Согласно последнему опросу Организации Объединенных Наций, численность населения мира в возрасте 65 лет и старше составляла 761 миллион в 2021 году и прогнозируется увеличение до 1,6 миллиарда к 2050 году. Пожилое население составляет около одной шестой части всемирного населения, удваивая количество детей в возрасте до 5 лет. Увеличение средней продолжительности жизни и снижение рождаемости приводят к стареющему населению по всему миру. Это изменение повлияет не только на рынок труда, но в то же время принесет новые бизнес-возможности; средний возраст и пожилые люди, вероятно, станут основной потребительской группой в будущем.

Это стареющее общество привело к множеству изменений в потребительских привычках, ставя перед всем миром общую проблему. Теперь продукты и услуги, ориентированные на пожилых людей, стали основными. В последнее время средний возраст и пожилые люди все чаще тратят деньги на потребительские товары, такие как еда, путешествия, развлечения, транспорт и алкогольные напитки, и многие контролируют расходы на домашнее хозяйство. Согласно статистике Американской ассоциации пенсионеров (AARP), в 2020 году возрастная группа 50 и старше составила 50% глобального потребления, что составляет 35 триллионов долларов. К 2050 году ожидается, что этот показатель достигнет 96 триллионов долларов, что составит почти 60% от мирового потребления. Три основные категории расходов включают жилье, питание и транспорт. Этот стремительный рост потребления пожилым поколением стимулирует различные отрасли разрабатывать новые товары и услуги, чтобы удовлетворить потребности этого конкретного рынка.

Среди этих отраслей потребление пищи является необходимым расходом для каждой семьи.Основное внимание уделяется пищевым продуктам, которые являются высоко питательными, легко усваиваемыми и перевариваемыми, что является наиболее желательным.Блюда, такие как салаты, бутерброды, пиццы с тонким коржем и пасты, популярны в западной культуре, в то время как лапша, каша, супы и рисовые кексы чаще употребляются на востоке.Статистика также указывает на то, что пожилые люди склонны придерживаться традиционной пищи из своего детства.Например, компания Gentle Foods в Сингапуре запустила свой собственный бренд «Silver Connect», предлагая традиционные рисовые кексы, такие как Анг Ку Куэ (紅龜粿) и Чви Куэ (水粿), которые наслаждаются их старшими местными потребителями.

Многие предприятия по доставке готовых блюд в Соединенных Штатах ввели услуги по доставке питания для пожилых людей, с акцентом на предоставление питательных блюд, чтобы привлечь пожилых потребителей.Эти блюда могут включать нежные фрикадельки, бургеры, омлеты, пироги и пиццы, приготовленные из натуральных и здоровых ингредиентов.Известная компания «Magic Kitchen» предлагает доставку замороженных блюд, которые можно быстро разогреть для удобства и комфорта, ориентируясь на пожилых людей с ограниченной подвижностью или навыками приготовления пищи.Кроме регулярных приемов пищи, исследования также указывают на то, что мировой рынок перекусов был оценен в 33,22 миллиарда долларов в 2022 году и прогнозируется рост среднегодовой ставки роста в размере 3,3% до 40,36 миллиарда долларов к 2028 году.Здоровые перекусы помогают стабилизировать и регулировать уровень сахара в крови у пожилых людей, особенно когда перекусы хорошо сбалансированы и питательны, такие как овсяное печенье, пшеничные маффины и пита-хлеб.

Эта диета подчеркивает низкое содержание натрия, низкое содержание жира, низкое содержание сахара, высокое содержание белка и богатое пищевое волокно.Поэтому производителям пищевых продуктов необходимо сосредоточиться на следующих четырех основных факторах при создании продуктов для пожилых потребителей:
1."Ингредиенты": Выбор высоконутритивных ингредиентов для предложения сбалансированного рациона и предотвращения дефицита питательных веществ.
2."Текстура": Помимо низкого содержания клетчатки, пищу можно мелко нарезать и приготовить, используя методы приготовления, такие как кипячение или тушение, чтобы смягчить продукты.
3."Размер порции": Учитывайте количество пищи, которое потребляет средний пожилой человек при определении размеров порций.
4."Дизайн упаковки": Четко маркируйте упаковку и внедряйте дизайн для легкого открытия, позволяя пожилым людям быстро приготовить и насладиться продуктом.

Потенциал пищевого рынка для пожилых людей обещает, но пищевая промышленность все еще требует значительного трудового потенциала. Из-за нехватки рабочей силы могут возникать серьезные задержки, поэтому использование автоматизированного производства пищи становится необходимым. Автоматизированное производство пищи может настраивать размер, форму и текстуру продуктов питания, обеспечивая независимость от нехватки рабочей силы и гарантируя высокое качество производства. Это также повышает безопасность пищи путем снижения наличия посторонних предметов, что способствует развитию процветающего пищевого бизнеса для пожилых потребителей.

Машины для пищевой промышленности от ANKO могут обрабатывать большинство ингредиентов, создавая продукты, которые соответствуют мягкости, размеру и текстуре пищи, подходящей для диеты пожилых людей. Более того, наши профессиональные исследователи в области пищевых продуктов могут сотрудничать с вами в отношении глубокого исследования и разработки рецептов, чтобы предоставить лучшие решения для производства пищевых продуктов для пожилых потребителей. Если у вас есть идеи по производству пищевых продуктов, не стесняйтесь назначить встречу с нами.

Источник: Новости Организации Объединенных Наций, AARP, Нежные Продукты, Magickitchen, Мировые Исследования Отчетов