Vastavalt viimasele Ühinenud Rahvaste Organisatsiooni uuringule oli 2021. aastal üle 65-aastaste globaalne rahvastik 761 miljonit ja prognoositakse, et see kasvab 2050. aastaks 1,6 miljardi inimeseni. Eakate elanikkond moodustab umbes kuue kuuendiku maailma elanikkonnast, kahekordistades alla 5-aastaste laste arvu. Keskmise eluiga pikenemine ja sünnituse määra langus toovad kaasa vananeva elanikkonna üle kogu maailma. See muudatus ei mõjuta mitte ainult tööturgu, vaid toob samal ajal ka uusi ärivõimalusi; keskealised ja eakad inimesed tõenäoliselt muutuvad tulevikus peamiseks tarbijagrupiks.

See vananev ühiskond on toonud kaasa palju muutusi tarbijakäitumises, mis esitab ühise globaalse väljakutse. Nüüd on eakatele suunatud tooted ja teenused muutunud peavooluks. Viimasel ajal on keskealised ja eakad inimesed tõenäolisemalt valmis kulutama raha tarbekaupadele nagu toit, reisid, meelelahutus, transport ja alkohoolsed joogid, ning paljudel on kodumajapidamise kulutuste üle kontroll. Ameerika Pensionäride Assotsiatsiooni (AARP) statistika kohaselt moodustas 2020. aastal 50-aastaste ja vanemate vanuserühm 50% globaalsetest tarbimistest, ulatudes 35 triljoni dollarini. Aastaks 2050 prognoositakse, et see number ulatub 96 triljoni dollarini, mis moodustab peaaegu 60% globaalsetest tarbimistest. Kolm peamist kulukategooriat hõlmavad eluaset, toitu ja transporti. See tugev tarbimise kasv vanema generatsiooni poolt julgustab erinevaid tööstusharusid arendama uusi tooteid ja teenuseid, et rahuldada selle konkreetse turu vajadusi.

Nende tööstuste seas on toidutarbimine iga leibkonna jaoks vajalik kulu.Fookus on toiduainetel, mis on väga toitvad, kergesti söödavad ja seeditavad, need on kõige soovitavamad.Sellised toidud nagu salatid, võileivad, õhukesed pitsad ja pastad on Lääne kultuurides populaarsed, samas kui nuudlid, puder, supid ja riisikooke tarbitakse rohkem Idas.Statistika näitab ka, et eakad inimesed kipuvad omaks võtma traditsioonilisi toite oma lapsepõlvest.Näiteks käivitas Gentle Foods Singapuris oma kaubamärgi “Silver Connect”, pakkudes traditsioonilisi riisikooke nagu Ang Ku Kueh (紅龜粿) ja Chwee Kueh (水粿), mida naudivad nende vanemad kohalikud tarbijad.

Paljud Ameerika Ühendriikide toidukulleriteenused on tutvustanud vanurite toiduteenuseid, keskendudes toitaineterikaste toitude pakkumisele, et meelitada vanemaid tarbijaid.Need toidud võivad sisaldada pehmeid lihapalle, burgereid, omlette, potipirukaid ja pitsasid, mis on valmistatud looduslikest ja tervislikest koostisosadest.Tuntud ettevõte „Magic Kitchen” pakub külmutatud toitude kohaletoimetamist, mida saab kiiresti soojendada, et tagada mugavus ja lihtsus, suunates teenuseid liikuvuse või kokkamise oskustega vanuritele.Lisaks tavapärastele toidukordadele näitavad uuringud, et globaalne suupistete turg oli 2022. aastal väärt 33,22 miljardit dollarit ja selle kasvuks prognoositakse 3,3% aastast aastasse, ulatudes 2028. aastaks 40,36 miljardi dollarini.Tervislik suupiste aitab vanurite veresuhkrut stabiliseerida ja reguleerida, eriti kui suupisted on hästi tasakaalustatud ja toitvad, nagu kaeraküpsised, täistera muffinid ja pita leib.

See dieet rõhutab madalat naatriumi, madalat rasva, madalat suhkrut, kõrget valku ja rikkalikku toidukiudaineid.Seetõttu peavad toidu tootjad keskenduma järgmistele neljale olulisele tegurile, kui nad loovad tooteid vanemaealiste tarbijate jaoks:
1."Koostisosad": Valides väga toitvaid koostisosade, et pakkuda tasakaalustatud dieeti ja ennetada toitumispuudujääke.
2."Tekstuur": Lisaks madala kiudainesisaldusega koostisosadele saab toitu peeneks hakata ja valmistada keetmise või aurutamise meetoditega, et toite pehmendada.
3."Portsjoni suurus": Arvesta toidu kogust ja keskmise eaka inimese tarbimist portsjonite suuruste määramisel.
4."Pakendi disain": Selgelt märgistage pakend ja lisage disain lihtsaks avamiseks, võimaldades eakatel kiiresti toitu valmistada ja sellest rõõmu tunda.

Toiduturu potentsiaal vananevatele isikutele on lubav, kuid toiduainete tootmisvaldkond vajab endiselt märkimisväärset tööjõudu. Kuna tööjõu puudus võib põhjustada tõsiseid viivitusi, on automatiseeritud toidu tootmise kasutamine hädavajalik. Automatiseeritud toidu tootmine suudab kohandada toiduainete suurust, kuju ja tekstuuri, tagades, et tootmine ei sõltu tööjõu puudusest ja garanteerides kõrge kvaliteedi. See suurendab ka toiduohutust, vähendades võõrkehi, mis kõik aitavad kaasa õitsva toidutööstuse edendamisele vanemate tarbijate jaoks.

ANKO toidumasinad suudavad töödelda enamikku koostisosadest, luues tooteid, mis vastavad vanemate dieetide pehmusele, suurusele ja tekstuurile. Lisaks saavad meie professionaalsed toidu-uuringute spetsialistid teiega koostööd teha süvitsi mineva retsepti uurimise ja arendamise osas, et pakkuda parimaid lahendusi teie toidutootmise jaoks eakate tarbijate jaoks. Kui olete välja töötanud toidutootmise ideid, võtke meiega julgelt ühendust, et kohtumine kokku leppida.

Allikas: ÜRO UUDISED, AARP, Gentle Foods, Magickitchen, Uuringute Aruanded Maailmas