Volgens de laatste enquête van de Verenigde Naties was de wereldbevolking van 65 jaar en ouder in 2021 761 miljoen en zal naar verwachting toenemen tot 1,6 miljard in 2050. De oudere bevolking vormt ongeveer een zesde van de wereldbevolking, wat het aantal kinderen onder de 5 jaar verdubbelt. De toename van de gemiddelde levensverwachting en de dalende geboortecijfers leiden wereldwijd tot een vergrijzende bevolking. Deze verandering zal niet alleen invloed hebben op de arbeidsmarkt, maar tegelijkertijd nieuwe zakelijke kansen met zich meebrengen; middelbare en oudere individuen zullen waarschijnlijk de belangrijkste consumentengroep in de toekomst worden.

Deze vergrijzende samenleving heeft geleid tot veel veranderingen in consumentpatronen, wat een gemeenschappelijke wereldwijde uitdaging vormt. Nu zijn producten en diensten gericht op een oudere bevolking mainstream geworden. Onlangs zijn middelbare en oudere individuen meer geneigd om geld uit te geven aan consumptiegoederen zoals voedsel, reizen, entertainment, vervoer en alcoholische dranken, en velen hebben de controle over de huishoudelijke uitgaven verloren. Volgens statistieken van de American Association of Retired Persons (AARP) was in 2020 de leeftijdsgroep van 50 jaar en ouder goed voor 50% van de wereldwijde consumptie, wat neerkomt op 35 biljoen dollar. Tegen 2050 wordt verwacht dat dit aantal 96 biljoen dollar zal bereiken, wat bijna 60% van de wereldwijde consumptie vertegenwoordigt. De drie belangrijkste uitgavencategorieën zijn huisvesting, voedsel en vervoer. Deze robuuste groei in consumptie door de oudere generatie moedigt verschillende industrieën aan om nieuwe producten en diensten te ontwikkelen om te voldoen aan de behoeften van deze specifieke markt.

Onder deze industrieën is voedselconsumptie een noodzakelijke uitgave voor elk huishouden.De focus ligt op voedingsproducten die zeer voedzaam zijn, gemakkelijk te eten en te verteren zijn het meest wenselijk.Items zoals Salades, Sandwiches, dunne korst Pizza's, en Pasta's zijn populair in westerse culturen, terwijl Noedels, Pap, Soepen en Rijstcakes vaker in het Oosten worden geconsumeerd.Statistieken suggereren ook dat de oudere bevolking de neiging heeft om traditionele voedingsmiddelen uit hun kindertijd te omarmen.Gentle Foods in Singapore lanceerde bijvoorbeeld hun eigen merk “Silver Connect”, dat traditionele rijstwafels aanbiedt, zoals Ang Ku Kueh (紅龜粿) en Chwee Kueh (水粿) waar hun senior lokale consumenten van genieten.

Veel maaltijdbezorgdiensten in de Verenigde Staten hebben seniorenmaaltijdservices geïntroduceerd, gericht op het serveren van voedingsrijke maaltijden om senior consumenten aan te trekken.Deze maaltijden kunnen malse gehaktballen, Burgers, Omeletten, Pasteien en Pizza's bevatten die zijn gemaakt met natuurlijke en gezonde ingrediënten.Een gerenommeerd bedrijf “Magic Kitchen” biedt bezorging van diepvriesmaaltijden die snel kunnen worden opgewarmd voor gemak en comfort, gericht op senioren met beperkte mobiliteit of kookvaardigheden.Naast reguliere maaltijden geeft onderzoek ook aan dat de wereldwijde snackmarkt in 2022 33,22 miljard dollar waard was en naar verwachting zal groeien met een samengestelde jaarlijkse groei van 3,3% tot 40,36 miljard dollar in 2028.Gezonde snacks helpen de bloedsuikerspiegel voor ouderen te stabiliseren en te reguleren, vooral wanneer de snacks goed gebalanceerd en voedzaam zijn, zoals Havermoutkoekjes, Volkoren Muffins en Pita Brood.

Dit dieet benadrukt een laag natriumgehalte, laag vet, laag suiker, hoog eiwit en rijke voedingsvezels.Daarom moeten voedselproducenten zich richten op de volgende vier essentiële factoren bij het creëren van producten voor oudere consumenten:
1."Ingrediënten": Het kiezen van zeer voedzame ingrediënten om een uitgebalanceerd dieet aan te bieden en voedingsdeficiënties te voorkomen.
2."Textuur": Naast ingrediënten met een laag vezelgehalte kan voedsel fijngehakt worden en bereid met kookmethoden zoals koken of stomen om het voedsel te verzachten.
3."Portiegrootte": Houd rekening met de hoeveelheid voedsel die een gemiddelde oudere consumeert bij het bepalen van de portiegroottes.
4."Verpakkingsontwerp": Duidelijk labelen van verpakkingen en een ontwerp opnemen voor gemakkelijke opening, zodat ouderen snel kunnen koken en van het product kunnen genieten.

Het potentieel van de voedselmarkt voor verouderende individuen is veelbelovend, maar de voedselverwerkende industrie heeft nog steeds een aanzienlijke arbeidskracht nodig. Omdat arbeidsgebrek kan leiden tot ernstige vertragingen, wordt het gebruik van geautomatiseerde voedselproductie essentieel. Geautomatiseerde voedselproductie kan de grootte, vorm en textuur van de voedselproducten aanpassen, waardoor de productie niet wordt beïnvloed door arbeidskrapte en hoge kwaliteit wordt gegarandeerd. Dit verbetert ook de voedselveiligheid door vreemde voorwerpen te verminderen, wat bijdraagt aan het versterken van de bloeiende voedselindustrie voor oudere consumenten.

De voedselmachines van ANKO kunnen de meeste ingrediënten verwerken, waardoor producten ontstaan die voldoen aan de zachtheid, grootte en textuur van voedingsmiddelen die geschikt zijn voor diëten van ouderen. Bovendien kunnen onze professionele voedselonderzoekers met u samenwerken aan diepgaand onderzoek en ontwikkeling van recepten om de beste oplossingen voor uw voedselproducties voor senioren te bieden. Als u ideeën voor voedselproductie heeft ontwikkeld, neem dan gerust contact met ons op om een vergadering in te plannen.

Bron: Verenigde Naties NIEUWS, AARP, Gentle Foods, Magickitchen, Onderzoeksrapporten Wereld