Secondo l'ultima indagine delle Nazioni Unite, la popolazione globale di età pari o superiore a 65 anni era di 761 milioni nel 2021 e si prevede che aumenterà a 1,6 miliardi entro il 2050. La popolazione anziana rappresenta circa un sesto della popolazione globale, raddoppiando il numero di bambini sotto i 5 anni. L'aumento dell'aspettativa di vita media e il calo dei tassi di natalità stanno portando a una popolazione in invecchiamento in tutto il mondo. Questo cambiamento non solo avrà un impatto sul mercato del lavoro, ma allo stesso tempo porterà nuove opportunità di business; le persone di mezza età e gli anziani potrebbero diventare il principale gruppo di consumatori in futuro.

Questa società che invecchia ha portato a molti cambiamenti nei modelli di consumo, ponendo una sfida comune a livello mondiale. Ora, i prodotti e i servizi rivolti a una popolazione anziana sono diventati mainstream. Recentemente, le persone di mezza età e gli anziani sono più propensi a spendere soldi per beni di consumo come cibo, viaggi, intrattenimento, trasporti e bevande alcoliche, e molti non controllano le spese domestiche. Secondo le statistiche dell'Associazione Americana delle Persone Pensionate (AARP), nel 2020, il gruppo di età 50 anni e oltre ha rappresentato il 50% del consumo globale, pari a 35 trilioni di dollari. Entro il 2050, si prevede che questo numero raggiunga i 96 trilioni di dollari, rappresentando quasi il 60% del consumo globale. Le tre principali categorie di spesa includono abitazione, cibo e trasporti. Questa robusta crescita dei consumi da parte della generazione anziana incoraggia vari settori a sviluppare nuovi prodotti e servizi per soddisfare le esigenze di questo mercato specifico.

Tra queste industrie, il consumo di cibo è una spesa necessaria per ogni famiglia.L'attenzione è rivolta ai prodotti alimentari che sono altamente nutrienti, facili da mangiare e digerire, e sono i più desiderabili.Elementi come Insalate, Panini, Pizze a base sottile, e Paste sono popolari nelle culture occidentali, mentre Tagliatelle, Porridge, Zuppe e Torte di Riso sono consumati più comunemente in Oriente.Le statistiche suggeriscono anche che la popolazione anziana tende ad abbracciare i cibi tradizionali della loro infanzia.Ad esempio, Gentle Foods a Singapore ha lanciato il proprio marchio “Silver Connect”, offrendo torte di riso tradizionali come Ang Ku Kueh (紅龜粿) e Chwee Kueh (水粿) che sono apprezzate dai loro consumatori locali anziani.

Molte aziende di consegna di pasti negli Stati Uniti hanno introdotto servizi di pasti per anziani, concentrandosi sulla somministrazione di pasti ricchi di nutrienti per attrarre i consumatori anziani.Questi pasti possono includere teneri Polpette, Hamburger, Omelette, Torte salate e Pizze fatte con ingredienti naturali e salutari.Un'azienda rinomata, “Magic Kitchen”, offre un servizio di consegna di pasti surgelati che possono essere riscaldati rapidamente per facilità e comodità, rivolgendosi a persone anziane con mobilità limitata o abilità culinarie.Oltre ai pasti regolari, la ricerca indica anche che il mercato globale degli snack valeva 33,22 miliardi di dollari nel 2022 e si prevede che crescerà a un tasso di crescita annuale composto del 3,3% fino a 40,36 miliardi di dollari entro il 2028.Uno spuntino sano aiuta a stabilizzare e regolare la glicemia per gli anziani, specialmente quando gli spuntini sono ben bilanciati e nutrienti, come Biscotti d'Avena, Muffin Integrali e Pane Pita.

Questa dieta enfatizza un basso contenuto di sodio, basso contenuto di grassi, basso contenuto di zuccheri, alto contenuto di proteine e ricche fibre alimentari.Pertanto, i produttori di alimenti devono concentrarsi sui seguenti quattro fattori essenziali quando creano prodotti per i consumatori anziani:
1."Ingredienti": Scegliere ingredienti altamente nutrienti per offrire una dieta equilibrata e prevenire carenze nutrizionali.
2."Texture": Oltre agli ingredienti a basso contenuto di fibre, il cibo può essere tritato finemente e preparato utilizzando metodi di cottura come bollitura o cottura a vapore per ammorbidire i cibi.
3."Dimensione della Porzione": Considera la quantità di cibo che una persona anziana media consuma quando determini le dimensioni delle porzioni.
4."Design del Packaging": Etichettare chiaramente il packaging e incorporare un design per un'apertura facile, consentendo agli anziani di cucinare e gustare rapidamente il prodotto.

Il potenziale del mercato alimentare per le persone anziane è promettente, ma l'industria della produzione alimentare richiede ancora una forza lavoro significativa. Poiché le carenze di manodopera possono portare a gravi ritardi, l'uso della produzione alimentare automatizzata diventa essenziale. La produzione alimentare automatizzata può personalizzare la dimensione, la forma e la consistenza dei prodotti alimentari, garantendo che la produzione non sia influenzata dalla carenza di manodopera e garantendo alta qualità. Questo migliora anche la sicurezza alimentare riducendo gli oggetti estranei, contribuendo tutti a potenziare il fiorente settore alimentare per i consumatori anziani.

Le macchine alimentari di ANKO possono elaborare la maggior parte degli ingredienti, creando prodotti che soddisfano la morbidezza, le dimensioni e la consistenza degli alimenti adatti alle diete degli anziani. Inoltre, i nostri ricercatori alimentari professionisti possono collaborare con te per una ricerca e sviluppo approfonditi delle ricette per fornire le migliori soluzioni per le tue produzioni alimentari destinate ai consumatori anziani. Se hai sviluppato idee per la produzione alimentare, non esitare a programmare un incontro con noi.

Fonte: Notizie delle Nazioni Unite, AARP, Cibi Delicati, Magickitchen, Rapporti di Ricerca Mondiali