De acordo com a mais recente pesquisa das Nações Unidas, a população global com 65 anos ou mais era de 761 milhões em 2021 e deve aumentar para 1,6 bilhão até 2050. A população idosa representa cerca de um sexto da população global, dobrando o número de crianças com menos de 5 anos. O aumento da expectativa de vida média e a diminuição das taxas de natalidade estão resultando em uma população envelhecida em todo o mundo. Essa mudança não apenas impactará o mercado de trabalho, mas ao mesmo tempo trará novas oportunidades de negócios; indivíduos de meia-idade e idosos provavelmente se tornarão o principal grupo de consumidores no futuro.

Esta sociedade envelhecida levou a muitas mudanças nos padrões de consumo, apresentando um desafio comum em todo o mundo. Agora, produtos e serviços voltados para a população idosa se tornaram comuns. Recentemente, indivíduos de meia-idade e idosos estão mais propensos a gastar dinheiro em consumíveis como alimentos, viagens, entretenimento, transporte e bebidas alcoólicas, e muitos supervisionam o controle das despesas domésticas. De acordo com estatísticas da Associação Americana de Pessoas Aposentadas (AARP), em 2020, o grupo etário de 50 anos ou mais representou 50% do consumo global, totalizando 35 trilhões de dólares. Até 2050, espera-se que esse número alcance 96 trilhões de dólares, representando quase 60% do consumo global. As três principais categorias de despesas incluem habitação, alimentação e transporte. Esse crescimento robusto no consumo pela geração mais velha incentiva várias indústrias a desenvolver novos produtos e serviços para atender às necessidades desse mercado específico.

Entre essas indústrias, o consumo de alimentos é uma despesa necessária para cada lar.O foco está em produtos alimentícios que são altamente nutritivos, fáceis de comer e digerir, sendo os mais desejáveis.Itens como Saladas, Sanduíches, Pizzas de massa fina, e Massas são populares nas culturas ocidentais, enquanto Macarrão, Mingau, Sopas e Bolos de Arroz são mais comumente consumidos no Oriente.Estatísticas também sugerem que a população idosa tende a abraçar alimentos tradicionais de sua infância.Por exemplo, a Gentle Foods em Cingapura lançou sua marca própria “Silver Connect”, oferecendo bolos de arroz tradicionais como Ang Ku Kueh (紅龜粿) e Chwee Kueh (水粿) que são apreciados por seus consumidores locais mais velhos.

Muitas empresas de entrega de refeições nos Estados Unidos introduziram serviços de refeições para idosos, focando em servir refeições ricas em nutrientes para atrair consumidores seniores.Essas refeições podem incluir Almôndegas, Hambúrgueres, Omeletes, Tortas de Frango, e Pizzas feitas com ingredientes naturais e saudáveis.Uma renomada empresa, “Magic Kitchen”, oferece entrega de refeições congeladas que podem ser rapidamente aquecidas para facilidade e conveniência, atendendo a idosos com mobilidade limitada ou habilidades culinárias.Além das refeições regulares, pesquisas também indicam que o mercado global de lanches valia 33,22 bilhões de dólares em 2022 e deve crescer a uma taxa de crescimento anual composta de 3,3% para 40,36 bilhões de dólares até 2028.Lanches saudáveis ajudam a estabilizar e regular o açúcar no sangue para os idosos, especialmente quando os lanches são bem equilibrados e nutritivos, como Cookies de Aveia, Muffins de Trigo Integral e Pão Pita.

Esta dieta enfatiza baixo sódio, baixo teor de gordura, baixo açúcar, alta proteína e rica em fibras dietéticas.Portanto, os fabricantes de alimentos precisam se concentrar nos seguintes quatro fatores essenciais ao criar produtos para os consumidores seniores:
1."Ingredientes": Escolhendo ingredientes altamente nutritivos para oferecer uma dieta equilibrada e prevenir deficiências nutricionais.
2."Textura": Além de ingredientes com baixo teor de fibra, os alimentos podem ser picados finamente e preparados usando métodos de cozimento, como fervura ou vapor, para amolecer os alimentos.
3."Tamanho da Porção": Considere a quantidade de comida que uma pessoa idosa média consome ao determinar os tamanhos das porções.
4."Design de Embalagem": Rotule claramente a embalagem e incorpore um design para fácil abertura, permitindo que os idosos cozinhem e desfrutem rapidamente do produto.

O potencial do mercado de alimentos para indivíduos mais velhos é promissor, mas a indústria de fabricação de alimentos ainda requer uma força de trabalho significativa. Como a escassez de mão de obra pode levar a atrasos sérios, o uso da produção de alimentos automatizada se torna essencial. A produção automatizada de alimentos pode personalizar o tamanho, a forma e a textura dos produtos alimentícios, garantindo que a produção não seja afetada por escassez de mão de obra e garantindo alta qualidade. Isso também melhora a segurança alimentar ao reduzir objetos estranhos, contribuindo para aprimorar o próspero negócio de alimentos para consumidores mais velhos.

As máquinas de alimentos da ANKO podem processar a maioria dos ingredientes, criando produtos que atendem à maciez, tamanho e textura dos alimentos adequados para dietas de idosos. Além disso, nossos pesquisadores de alimentos profissionais podem colaborar com você em pesquisas e desenvolvimento de receitas aprofundadas para fornecer as melhores soluções para suas produções alimentícias voltadas para consumidores seniores. Se você desenvolveu ideias de produção de alimentos, sinta-se à vontade para agendar uma reunião conosco.

Fonte: Notícias das Nações Unidas, AARP, Alimentos Gentis, Magickitchen, Relatórios de Pesquisa Mundial