De réir an tsuirbhé is déanaí ón Aontas Náisiúnta, bhí daonra domhanda atá 65 bliain d'aois agus níos sine 761 milliún in 2021 agus táthar ag súil go méadóidh sí go 1.6 billiún faoi 2050. Cuntasóireacht an phobail aosach a dhéanann faoi cheathrú den daonra domhanda, ag dúbailt líon na leanaí faoi 5 bliana d'aois. Tá ardú saoilghnáthach, agus laghdú ar rátaí breithe ag déanamh poblacht dhaosach ar fud an domhain. Ní hamháin go mbeidh tionchar ag an athrú seo ar an margadh fostaíochta, ach ag an am céanna beidh deiseanna gnó nua ann; is dócha go mbeidh daoine meánaosta agus seanóige mar phríomhghrúpa tomhaltóirí sa todhchaí.

Tá an t-óglaigh seo tar éis dul i bhfeidhm ar go leor athruithe i mpatrúin tomhaltóra ag cur dúshlán coiteann ar fud an domhain. Anois, tá sé de réir an tslí atá ag táirgí agus seirbhísí dírithe ar phobal na seandaoine ag dul i mbealach mórthimpeallach. Le déanaí, tá daoine meánaosta agus seanóige níos mó dóchúlaí airgead a chaitheamh ar earraí cosúil le bia, taisteal, siamsaíocht, iompar, agus deochanna alcóil, agus go leor acu ag stiúradh caiteachais teaghlaigh. De réir staitisticí ó Chumann Meiriceánach na nDaoine ar Scor (AARP), in 2020, b'ionann an aoisghrúpa 50 agus os a chionn agus 50% den tomhaltas domhanda, arb ionann é agus 35 trilliún dollar. Fao 2050, táthar ag súil go dtiocfaidh an t-uimhir seo chun 96 trilliún dollar, a chuirfidh sé i gcomparáid le beagnach 60% den chonspóid dhomhanda. I measc na trí chatagóirí móra caiteachais tá cónaithe, bia, agus iompar. Molann an fás láidir seo i díolachán ag an ginealach aosach éagsúil tionscail éagsúla chun táirgí agus seirbhísí nua a fhorbairt chun freastal ar riachtanais an mhargaidh seo.

I measc na ngnóthaí seo, is costas riachtanach é caiteachas bia do gach teaghlach.Is ar tháirgí bia a bhfuil an-tairbhe sláintiúil, éasca a ithe agus a dhigeann a bhfuil an spéis is mó.Tá earraí cosúil le Salátaí, Ceiríní, Pícíanna criospaide, agus Pastai cáiliúil i gcultúir an Iarthair, agus bíonn Núdail, Leite, Anraithí, agus Cácaí Rís níos coitianta aithrithe san Oirthear.Léiríonn staitisticí freisin go mbíonn daonra na seandaoine toilteanach glacadh le bia traidisiúnta óna luathóige.Mar shampla, sheol Gentle Foods i Singeapór a mbranda dílseánaigh “Silver Connect”, ag tairiscint Cácaí Rice traidisiúnta marAng Kueh (紅龜粿), agus Chwee Kueh (水粿) a mbaineann a dtomhaltóirí sinsearacha áitiúla taitneamh as.

Tá go leor gnóthaí seirbhíse béilte ar fud na Stát Aontaithe tar éis seirbhísí béilte do sheanóirí a thabhairt isteach, ag díriú ar sheirbhísí béilte atá saibhir le dúil sheanóirí a mhealladh.D'fhéadfadh na béilí seo a bheith ag baint le Meatballs, Burgers, Omelets, Pot Pies, agus Pizzas déanta le hith shásta agus sláintiúil.Tairgeann cuideachta cáiliúil “Magic Kitchen” seirbhís seirbhíse béilí reoite a d'fhéadfadh a bheith athghréasáilte go tapa le héasca agus compord, ag freastal ar dhaoine scothaosta le héascaíocht teoranta nó scileanna cócaireachta.Seachas béilí rialta, léiríonn taighde freisin go raibh luach an mhargaidh sneaiceála domhanda 33.22 billiún dollar in 2022 agus táthar ag súil go mbeidh sé ag fás ag ráta meastach bhliantúil comhdhéanamh de 3.3% go 40.36 billiún dollar faoi 2028.Cabhríonn sneaiceáil sláintiúil le hionchorprú agus rialú a dhéanamh ar siúcra fola na seandaoine, go háirithe nuair atá na sneaiceanna ina gcónaí agus ina bhfuil substaintí, mar shampla Bracáin Arbhair, Muffins Arbhair Lomlaithe, agus Arán Pita.

Déanann an díospóireacht seo béim ar ísealóinéas, ísealfat, ísealshúcra, ardphróitéin agus fibear bia bog.Dá bhrí sin, caithfidh déantóirí bia aird a thabhairt ar na ceithre chúis riachtanacha seo a leanas nuair a bhíonn siad ag cruthú táirgí do na húsáideoirí sinsearacha:
1."Comhábhair": Roghnú comhábhair an-úsáideacha a chur ar fáil chun aiste bia cothaitheach a thairiscint agus easpaí dúile a sheachaint.
2."Teicstúr": Chomh maith le hábhair íseal-fíobair, is féidir bia a ghearradh go héadroimeach, agus a ullmhú trí mhodhanna cócaireachta cosúil le folúsghlanadh nó steaming chun biaí a mheilteacht.
3."Méid an Phoirtiún": Déan iarracht an méid bia a bhaineann duine aoisach gnáth a ithe a chur san áireamh nuair a chinntítear na méideanna poirtiúin.
4."Dearbhú Pacáistí": Meabhraigh go soiléir pacáistí agus cuir dearadh isteach chun é a oscailt go héasca, ag cur ar chumas na seandaoine an táirge a chócaireacht agus a bhlaiseadh go tapa.

Tá gealltanais maith ag an margadh bia do dhaoine atá ag dul in aois, ach tá fórsa oibre suntasach fós ag teannadh ar an tionscal táirgthe bia. Mar gheall ar easpa saothair, is gá úsáid a bhaint as táirgí bia uathoibríoch chun moillí tromchúiseach a sheachaint. Is féidir le táirgeadh bia atiomaitheach an méid, an cruth agus an teicstúr a shaincheapadh de tháirgí bia, ag cinntiú nach bhfuil tionchar ag easpa saothair ar an táirgeadh agus go bhfuil ardchaighdeán á gcur i gcrích. Cuireann sé seo leas ar shábháilteacht bia trí laghdú a dhéanamh ar ghnáthghníomhaíocht eachtrach, ag cur leis an gcomhoiriúnacht i mbia do shiúlóirí sinsearacha.

Is féidir le meaisíní bia ANKO próiseáil a dhéanamh ar an chuid is mó d'fhéilire, ag déanamh táirgí a chomhlíonann mionghéireacht, méid agus teicstúr bia atá oiriúnach do dhíotá na seandaoine. Ina theannta sin, is féidir leis na taighdeoirí bia gairmiúla atá againn comhoiriúnacht a dhéanamh leat maidir le taighde agus forbairt leathanbhia chun na réitigh is fearr a chur ar fáil duit maidir le do tháirgí bia do na húsáideoirí sinsearacha. Má tá smaointe agat maidir le táirgí bia a fhorbairt, ná bíodh leisce ort cruinniú a dhéanamh linn.

Foinse: NUACHT na Náisiún Aontaithe, AARP, Bia Leictreach, Magickitchen, Tuarascálacha Taighde Domhanda