Menurut survei terbaru PBB, populasi global yang berusia 65 tahun ke atas adalah 761 juta pada tahun 2021 dan diperkirakan akan meningkat menjadi 1,6 miliar pada tahun 2050. Populasi lansia menyumbang sekitar sepertiga dari populasi global, dua kali lipat jumlah anak di bawah 5 tahun. Peningkatan rata-rata umur hidup dan penurunan angka kelahiran mengakibatkan populasi yang menua di seluruh dunia. Perubahan ini tidak hanya akan mempengaruhi pasar tenaga kerja, tetapi pada saat yang sama membawa peluang bisnis baru; individu paruh baya dan lanjut usia kemungkinan akan menjadi kelompok konsumen utama di masa depan.

Masyarakat yang menua ini telah menyebabkan banyak perubahan dalam pola konsumsi yang menjadi tantangan umum di seluruh dunia. Sekarang, produk dan layanan yang fokus pada populasi lansia telah menjadi arus utama. Belakangan ini, individu paruh baya dan lanjut usia lebih cenderung menghabiskan uang untuk barang konsumsi seperti makanan, perjalanan, hiburan, transportasi, dan minuman beralkohol, dan banyak yang mengawasi pengendalian pengeluaran rumah tangga. Menurut statistik dari American Association of Retired Persons (AARP), pada tahun 2020, kelompok usia 50 tahun ke atas menyumbang 50% dari konsumsi global, yang mencapai 35 triliun dolar. Pada tahun 2050, angka ini diproyeksikan mencapai 96 triliun dolar, yang mewakili hampir 60% dari konsumsi global. Tiga kategori pengeluaran utama meliputi perumahan, makanan, dan transportasi. Pertumbuhan konsumsi yang kuat oleh generasi lansia ini mendorong berbagai industri untuk mengembangkan produk dan layanan baru untuk memenuhi kebutuhan pasar spesifik ini.

Di antara industri-industri ini, konsumsi makanan adalah pengeluaran yang diperlukan untuk setiap rumah tangga.Fokusnya adalah pada produk makanan yang sangat bergizi, mudah dimakan dan dicerna adalah yang paling diinginkan.Item seperti Salad, Sandwich, Pizza tipis, dan Pasta populer di budaya Barat, sementara Mie, Bubur, Sup, dan Kue Beras lebih umum dikonsumsi di Timur.Statistik juga menunjukkan bahwa populasi lansia cenderung mengadopsi makanan tradisional dari masa kecil mereka.Sebagai contoh, Gentle Foods di Singapura meluncurkan merek mereka sendiri “Silver Connect”, menawarkan Kue Beras tradisional seperti Ang Ku Kueh (紅龜粿), dan Chwee Kueh (水粿) yang dinikmati oleh konsumen lokal senior mereka.

Banyak bisnis pengantaran makanan di Amerika Serikat telah memperkenalkan layanan makanan untuk lansia, dengan fokus pada penyajian makanan kaya nutrisi untuk menarik konsumen lansia.Makanan ini mungkin termasuk Bakso, Burger, Omelet, Pai Panci, dan Pizza yang dibuat dengan bahan alami dan sehat.Perusahaan terkenal “Magic Kitchen” menawarkan pengantaran makanan beku yang dapat dipanaskan dengan cepat untuk kemudahan dan kenyamanan, melayani lansia dengan mobilitas terbatas atau keterampilan memasak yang minim.Selain makanan biasa, penelitian juga menunjukkan bahwa pasar camilan global bernilai 33,22 miliar dolar pada tahun 2022 dan diproyeksikan tumbuh dengan laju pertumbuhan tahunan gabungan sebesar 3,3% menjadi 40,36 miliar dolar pada tahun 2028.Camilan sehat membantu menstabilkan dan mengatur gula darah bagi orang tua, terutama ketika camilan tersebut seimbang dan bergizi, seperti Cookies Oatmeal, Muffin Gandum Utuh, dan Roti Pita.

Diet ini menekankan rendah sodium, rendah lemak, rendah gula, tinggi protein, dan kaya serat makanan.Oleh karena itu, produsen makanan perlu fokus pada empat faktor penting berikut ini saat menciptakan produk untuk konsumen senior:
1."Bahan-bahan": Memilih bahan-bahan yang sangat bergizi untuk menawarkan diet seimbang dan mencegah kekurangan gizi.
2."Tekstur": Selain bahan rendah serat, makanan dapat dicincang halus, dan disiapkan menggunakan metode memasak seperti merebus atau mengukus untuk melunakkan makanan.
3."Ukuran Porsi": Pertimbangkan jumlah makanan yang dikonsumsi oleh orang tua rata-rata saat menentukan ukuran porsi.
4."Desain Kemasan": Labeli kemasan dengan jelas dan masukkan desain untuk memudahkan pembukaan, memungkinkan orang tua untuk cepat memasak dan menikmati produk.

Potensi pasar makanan untuk individu yang menua sangat menjanjikan, tetapi industri manufaktur makanan masih memerlukan tenaga kerja yang signifikan. Karena kekurangan tenaga kerja dapat menyebabkan keterlambatan serius, penggunaan produksi makanan otomatis menjadi sangat penting. Produksi makanan otomatis dapat menyesuaikan ukuran, bentuk, dan tekstur produk makanan, memastikan produksi tetap tidak terpengaruh oleh kekurangan tenaga kerja dan menjamin kualitas tinggi. Ini juga meningkatkan keamanan makanan dengan mengurangi benda asing, semuanya berkontribusi untuk meningkatkan bisnis makanan yang berkembang bagi konsumen senior.

Mesin makanan ANKO dapat memproses sebagian besar bahan, menghasilkan produk yang memenuhi kelembutan, ukuran, dan tekstur makanan yang sesuai untuk diet lansia. Selain itu, peneliti makanan profesional kami dapat bekerja sama dengan Anda mengenai penelitian dan pengembangan resep yang mendalam untuk memberikan solusi terbaik bagi produksi makanan Anda untuk konsumen senior. Jika Anda memiliki ide produksi makanan, jangan ragu untuk menjadwalkan pertemuan dengan kami.

Sumber: BERITA Perserikatan Bangsa-Bangsa, AARP, Makanan Lembut, Magickitchen, Laporan Penelitian Dunia