long Bao " (小籠包).Тези малки супени кнедли, налични в много традиционни закусвални и неформални магазини за нудли в Тайван, са станали символ на предприемаческия успех.Най-утвърденият ресторант е верига от къщи за пелмени, известна със своята отдаденост на приготвянето на ръчно изработени Сяо Лонг Бао и други автентични тайвански комфортни храни.Разширението на компанията в Югоизточна Азия, Съединените щати, Австралия и много европейски страни е доказателство за нейната популярност и успех.Те вдъхновиха много готвачи на Дим Сум и предприемачи да отворят свои собствени бизнеси за супени кнедли, създавайки както традиционни, така и нови вкусове, като кнедли с кимчи и свинско, сечуански пикантни и черен трюфел със свинско.Някои също добавят натурални зеленчукови сокове, за да създадат модни цветни Сяо Лонг Бао, които да привлекат млади и авантюристични ядачи.

Наскоро тайванската драг кралица Нимфия Уинд спечели общото първенство на RuPaul's Drag Race в сезон 16. Едно от нейните зашеметяващи и иконични облекла беше вдъхновено от световноизвестния Бъбъл Ти, и това поднови глобалната мания за Бъбъл Ти в социалните медии. Нейното постижение направи Тайван популярна търсена "ключова дума" в интернет. Според пазарно проучване, глобалният пазар на тапиока перли (Боба) се очаква да достигне 5351.2 милиона долара през 2024 г., с годишен темп на растеж (CAGR) от 2.60% от 2024 до 2031 г. Общо, потреблението на Боба в Северна Америка нараства стабилно и се очаква да представлява над 40% от общите глобални приходи от Боба, което го прави основен пазар.

Тайван е родното място на " Boba Milk Teas." Тази уникална чайна напитка предлага разнообразие от креативни напитки, приготвени с прясно сварени азиатски чайове, добавено мляко и множество топинги на избор, включително популярните перли от кафява захар Boba, както и тапиока, таро топки и мини тангюан (топки от лепкав ориз).Тези иновативни и дъвчащи напитки придобиха популярност по целия свят, като много частни марки, заведения и франчайзи бързо се разширяват в Европа, Америка и извън тях.Допълнително, някои търговци се възползваха от тази тенденция, като въведоха моментален чай с перли или комплекти за чай с перли, позволявайки на потребителите да се насладят на любимата си напитка у дома.

Към 2023 г. в Съединените щати имаше над 5,500 магазина за Бъбъл Ти, като това число се е увеличило с 27.4% спрямо 2022 г. Докато се конкурираха с кафенета, търговците приеха местни вкусове като мляко с тиквен подправка, Орчата (вдъхновена от Мексико), тайландско мляко с чай и Бъбъл Ти с вкус на Убе, добавяйки нови културни елементи към тези тайвански чайове.

Известна пекарна в Тайпе е известна с продажбата на над 400 милиона NT$ (приблизително 12.27 милиона USD) ананасови торти годишно.Ако броят на продадените ананасови торти бъде подреден, те биха били повече от пет пъти височината на Тайпе 101!Ананасовите торти са малки индивидуално опаковани маслени бисквити, пълнени със сладки и кисели ананасови пълнежи, и те символизират късмет и просперитет, което ги прави най-добрите годни за ядене сувенири от Тайван.С нарастващата популярност и търсене, пекарни и производители представиха ананасови торти с различни видове ананаси, както и нови вкусове като боровинка, матча, шоколад, бамбуков въглен и роза, предлагайки на потребителите разнообразни и забавни опции за подаръци.Тайванските ананасови торти често се продават в азиатски магазини като K Mart, Ranch 99 и дори в магазините на Costco в Съединените щати.Напоследък те също са налични на много онлайн платформи за пазаруване, като Amazon, Taiwan Go, Etsy и Weee!.

ANKO е водещата компания за хранителни машини в света и е основана в Тайпе, Тайван.Ние сме експерти в производството на търговски хранителни машини, които произвеждат широка гама от автентични тайвански храни и деликатеси.Искрено ви каним да посетите нашия щанд на предстоящото FOODTECH TAIPEI в Изложбения център Тайпей Нанганг от 26 юни до 29 юни 2024 г.ANKO ще представи HLT-700U Машина за пелмени, HSM-900 Машина за Шумай, SR-27 Линия за производство на пролетни рулца и най-важното, нашето първо представяне на Линията за производство на Сяо Лонг Бао на ANKO на изложението.Каним ви да посетите нашата централа в Санксия за обиколка и да се запознаете с демонстрации на машини на място.Моля, запишете си час с ANKO тук и с нетърпение очакваме да ви видим през юни!