Enligt den senaste undersökningen från Förenta nationerna var den globala befolkningen som är 65 år och äldre 761 miljoner år 2021 och förväntas öka till 1,6 miljarder år 2050. Den äldre befolkningen utgör cirka en sjättedel av den globala befolkningen, vilket är dubbelt så många som antalet barn under 5 år. Ökningen av genomsnittlig livslängd och minskande födelsetal resulterar i en åldrande befolkning världen över. Denna förändring kommer inte bara att påverka arbetsmarknaden, utan samtidigt skapa nya affärsmöjligheter; medelålders och äldre individer kommer sannolikt att bli den främsta konsumentgruppen i framtiden.

Detta åldrande samhälle har lett till många förändringar i konsumentmönster som utgör en gemensam global utmaning. Nu har produkter och tjänster som fokuserar på en äldre befolkning blivit mainstream. Nyligen är medelålders och äldre individer mer benägna att spendera pengar på konsumtionsvaror som mat, resor, underhållning, transport och alkoholhaltiga drycker, och många övervakar kontrollen av hushållsutgifter. Enligt statistik från American Association of Retired Persons (AARP) stod åldersgruppen 50 år och äldre för 50% av den globala konsumtionen 2020, vilket uppgick till 35 biljoner dollar. År 2050 förväntas detta antal nå 96 biljoner dollar, vilket representerar nästan 60% av den globala konsumtionen. De tre största utgiftskategorierna inkluderar boende, mat och transport. Denna robusta tillväxt i konsumtionen bland den äldre generationen uppmuntrar olika industrier att utveckla nya produkter och tjänster för att möta behoven hos denna specifika marknad.

Bland dessa industrier är matförbrukning en nödvändig utgift för varje hushåll.Fokus ligger på livsmedelsprodukter som är mycket näringsrika, lätta att äta och smälta är de mest önskvärda.Föremål som Sallader, Smörgåsar, tunna pizzor, och Pasta är populära i västerländska kulturer, medan Nudlar, Gröt, Soppor och Riskakor är mer vanligt förekommande i öst.Statistik tyder också på att den äldre befolkningen tenderar att omfamna traditionell mat från sin barndom.Till exempel lanserade Gentle Foods i Singapore sitt eget varumärke “Silver Connect”, som erbjuder traditionella riskakor som Ang Ku Kueh (紅龜粿) och Chwee Kueh (水粿) som uppskattas av deras äldre lokala konsumenter.

Många måltidsleveransföretag i USA har introducerat måltidstjänster för seniorer, med fokus på att servera näringsrika måltider för att attrahera seniora konsumenter.Dessa måltider kan inkludera möra Köttbullar, Hamburgare, Omeletter, Pajer, och Pizzor gjorda med naturliga och hälsosamma ingredienser.Ett välkänt företag "Magic Kitchen" erbjuder leverans av frysta måltider som snabbt kan värmas upp för enkelhet och bekvämlighet, riktat till seniorer med begränsad rörlighet eller matlagningskunskaper.Förutom vanliga måltider visar forskning också att den globala marknaden för snacks var värd 33,22 miljarder dollar 2022 och förväntas växa med en årlig tillväxttakt på 3,3 % till 40,36 miljarder dollar år 2028.Hälsosamma snacks hjälper till att stabilisera och reglera blodsockret för äldre, särskilt när snacksen är välbalanserade och näringsrika, såsom Havrekakor, Fullkornsmuffins och Pitabröd.

Denna diet betonar låg natrium, låg fett, låg socker, hög protein och rik kostfiber.Därför behöver livsmedelsproducenter fokusera på följande fyra viktiga faktorer när de skapar produkter för seniora konsumenter:
1."Ingredienser": Välja hög-näringsrika ingredienser för att erbjuda en balanserad kost och förebygga näringsbrister.
2."Textur": Förutom ingredienser med låg fiberhalt kan maten finhackas och tillagas med metoder som kokning eller ångkokning för att mjuka upp maten.
3."Portionsstorlek": Tänk på mängden mat och den genomsnittliga äldre personens konsumtion när du bestämmer portionsstorlekar.
4."Förpackningsdesign": Tydligt märka förpackningen och integrera design för enkel öppning, vilket gör det möjligt för äldre att snabbt laga mat och njuta av produkten.

Potentialen för livsmedelsmarknaden för åldrande individer är lovande, men livsmedelsproduktionsindustrin kräver fortfarande en betydande arbetskraft. Eftersom bristen på arbetskraft kan leda till allvarliga förseningar, blir användningen av automatiserad livsmedelsproduktion avgörande. Automatiserad livsmedelsproduktion kan anpassa storlek, form och textur på livsmedelsprodukterna, vilket säkerställer att produktionen förblir opåverkad av arbetskraftsbrist och garanterar hög kvalitet. Detta förbättrar också livsmedelssäkerheten genom att minska främmande föremål, vilket alla bidrar till att stärka den blomstrande livsmedelsverksamheten för äldre konsumenter.

ANKOs matmaskiner kan bearbeta de flesta ingredienser, vilket gör produkter som uppfyller mjukheten, storleken och texturen av livsmedel som är lämpliga för äldre dieter. Dessutom kan våra professionella livsmedelsforskare samarbeta med dig angående djupgående receptforskning och utveckling för att erbjuda de bästa lösningarna för din livsmedelsproduktion för seniora konsumenter. Om du har utvecklat idéer för livsmedelsproduktion, tveka inte att boka ett möte med oss.

Källa: Förenta Nationernas NYHETER, AARP, Mjuka Livsmedel, Magickitchen, Forskningsrapporter Världen