Menurut tinjauan terkini Pertubuhan Bangsa-Bangsa Bersatu, populasi global yang berumur 65 tahun ke atas adalah 761 juta pada tahun 2021 dan dijangka meningkat kepada 1.6 bilion menjelang tahun 2050. Populasi warga emas menyumbang kira-kira satu per enam daripada populasi global, menggandakan bilangan kanak-kanak di bawah 5 tahun. Peningkatan purata jangka hayat dan penurunan kadar kelahiran menyebabkan populasi yang semakin tua di seluruh dunia. Perubahan ini bukan sahaja akan memberi kesan kepada pasaran buruh, tetapi pada masa yang sama membawa peluang perniagaan baru; individu pertengahan umur dan warga emas berkemungkinan akan menjadi kumpulan pengguna utama di masa hadapan.

Masyarakat yang semakin tua ini telah membawa kepada banyak perubahan dalam corak pengguna yang menimbulkan cabaran global yang biasa. Kini, produk dan perkhidmatan yang memfokuskan kepada populasi warga emas telah menjadi arus perdana. Akhir-akhir ini, individu pertengahan umur dan warga emas lebih cenderung untuk membelanjakan wang untuk barangan keperluan seperti makanan, perjalanan, hiburan, pengangkutan, dan minuman beralkohol, dan ramai yang mengawasi kawalan perbelanjaan isi rumah. Menurut statistik dari Persatuan Orang Tua Amerika (AARP), pada tahun 2020, kumpulan umur 50 tahun ke atas menyumbang 50% daripada penggunaan global, berjumlah 35 trilion dolar. Menjelang tahun 2050, angka ini dijangka mencapai 96 trilion dolar, mewakili hampir 60% daripada penggunaan global. Tiga kategori perbelanjaan utama termasuk perumahan, makanan, dan pengangkutan. Pertumbuhan kukuh dalam penggunaan oleh generasi warga emas ini mendorong pelbagai industri untuk membangunkan produk dan perkhidmatan baru bagi memenuhi keperluan pasaran khusus ini.

Antara industri ini, penggunaan makanan adalah perbelanjaan yang diperlukan untuk setiap isi rumah.Fokus adalah pada produk makanan yang sangat berkhasiat, mudah dimakan dan dicerna adalah yang paling diingini.Item seperti Salad, Sandwich, Pizza kerak nipis, dan Pasta adalah popular dalam budaya Barat, sementara Mi, Bubur, Sup, dan Kek Beras lebih biasa dimakan di Timur.Statistik juga menunjukkan bahawa populasi warga emas cenderung untuk menggemari makanan tradisional dari zaman kanak-kanak mereka.Sebagai contoh, Gentle Foods di Singapura melancarkan jenama proprietari mereka “Silver Connect”, menawarkan Kek Beras tradisional seperti Ang Ku Kueh (紅龜粿), dan Chwee Kueh (水粿) yang dinikmati oleh pengguna tempatan senior mereka.

Banyak perniagaan penghantaran makanan di Amerika Syarikat telah memperkenalkan perkhidmatan makanan untuk warga emas, dengan fokus untuk menyajikan makanan yang kaya dengan nutrien bagi menarik pengguna warga emas.Hidangan ini mungkin termasuk Bakso, Burger, Omelet, Pai Pott, dan Pizza yang dibuat dengan bahan semula jadi dan sihat.Sebuah syarikat terkenal “Magic Kitchen” menawarkan penghantaran makanan beku yang boleh dipanaskan semula dengan cepat untuk kemudahan dan keselesaan, memenuhi keperluan warga emas yang mempunyai mobiliti terhad atau kemahiran memasak.Selain daripada makanan biasa, penyelidikan juga menunjukkan bahawa pasaran snek global bernilai 33.22 bilion dolar pada tahun 2022 dan dijangka berkembang pada kadar pertumbuhan tahunan kompaun sebanyak 3.3% kepada 40.36 bilion dolar menjelang tahun 2028.Snek yang sihat membantu menstabilkan dan mengatur gula darah bagi golongan tua, terutamanya apabila snek tersebut seimbang dan berkhasiat, seperti Cookies Oatmeal, Muffin Gandum Penuh, dan Roti Pita.

Diet ini menekankan natrium rendah, lemak rendah, gula rendah, protein tinggi, dan serat makanan yang kaya.Oleh itu, pengeluar makanan perlu memberi tumpuan kepada empat faktor penting berikut ketika mencipta produk untuk pengguna senior:
1."Bahan-bahan": Memilih bahan-bahan yang sangat berkhasiat untuk menawarkan diet seimbang dan mencegah kekurangan nutrisi.
2."Tekstur": Selain daripada bahan rendah serat, makanan boleh dicincang halus, dan disediakan menggunakan kaedah memasak seperti merebus atau mengukus untuk melembutkan makanan.
3."Saiz Porsi": Pertimbangkan jumlah makanan yang dimakan oleh orang tua purata ketika menentukan saiz porsi.
4."Reka Bentuk Pembungkusan": Labelkan pembungkusan dengan jelas dan masukkan reka bentuk untuk pembukaan yang mudah, membolehkan golongan tua memasak dan menikmati produk dengan cepat.

Potensi pasaran makanan untuk individu yang menua adalah menjanjikan, tetapi industri pembuatan makanan masih memerlukan tenaga kerja yang signifikan. Oleh kerana kekurangan tenaga kerja boleh menyebabkan kelewatan yang serius, penggunaan pengeluaran makanan automatik menjadi penting. Pengeluaran makanan automatik boleh menyesuaikan saiz, bentuk, dan tekstur produk makanan, memastikan pengeluaran tidak terjejas oleh kekurangan tenaga kerja dan menjamin kualiti yang tinggi. Ini juga meningkatkan keselamatan makanan dengan mengurangkan objek asing, semuanya menyumbang untuk meningkatkan perniagaan makanan yang berkembang pesat bagi pengguna senior.

Mesin makanan ANKO boleh memproses kebanyakan bahan, menghasilkan produk yang memenuhi kelembutan, saiz, dan tekstur makanan yang sesuai untuk diet warga emas. Selain itu, penyelidik makanan profesional kami boleh bekerjasama dengan anda mengenai penyelidikan dan pembangunan resipi yang mendalam untuk memberikan penyelesaian terbaik bagi pengeluaran makanan anda untuk pengguna senior. Jika anda mempunyai idea pengeluaran makanan, jangan ragu untuk menjadualkan pertemuan dengan kami.

Sumber: BERITA PBB, AARP, Makanan Lembut, Magickitchen, Laporan Penyelidikan Dunia