Saskaņā ar jaunāko Apvienoto Nāciju pētījumu, globālā iedzīvotāju skaits, kas vecāki par 65 gadiem, bija 761 miljons 2021. gadā un prognozēts, ka tas līdz 2050. gadam palielināsies līdz 1,6 miljardiem. Vecāka gadagājuma iedzīvotāji veido aptuveni vienu sestdaļu no pasaules iedzīvotājiem, dubultojot bērnu skaitu līdz 5 gadu vecumam. Vidējā dzīves ilguma pieaugums un dzimstības samazināšanās rada novecojošu iedzīvotāju skaitu visā pasaulē. Šīs izmaiņas ietekmēs ne tikai darba tirgu, bet vienlaikus radīs jaunas biznesa iespējas; vidējā vecuma un vecāka gadagājuma cilvēki visticamāk kļūs par galveno patērētāju grupu nākotnē.

Šī novecojošā sabiedrība ir novedusi pie daudziem patērētāju paradumu maiņas, radot kopēju pasaules izaicinājumu. Tagad produkti un pakalpojumi, kas koncentrējas uz vecāka gadagājuma iedzīvotājiem, ir kļuvuši par galveno straumi. Nesen vidējā vecuma un vecāka gadagājuma cilvēki vairāk tendēti tērēt naudu par patēriņa precēm, piemēram, pārtiku, ceļojumiem, izklaidei, transportam un alkoholiskajiem dzērieniem, un daudzi pārrauga mājsaimniecības izdevumu kontroli. Saskaņā ar statistiku no Amerikas Pensionāru asociācijas (AARP), 2020. gadā 50 un vecāka vecuma grupa veidoja 50% no globālā patēriņa, kas sasniedza 35 triljonus dolāru. Līdz 2050. gadam šis skaits prognozēts sasniegt 96 triljonus dolāru, kas veido gandrīz 60% no pasaules patēriņa. Trīs galvenās izdevumu kategorijas ietver dzīvošanu, pārtiku un transportu. Šis spēcīgais patēriņa pieaugums vecāka gadagājuma cilvēku vidū veicina dažādu nozaru jaunu produktu un pakalpojumu attīstību, lai apmierinātu šī konkrētā tirgus vajadzības.

Starp šīm nozarēm pārtikas patēriņš ir nepieciešama izdevumu kategorija katram mājsaimniecībai.Uzmanība tiek pievērsta pārtikas produktiem, kas ir ļoti barojoši, viegli ēdami un sagremojami, tie ir visvēlamo.Preces, piemēram, salāti, sendviči, plānās mizas pīrāgi, un Pasta ir populāri Rietumu kultūrās, kamēr Nūdeles, putra, zupas un rīsu kūkas tiek biežāk patērētas Austrumos.Statistikas dati arī liecina, ka vecāka gadagājuma iedzīvotājiem ir tendence pieņemt tradicionālo pārtiku no savas bērnības.Piemēram, Singapūrā Gentle Foods ieviesa savu zīmolu “Silver Connect”, piedāvājot tradicionālos rīsu kūkus, piemēram, Ang Ku Kueh (紅龜粿) un Chwee Kueh (水粿), kas tiek baudīti viņu vecāka gadagājuma vietējo patērētāju vidū.

Daudzas ēdienu piegādes uzņēmējdarbības ASV ir ieviesušas pakalpojumus vecāka gadagājuma cilvēkiem, koncentrējoties uz barības vielu bagātu ēdienu piedāvāšanu, lai piesaistītu vecāka gadagājuma patērētājus.Šie ēdieni var ietvert mīkstas Gaļas kūlītes, Burgerus, Omletus, Pīrāgus un Picas, kas pagatavoti no dabīgiem un veselīgiem produktiem.Slavena uzņēmuma “Magic Kitchen” piedāvājums ir saldētu ēdienu piegāde, kas var tikt ātri uzsildīta, lai nodrošinātu ērtības un ērtības, atbilstot vecāka gadagājuma cilvēkiem ar ierobežotu kustību vai gatavošanas prasmi.Izņemot regulārās ēdienreizes, pētījumi arī norāda, ka globālais uzkodu tirgus 2022. gadā bija vērtīgs 33,22 miljardus dolāru un prognozēts, ka tas pieaugs ar 3,3% gada vidējo kumulatīvo izaugsmes tempu līdz 2028. gadam sasniegs 40,36 miljardus dolāru.Veselīga uzkoda palīdz stabilizēt un regulēt cukura līmeni asinīs veciem cilvēkiem, īpaši tad, ja uzkodas ir līdzsvarotas un barojošas, piemēram, Auzu cepumi, pilngraudu mafini un pīta maize.

Šī diēta uzsver zemu nātrija, zemu tauku, zemu cukura, augstu olbaltumvielu un bagātu uzturvielu šķiedru saturu.Tāpēc pārtikas ražotājiem ir jākoncentrējas uz četriem būtiskiem faktoriem, veidojot produktus senioriem patērētājiem:
1."Sastāvdaļas": Izvēloties augsti barojošas sastāvdaļas, lai piedāvātu līdzsvarotu uzturu un novērstu uzturvielu deficītus.
2."Tekstūra": Papildus zemā šķiedrvielu saturam pārtikai var būt smalki sagriezti komponenti, un to var pagatavot, izmantojot gatavošanas metodes, piemēram, vārīšanu vai tvaicēšanu, lai mīkstinātu pārtikas produktus.
3."Porcijas izmērs": Ņemiet vērā pārtikas daudzumu, ko vidēji patērē vecāka gadagājuma cilvēks, noteicot porciju izmērus.
4."Iepakojuma dizains": Skaidri apzīmējiet iepakojumu un iekļaujiet dizainu, lai to būtu viegli atvērt, ļaujot veciem cilvēkiem ātri pagatavot un baudīt produktu.

Pārtikas tirgus potenciāls veco cilvēku vajadzībām ir cerīgs, taču pārtikas ražošanas nozare joprojām prasa ievērojamu darbaspēku. Jo darbaspēka trūkums var izraisīt nopietnas kavēšanās, automatizētas pārtikas ražošanas izmantošana kļūst būtiska. Automatizēta pārtikas ražošana var pielāgot pārtikas produktu izmēru, formu un tekstūru, nodrošinot, ka ražošana netiek ietekmēta ar darbaspēka trūkumu un garantējot augstu kvalitāti. Tas arī uzlabo pārtikas drošību, samazinot svešķermeņu klātbūtni, kas visi veicina pārtikas biznesa attīstību senioru patērētājiem.

ANKO pārtikas mašīnas var apstrādāt lielāko daļu sastāvdaļu, ražojot produktus, kas atbilst mīkstumam, izmēram un tekstūrai, piemērotiem uzturam vecāka gadagājuma cilvēkiem. Turklāt mūsu profesionālie pārtikas pētnieki var sadarboties ar jums, lai veiktu padziļinātu receptes pētījumu un attīstību, lai nodrošinātu labākos risinājumus jūsu pārtikas ražošanai vecāka gadagājuma patērētājiem. Ja jums ir izstrādātas pārtikas ražošanas idejas, droši vienoties par tikšanos ar mums.

Avots: Apvienoto Nāciju ZIŅAS, AARP, Mīkstie Pārtikas Produkti, Magickitchen, Pētījumu Ziņojumi Pasaulei