Selon la dernière enquête des Nations Unies, la population mondiale âgée de 65 ans et plus était de 761 millions en 2021 et devrait atteindre 1,6 milliard d'ici 2050. La population âgée représente environ un sixième de la population mondiale, doublant le nombre d'enfants de moins de 5 ans. L'augmentation de l'espérance de vie moyenne et la baisse des taux de natalité entraînent un vieillissement de la population dans le monde entier. Ce changement n'impactera pas seulement le marché du travail, mais apportera également de nouvelles opportunités commerciales ; les personnes d'âge moyen et âgées sont susceptibles de devenir le principal groupe de consommateurs à l'avenir.

Cette société vieillissante a entraîné de nombreux changements dans les comportements des consommateurs, posant un défi commun à l'échelle mondiale. Maintenant, les produits et services axés sur une population âgée sont devenus courants. Récemment, les personnes d'âge moyen et les personnes âgées sont plus susceptibles de dépenser de l'argent pour des biens de consommation tels que la nourriture, les voyages, le divertissement, le transport et les boissons alcoolisées, et beaucoup supervisent le contrôle des dépenses ménagères. Selon les statistiques de l'Association américaine des personnes retraitées (AARP), en 2020, le groupe d'âge de 50 ans et plus représentait 50 % de la consommation mondiale, soit 35 trillions de dollars. D'ici 2050, ce chiffre devrait atteindre 96 trillions de dollars, représentant près de 60 % de la consommation mondiale. Les trois principales catégories de dépenses comprennent le logement, la nourriture et le transport. Cette croissance robuste de la consommation par la génération âgée encourage diverses industries à développer de nouveaux produits et services pour répondre aux besoins de ce marché spécifique.

Parmi ces industries, la consommation alimentaire est une dépense nécessaire pour chaque ménage.L'accent est mis sur les produits alimentaires qui sont très nutritifs, faciles à manger et à digérer, et qui sont les plus souhaitables.Des articles tels que des Salades, des Sandwiches, Pizzas à croûte fine, et Pâtes sont populaires dans les cultures occidentales, tandis que Noodles, Bouillie, Soupe, et Gâteaux de Riz sont plus couramment consommés en Orient.Les statistiques suggèrent également que la population âgée a tendance à adopter les aliments traditionnels de leur enfance.Par exemple, Gentle Foods à Singapour a lancé sa marque propriétaire « Silver Connect », proposant des gâteaux de riz traditionnels tels que Ang Ku Kueh (紅龜粿) et Chwee Kueh (水粿) qui sont appréciés par leurs consommateurs locaux âgés.

De nombreuses entreprises de livraison de repas aux États-Unis ont introduit des services de repas pour seniors, en se concentrant sur la fourniture de repas riches en nutriments pour attirer les consommateurs seniors.Ces repas peuvent inclure des boulettes de viande, des hamburgers, des omelettes, des tourtes, et des pizzas préparées avec des ingrédients naturels et sains.Une entreprise renommée, « Magic Kitchen », propose un service de livraison de repas surgelés qui peuvent être rapidement réchauffés pour plus de facilité et de commodité, s'adressant aux personnes âgées ayant une mobilité ou des compétences culinaires limitées.En dehors des repas réguliers, des recherches indiquent également que le marché mondial des collations valait 33,22 milliards de dollars en 2022 et devrait croître à un taux de croissance annuel composé de 3,3 % pour atteindre 40,36 milliards de dollars d'ici 2028.Des collations saines aident à stabiliser et réguler la glycémie des personnes âgées, surtout lorsque les collations sont bien équilibrées et nutritives, comme Biscuits à l'avoine, Muffins de blé entier et Pain pita.

Ce régime met l'accent sur un faible sodium, faible en graisses, faible en sucre, riche en protéines et en fibres alimentaires.Par conséquent, les fabricants de produits alimentaires doivent se concentrer sur les quatre facteurs essentiels suivants lors de la création de produits pour les consommateurs seniors :
1."Ingrédients": Choisir des ingrédients hautement nutritifs pour offrir une alimentation équilibrée et prévenir les carences nutritionnelles.
2."Texture": En plus des ingrédients pauvres en fibres, les aliments peuvent être finement hachés et préparés en utilisant des méthodes de cuisson telles que l'ébullition ou la cuisson à la vapeur pour ramollir les aliments.
3."Taille de Portion": Prenez en compte la quantité de nourriture qu'une personne âgée consomme en moyenne lors de la détermination des tailles de portion.
4."Conception d'Emballage": Étiquetez clairement l'emballage et intégrez un design pour une ouverture facile, permettant aux personnes âgées de cuisiner rapidement et de profiter du produit.

Le potentiel du marché alimentaire pour les personnes âgées est prometteur, mais l'industrie de la transformation alimentaire nécessite encore une main-d'œuvre importante. Parce que les pénuries de main-d'œuvre peuvent entraîner des retards sérieux, l'utilisation de la production alimentaire automatisée devient essentielle. La production alimentaire automatisée peut personnaliser la taille, la forme et la texture des produits alimentaires, garantissant que la production reste unaffected par les pénuries de main-d'œuvre et garantissant une haute qualité. Cela améliore également la sécurité alimentaire en réduisant les objets étrangers, contribuant ainsi à renforcer l'industrie alimentaire florissante pour les consommateurs seniors.

Les machines alimentaires dANKO peuvent traiter la plupart des ingrédients, produisant des produits qui répondent à la douceur, à la taille et à la texture des aliments adaptés aux régimes alimentaires des personnes âgées. De plus, nos chercheurs alimentaires professionnels peuvent collaborer avec vous concernant la recherche et le développement de recettes approfondies pour fournir les meilleures solutions pour vos productions alimentaires destinées aux consommateurs seniors. Si vous avez développé des idées de production alimentaire, n'hésitez pas à planifier une réunion avec nous.

Source : NOUVELLES des Nations Unies, AARP, Aliments Doux, Magickitchen, Rapports de Recherche Mondiaux