De réir an suirbhé is déanaí ó na Náisiúin Aontaithe, bhí 761 milliún daoine ar aois 65 agus os a chionn ar fud an domhain i 2021 agus táthar ag súil go méadóidh sé go 1.6 billiún faoi 2050. Tá an daonra aosach ag comhoiriúnacht le thart ar an séú cuid de dhaonra domhanda, ag dúbailt líon na bpáistí atá faoi 5 bliana d'aois. Tá an t-ardú ar an aois mheán, agus na rátaí breithe ag titim ag cruthú daonra ag dul in aois ar fud an domhain. Ní bheidh an t-athrú seo ag tionchar ach ar an margadh saothair, ach ag an am céanna tabharfaidh sé deiseanna gnó nua; is dócha go mbeidh daoine atá i lár a saoil agus daoine aosta mar ghrúpa tomhaltóirí príomha sa todhchaí.

Tá an tsochaí aoisithe seo tar éis go leor athruithe a chur faoi deara ar na patrúin tomhaltais, rud a chuireann dúshlán coitianta ar fud an domhain. Anois, tá táirgí agus seirbhísí atá dírithe ar dhaonra aoisithe ag éirí gnáth. Le déanaí, tá sé níos dóchúla go gcaitheamh daoine atá i lár a saoil agus daoine aosta airgead ar tháirgí tomhaltais cosúil le bia, taisteal, siamsaíocht, iompar, agus deochanna alcólacha, agus tá go leor acu ag faire ar chostais theaghlaigh. De réir staitisticí ó Chumann Mheiriceánach na nDuine atá ar scor (AARP), i 2020, bhí an grúpa aoise 50 agus os cionn freagrach as 50% de thomhaltas domhanda, ag comhoibriú le 35 trilliún dollar. Faoi 2050, táthar ag súil go sroichfidh an uimhir seo 96 trillion dollar, ag léiriú beagnach 60% de chaitheamh domhanda. Áirítear na trí chatagóir chaiteachais mhóra le tithíocht, bia, agus iompar. Cuireann an fás láidir seo i dtógáil ag an ngnóthas aoisghrúpa spreagadh ar go leor tionscail chun táirgí agus seirbhísí nua a fhorbairt chun freastal ar riachtanais an mhargaidh shonrach seo.

I measc na n-índstríochtaí seo, is é an tomhaltas bia caiteachas riachtanach do gach teaghlach.Tá an díriú ar tháirgí bia atá an-íogair, éasca le hithe agus le díleá, agus is iad na cinn is inmhianaithe iad.Tá rudaí cosúil le Sailéid, Ceapairí, Pizzaí tanaí, agus Pastá coitianta i gcultúir an Iarthair, cé go bhfuil Nótaí, Porridge, Anraithí, agus Cácaí Rís níos coitianta le hith san Oirthear.Tugann staitisticí le fios freisin go mbíonn an daonra sinsearach i bhfabhar bia traidisiúnta óna n-óige.Mar shampla, sheol Gentle Foods i Singeapór a mbranda féin “Silver Connect”, ag tairiscint Cácaí Rís traidisiúnta cosúil le Ang Ku Kueh (紅龜粿), agus Chwee Kueh (水粿) a bhaintear taitneamh as ag a n-úsáideoirí áitiúla sinsearacha.

Tá go leor gnóthaí seachadta béilí sna Stáit Aontaithe tar éis seirbhísí béilí do sheanóirí a thabhairt isteach, ag díriú ar bhéilí saibhir i cothaithigh a sholáthar chun tomhaltóirí seanóirí a mhealladh.D'fhéadfadh na béilí seo a bheith ina n-áirítear Liathróidí Feola, Burgers, Omelets, Pot Pies, agus Pizzas a dhéantar le comhábhair nádúrtha agus sláintiúla.Cuireann comhlacht cáiliúil “Magic Kitchen” seirbhís seachadta béilí reoite ar fáil a féidir a théamh go tapa le haghaidh áisiúlachta, ag freastal ar dhaoine scothaosta le gluaiseacht teoranta nó scileanna cócaireachta.Seachas béilí gnáth, léiríonn taighde freisin go raibh luach an mhargaidh sneaiceanna domhanda 33.22 billiún dollar i 2022 agus táthar ag súil go n-ardóidh sé ag ráta fáis bliantúil comhoibrithe de 3.3% go 40.36 billiún dollar faoi 2028.Cuidíonn ithe sláintiúil le cobhsaíocht agus rialú ar leibhéil siúcra fola do dhaoine scothaosta, go háirithe nuair atá na sneaiceanna comhoiriúnach agus cothrom, mar shampla Suipíní Oatmeal, Muffins Arán Iomlán, agus Arán Pita.

Cuireann an aiste bia seo béim ar shóidiam íseal, saill íseal, siúcra íseal, próitéin ard, agus snáithín cothaitheach saibhir.Mar sin, ní mór do mhonaróirí bia díriú ar na ceithre fachtóirí riachtanacha seo a leanas nuair a bhíonn siad ag cruthú táirgí do thomhaltóirí sinsearacha:
1."Comhábhair": Ag roghnú comhábhair atá an-íogair chun aiste bia cothrom a sholáthar agus chun cosc a chur ar laigeanna cothaithe.
2."Téacs": Chomh maith le comhábhair íseal-snámh, is féidir bia a ghearradh go mín, agus a ullmhú ag baint úsáide as modhanna cócaireachta mar chócaireacht nó steaming chun bia a mhaolú.
3."Toisí Póirtín": Smaoinigh ar an méid bia a itheann duine aosta gnáth nuair a bhíonn tú ag cinneadh na toisí póirtín.
4."Dearadh Pacáistíochta": Déan lipéad soiléir ar an bpacáistiú agus cuir dearadh san áireamh chun é a oscailt go héasca, ag ligean do dhaoine scothaosta cócaireacht go tapa agus taitneamh a bhaint as an táirge.

Tá an poitéinseal atá ag an margadh bia do dhaoine atá ag aois ag baint le rath, ach tá gá fós le fórsa oibre suntasach sa tionscal déantúsaíochta bia. Toisc go bhféadfadh laige saothair moill thromchúisí a chur faoi deara, bíonn úsáid táirgeachta bia uathoibrithe riachtanach. Is féidir le táirgeadh bia uathoibríoch méid, cruth, agus uigeacht na dtáirgí bia a shaincheapadh, ag cinntiú nach gcuirtear isteach ar an táirgeadh de bharr gannchuid oibre agus ag ráthú ardchaighdeán. Cuireann sé seo le sábháilteacht bia freisin trí réadanna eachtracha a laghdú, ag cur le forbairt na gnó bia atá ag fás do chónaitheoirí sinsearacha.

Is féidir le meaisíní bia 'ANKO' a bpróiseáil an chuid is mó de na comhábhair, ag cruthú táirgí a chomhlíonann an bog, an méid, agus an t-údarás bia atá oiriúnach do dhéileálacha aois. Ina theannta sin, is féidir lenár n-eolaithe bia gairmiúla comhoibriú leat maidir le taighde agus forbairt le haghaidh oideas domhain chun na réitigh is fearr a sholáthar do do tháirgí bia do na tomhaltóirí sinsearacha. Má tá smaointe agat maidir le táirgeadh bia, bíodh leisce ort comhoibriú le linn le linn.

Foinsí: NUACHTAÍ na Náisiún, AARP, Bianna Éadroma, Magickitchen, Tuairiscí Taighde Domhanda