Menurut kaji selidik terkini Pertubuhan Bangsa-Bangsa Bersatu, jumlah penduduk global yang berumur 65 tahun ke atas adalah 761 juta pada tahun 2021 dan dijangka meningkat kepada 1.6 bilion menjelang tahun 2050. Populasi warga tua menyumbang kira-kira satu per enam daripada populasi global, menggandakan bilangan kanak-kanak di bawah 5 tahun. Peningkatan jangka hayat purata, dan penurunan kadar kelahiran menyebabkan populasi yang menua di seluruh dunia. Perubahan ini tidak hanya akan memberi impak kepada pasaran buruh, tetapi pada masa yang sama membawa peluang perniagaan baru; individu berusia pertengahan dan tua kemungkinan akan menjadi kumpulan pengguna utama pada masa depan.

Masyarakat yang menua ini telah menyebabkan banyak perubahan dalam corak penggunaan, mencipta satu cabaran yang umum di seluruh dunia. Sekarang, produk dan perkhidmatan yang memberi tumpuan kepada populasi warga tua telah menjadi trend utama. Baru-baru ini, individu berusia pertengahan dan tua lebih cenderung menghabiskan wang untuk barangan pengguna seperti makanan, perjalanan, hiburan, pengangkutan, dan minuman beralkohol, dan banyak yang mengawal perbelanjaan isi rumah. Menurut statistik dari Persatuan Orang Tua Tua Amerika (AARP), pada tahun 2020, kumpulan usia 50 tahun ke atas menyumbang 50% daripada penggunaan global, dengan jumlah sebanyak 35 trilion dolar. Menurut projeksi, pada tahun 2050, jumlah ini dijangka mencapai 96 trilion dolar, mewakili hampir 60% daripada penggunaan global. Tiga kategori perbelanjaan utama termasuk perumahan, makanan, dan pengangkutan. Pertumbuhan yang kukuh dalam penggunaan oleh generasi warga tua ini mendorong pelbagai industri untuk membangunkan produk dan perkhidmatan baru untuk memenuhi keperluan pasaran khusus ini.

Di antara industri-industri ini, penggunaan makanan adalah perbelanjaan yang diperlukan bagi setiap isi rumah.Fokus adalah pada produk makanan yang sangat berkhasiat, mudah dimakan dan dicerna adalah yang paling diinginkan.Item seperti Salad, Sandwic, Piza kerak tipis, dan Pasta popular di budaya Barat, manakala Mi, Bubur, Sup, dan Kuih Beras lebih kerap dikonsumsi di Timur.Statistik juga menunjukkan bahawa populasi warga tua cenderung menerima makanan tradisional dari zaman kanak-kanak mereka.Sebagai contoh, Gentle Foods di Singapura melancarkan jenama eksklusif mereka “Silver Connect”, menawarkan Kuih Tradisional seperti Ang Ku Kueh (紅龜粿), dan Chwee Kueh (水粿) yang dinikmati oleh pengguna tempatan tua mereka.

Banyak perniagaan penghantaran makanan di Amerika Syarikat telah memperkenalkan perkhidmatan makanan warga emas, dengan memberi tumpuan kepada penyediaan hidangan yang kaya dengan nutrien untuk menarik pengguna warga emas.Hidangan ini mungkin termasuk Bakso , Burger, Omelet, Pai Kuali, dan Pizza yang diperbuat daripada bahan semulajadi dan sihat.Syarikat terkenal “Magic Kitchen” menawarkan penghantaran makanan beku yang boleh dipanaskan dengan cepat untuk kemudahan dan keselesaan, memenuhi keperluan warga emas yang mempunyai mobiliti terhad atau kemahiran memasak yang terhad.Selain daripada makanan biasa, kajian juga menunjukkan bahawa pasaran snek global bernilai 33.22 bilion dolar pada tahun 2022 dan dijangka akan berkembang pada kadar pertumbuhan tahunan berterusan sebanyak 3.3% kepada 40.36 bilion dolar menjelang tahun 2028.Makanan ringan yang sihat membantu menstabilkan dan mengawal gula darah bagi warga emas, terutamanya apabila makanan ringan itu seimbang dan berkhasiat, seperti Biskut Oat, Muffin Gandum Penuh, dan Roti Pita.

Diet ini menekankan pengambilan natrium rendah, lemak rendah, gula rendah, protein tinggi, dan serat makanan yang kaya.Oleh itu, pengeluar makanan perlu memberi tumpuan kepada empat faktor penting berikut apabila mencipta produk untuk pengguna warga emas:
1."Ingredients": Memilih bahan-bahan yang sangat berkhasiat untuk menawarkan diet seimbang dan mencegah kekurangan nutrisi.
2."Tekstur": Selain bahan rendah serat, makanan boleh dihiris halus, dan disediakan dengan menggunakan kaedah memasak seperti merebus atau mengukus untuk melembutkan makanan.
3."Saiz Bahagian": Pertimbangkan jumlah makanan dan purata orang tua yang dikonsumsi apabila menentukan saiz bahagian.
4."Reka Bentuk Pembungkusan": Jelaskan pembungkusan dengan jelas dan gabungkan reka bentuk untuk membuka dengan mudah, membolehkan warga emas memasak dan menikmati produk dengan cepat.

Potensi pasaran makanan untuk individu yang menua adalah menjanjikan, tetapi industri pembuatan makanan masih memerlukan tenaga kerja yang signifikan. Kerana kekurangan tenaga kerja boleh menyebabkan kelewatan yang serius, penggunaan pengeluaran makanan automatik menjadi penting. Pengeluaran makanan automatik boleh menyesuaikan saiz, bentuk, dan tekstur produk makanan, memastikan pengeluaran tidak terjejas oleh kekurangan tenaga kerja dan menjamin kualiti yang tinggi. Ini juga meningkatkan keselamatan makanan dengan mengurangkan objek asing, semua ini menyumbang kepada peningkatan perniagaan makanan yang berkembang pesat untuk pengguna dewasa.

Mesin makanan ANKO boleh memproses kebanyakan bahan, menghasilkan produk yang memenuhi kelembutan, saiz, dan tekstur makanan yang sesuai untuk diet warga tua. Selain itu, penyelidik makanan profesional kami boleh bekerjasama dengan anda dalam penyelidikan dan pembangunan resipi yang mendalam untuk menyediakan penyelesaian terbaik bagi pengeluaran makanan anda untuk pengguna warga tua. Jika anda mempunyai idea pengeluaran makanan yang telah dibangunkan, jangan ragu untuk menjadualkan pertemuan dengan kami.

Sumber: Berita Pertubuhan Bangsa-Bangsa Bersatu, AARP, Makanan Lembut, Magickitchen, Laporan Penyelidikan Dunia