최신 유엔 조사에 따르면, 2021년 65세 이상 세계 인구는 7억 6100만 명이었으며, 2050년까지 16억 명으로 증가할 것으로 예상됩니다. 노인 인구는 전 세계 인구의 약 6분의 1을 차지하며, 5세 이하 아동의 수를 두 배로 늘립니다. 평균 수명의 증가와 출생률의 감소는 전 세계적으로 고령화 인구를 초래하고 있습니다. 이 변화는 노동 시장에만 영향을 미칠 것이 아니라 동시에 새로운 비즈니스 기회를 가져올 것입니다. 중장년층과 노인들이 미래의 주요 소비 집단이 될 가능성이 높습니다.

이 노령 사회는 소비 패턴에 많은 변화를 초래하여 전 세계적으로 공통된 도전 과제를 제기하고 있습니다. 이제 노인 인구를 대상으로 한 제품과 서비스가 주류가 되었습니다. 최근 중장년층과 노인들은 음식, 여행, 오락, 교통, 주류와 같은 소비재에 돈을 쓸 가능성이 더 높아지고 있으며, 많은 사람들이 가계 지출을 관리하고 있습니다. 미국 은퇴자 협회(AARP)의 통계에 따르면, 2020년에는 50세 이상의 연령대가 전 세계 소비의 50%를 차지하며, 이는 35조 달러에 해당합니다. 2050년까지 이 숫자는 96조 달러에 이를 것으로 예상되며, 이는 전 세계 소비의 거의 60%를 차지합니다. 세 가지 주요 지출 범주는 주거, 음식 및 교통입니다. 노인 세대의 소비가 강력하게 성장함에 따라 다양한 산업이 이 특정 시장의 요구를 충족하기 위해 새로운 제품과 서비스를 개발하도록 장려하고 있습니다.

이 산업들 중에서, 식품 소비는 모든 가정에 필요한 지출입니다.중점은 영양가가 높고 쉽게 먹고 소화할 수 있는 식품에 있으며, 이러한 식품이 가장 바람직합니다.샐러드, 샌드위치, 얇은 크러스트 피자, 그리고 파스타는 서양 문화에서 인기가 있으며, 반면 국수, 죽, 수프, 그리고 떡은 동양에서 더 일반적으로 소비됩니다.통계에 따르면 노인 인구는 어린 시절의 전통 음식을 선호하는 경향이 있습니다.예를 들어, 싱가포르의 Gentle Foods는 전통적인 떡인 Ang Ku Kueh (紅龜粿)와 Chwee Kueh (水粿)를 제공하는 자사 브랜드 “Silver Connect”를 출시하였으며, 이는 지역의 노년 소비자들에게 인기가 있습니다.

미국의 많은 식사 배달 업체들이 노인을 위한 식사 서비스를 도입하여, 노인 소비자들을 유치하기 위해 영양이 풍부한 식사를 제공하는 데 집중하고 있습니다.이 식사는 부드러운 미트볼, 햄버거, 오믈렛, 파이, 그리고 자연적이고 건강한 재료로 만든 피자를 포함할 수 있습니다.유명한 회사 “매직 키친”은 이동이 불편하거나 요리 기술이 제한된 노인을 위해 쉽게 데울 수 있는 냉동 식사 배달 서비스를 제공합니다.정기적인 식사 외에도, 연구에 따르면 2022년 글로벌 스낵 시장은 332억 2천만 달러의 가치가 있었으며, 2028년까지 연평균 성장률 3.3%로 403억 6천만 달러에 이를 것으로 예상됩니다.건강한 간식은 노인의 혈당을 안정시키고 조절하는 데 도움을 주며, 특히 간식이 균형 잡히고 영양가가 높을 때, 예를 들어 오트밀 쿠키, 통밀 머핀, 그리고 피타 브레드와 같은 경우에 그렇습니다.

이 다이어트는 저나트륨, 저지방, 저당, 고단백 및 풍부한 식이섬유를 강조합니다.따라서 식품 제조업체는 노인 소비자를 위한 제품을 만들 때 다음 네 가지 필수 요소에 집중해야 합니다:
1."재료": 균형 잡힌 식단을 제공하고 영양 결핍을 예방하기 위해 영양가 높은 재료를 선택합니다.
2."질감": 저섬유 성분 외에도, 음식은 잘게 썰 수 있으며, 끓이거나 찌는 등의 조리 방법을 사용하여 음식을 부드럽게 만들 수 있습니다.
3."포션 크기": 포션 크기를 결정할 때 평균 노인이 소비하는 음식의 양을 고려하세요.
4."포장 디자인": 포장을 명확하게 표시하고 쉽게 열 수 있도록 디자인을 통합하여 노인이 신속하게 요리하고 제품을 즐길 수 있도록 합니다.

노인들을 위한 식품 시장의 잠재력은 유망하지만, 식품 제조 산업은 여전히 상당한 노동력이 필요합니다. 노동력 부족이 심각한 지연을 초래할 수 있기 때문에 자동화된 식품 생산의 사용이 필수적입니다. 자동화된 식품 생산은 식품 제품의 크기, 모양 및 질감을 맞춤화할 수 있으며, 노동력 부족의 영향을 받지 않고 높은 품질을 보장합니다. 이것은 이물질을 줄여 식품 안전성을 높이고, 모든 것이 노인 소비자를 위한 번창하는 식품 비즈니스를 향상시키는 데 기여합니다.

ANKO의 식품 기계는 대부분의 재료를 처리할 수 있어 노인 식단에 적합한 부드러움, 크기 및 질감을 갖춘 제품을 만듭니다. 또한, 저희 전문 식품 연구원들이 심층적인 레시피 연구 및 개발에 대해 협력하여 노인 소비자를 위한 식품 생산에 최상의 솔루션을 제공할 수 있습니다. 식품 생산 아이디어가 있으시면 언제든지 저희와 회의를 예약해 주십시오.

출처: 유엔 뉴스, AARP, 부드러운 음식, 마법 주방, 연구 보고서 세계