最新の国連調査によると、2021年の65歳以上の世界人口は7億6100万人で、2050年までに16億人に増加する見込みです。 高齢者の人口は世界の人口の約6分の1を占めており、5歳未満の子供の数の2倍です。 平均寿命の延びと出生率の低下が、世界中で高齢化社会を引き起こしています。 この変化は労働市場に影響を与えるだけでなく、同時に新しいビジネスチャンスをもたらします。中高年層は将来的に主要な消費者グループになる可能性があります。

この高齢化社会は、消費者のパターンに多くの変化をもたらし、世界共通の課題を引き起こしています。 現在、高齢者向けの製品やサービスは主流となっています。 最近、中高年層は食料、旅行、娯楽、交通、アルコール飲料などの消耗品にお金を使う傾向が高く、家庭の支出管理を行う人が多い。 アメリカ退職者協会（AARP）の統計によると、2020年には50歳以上の年齢層が世界の消費の50%を占め、35兆ドルに達しました。 2050年までに、この数字は96兆ドルに達すると予測されており、世界の消費のほぼ60%を占めることになります。 三つの主要な支出カテゴリーには、住宅、食料、交通が含まれます。 高齢者世代によるこの堅調な消費の成長は、さまざまな業界に対して、この特定の市場のニーズに応える新しい製品やサービスを開発するよう促しています。

これらの産業の中で、食料消費はすべての家庭にとって必要な支出です。焦点は、栄養価が高く、食べやすく消化しやすい食品にあります。これらが最も望ましいです。サラダ、サンドイッチ、薄いクラストのピザ、およびパスタは西洋文化で人気がありますが、ヌードル、お粥、スープ、そしてお餅は東洋でより一般的に消費されています。統計は、高齢者が子供の頃の伝統的な食べ物を好む傾向があることを示唆しています。例えば、シンガポールのGentle Foodsは独自ブランド「Silver Connect」を立ち上げ、Ang Ku Kueh (紅龜粿)や、地元の高齢者に人気のあるChwee Kueh (水粿)などの伝統的なライスケーキを提供しています。

アメリカの多くの食事配達業者は、高齢者向けの食事サービスを導入し、高齢者消費者を引き付けるために栄養価の高い食事を提供することに焦点を当てています。これらの食事には、柔らかいミートボール、バーガー、オムレツ、ポットパイ、そしてピザが含まれており、自然で健康的な材料で作られています。著名な会社「マジックキッチン」は、迅速に再加熱できる冷凍食事の配達を提供しており、移動能力や料理スキルが限られた高齢者に対応しています。定期的な食事以外にも、研究によると、2022年の世界のスナック市場は332.2億ドルの価値があり、2028年までに年平均成長率3.3%で403.6億ドルに成長すると予測されています。健康的なスナッキングは高齢者の血糖値を安定させ、調整するのに役立ちます。特に、スナックがバランスが取れて栄養価が高い場合、例えばオートミールクッキー、全粒粉マフィン、ピタパンなどです。

このダイエットは、低ナトリウム、低脂肪、低糖、豊富なタンパク質、そして豊富な食物繊維を強調しています。したがって、食品メーカーは高齢者向けの製品を作成する際に、以下の4つの重要な要素に焦点を当てる必要があります:
1."材料": 栄養価の高い材料を選んで、バランスの取れた食事を提供し、栄養不足を防ぎます。
2."テクスチャ": 低繊維成分に加えて、食材は細かく刻むことができ、煮るや蒸すなどの調理方法を使用して食材を柔らかくすることができます。
3."ポーションサイズ": ポーションサイズを決定する際に、食べ物の量と平均的な高齢者が消費する量を考慮してください。
4."パッケージデザイン": パッケージに明確なラベルを付け、簡単に開けられるデザインを取り入れることで、高齢者が迅速に調理し、製品を楽しめるようにします。

高齢者向けの食品市場の可能性は有望ですが、食品製造業は依然として多くの労働力を必要としています。 労働力不足が深刻な遅延を引き起こす可能性があるため、自動化された食品生産の利用が不可欠になります。 自動化された食品生産は、食品のサイズ、形状、テクスチャをカスタマイズでき、労働力不足の影響を受けずに生産を維持し、高品質を保証します。 これにより異物が減少し、食品の安全性が向上し、高齢者消費者向けの繁栄する食品ビジネスの向上に寄与します。

ANKOの食品機械はほとんどの食材を処理でき、高齢者向けの食事に適した柔らかさ、サイズ、食感を持つ製品を作ることができます。さらに、私たちの専門の食品研究者が、あなたと協力して深いレシピの研究開発を行い、高齢者消費者向けの食品生産に最適なソリューションを提供します。食品生産のアイデアをお持ちの場合は、ぜひ私たちとのミーティングをスケジュールしてください。

出典: 国連ニュース, AARP, やさしい食品, マジックキッチン, 研究報告ワールド