Pagal naujausią Jungtinių Tautų apklausą, pasaulinė 65 metų ir vyresnių gyventojų populiacija 2021 metais buvo 761 milijonas ir prognozuojama, kad iki 2050 metų ji padidės iki 1,6 milijardo. Senjorų populiacija sudaro maždaug vieną šeštąją pasaulio gyventojų skaičiaus, o vaikų iki 5 metų skaičius padvigubėjo. Vidutinės gyvenimo trukmės didėjimas ir mažėjantis gimstamumas lemia senstančią populiaciją visame pasaulyje. Šis pokytis ne tik paveiks darbo rinką, bet tuo pačiu atneš naujas verslo galimybes; vidutinio amžiaus ir vyresni asmenys greičiausiai taps pagrindine vartotojų grupe ateityje.

Ši senstanti visuomenė lėmė daugybę pokyčių vartotojų elgsenoje, keliančių bendrą pasaulinį iššūkį. Dabar produktai ir paslaugos, orientuoti į vyresnio amžiaus gyventojus, tapo pagrindine srove. Pastaruoju metu vidutinio amžiaus ir vyresni žmonės dažniau išleidžia pinigus vartojimo prekėms, tokioms kaip maistas, kelionės, pramogos, transportas ir alkoholiniai gėrimai, o daugelis nebeprižiūri namų ūkio išlaidų. Pasak Amerikos pensininkų asociacijos (AARP) statistikos, 2020 metais 50 ir daugiau metų amžiaus grupė sudarė 50% pasaulinio vartojimo, siekiančio 35 trilijonus dolerių. Iki 2050 metų šis skaičius prognozuojamas pasiekti 96 trilijonus dolerių, tai sudarys beveik 60% pasaulinio vartojimo. Tris pagrindinės išlaidų kategorijos apima būstą, maistą ir transportą. Šis tvirtas vartojimo augimas vyresnio amžiaus žmonių tarpe skatina įvairias pramonės šakas kurti naujus produktus ir paslaugas, kad atitiktų šio specifinio rinkos segmento poreikius.

Tarp šių pramonės šakų maisto vartojimas yra būtinos išlaidos kiekvienai šeimai.Dėmesys skiriamas maisto produktams, kurie yra labai maistingi, lengvai valgomi ir virškinami, ir yra patys pageidautini.Tokie patiekalai kaip Salotos, Sumuštiniai, plonapadės Picos, ir Makaronai yra populiarūs Vakarų kultūrose, tuo tarpu Vermicelli, Košė, Sriubos ir Ryžių pyragai yra dažniau vartojami Rytuose.Statistika taip pat rodo, kad vyresnio amžiaus gyventojai linkę mėgti tradicinius maisto produktus iš savo vaikystės.Pavyzdžiui, „Gentle Foods“ Singapūre pristatė savo prekės ženklą „Silver Connect“, siūlantį tradicinius ryžių pyragus, tokius kaip Ang Ku Kueh (紅龜粿) ir Chwee Kueh (水粿), kurie yra mėgstami vyresnio amžiaus vietinių vartotojų.

Daugelis maisto pristatymo įmonių Jungtinėse Valstijose pristatė senjorų maitinimo paslaugas, orientuodamosi į maistingų patiekalų teikimą, kad pritrauktų vyresnio amžiaus vartotojus.Šie patiekalai gali apimti švelnias mėsos kukulius, burgerius, omletus, pyragus, ir picas, pagamintas iš natūralių ir sveikų ingredientų.Žinoma įmonė „Magic Kitchen“ siūlo šaldytų patiekalų pristatymą, kurį galima greitai pašildyti patogumui ir lengvumui, skirtą vyresnio amžiaus žmonėms su ribota judėjimo galimybe ar kulinariniais įgūdžiais.Be įprastų valgių, tyrimai taip pat rodo, kad pasaulinė užkandžių rinka 2022 m. siekė 33,22 mlrd.Sveiki užkandžiai padeda stabilizuoti ir reguliuoti cukraus kiekį kraujyje vyresnio amžiaus žmonėms, ypač kai užkandžiai yra gerai subalansuoti ir maistingi, tokie kaip avižiniai sausainiai, viso grūdo keksiukai ir pita duona.

Ši dieta pabrėžia mažą natrio, mažą riebalų, mažą cukraus, didelį baltymų kiekį ir gausų maistinių skaidulų kiekį.Todėl maisto gamintojai turi sutelkti dėmesį į šiuos keturis esminius veiksnius, kuriuos reikia apsvarstyti kuriant produktus vyresnio amžiaus vartotojams:
1."Ingredientai": Pasirinkti labai maistingus ingredientus, kad būtų pasiūlyta subalansuota mityba ir išvengta maistinių medžiagų trūkumų.
2."Tekstūra": Be mažai skaidulų turinčių ingredientų, maistas gali būti smulkiai pjaustytas ir paruošiamas naudojant tokius virimo metodus kaip virimas ar garinimas, kad suminkštėtų maistas.
3."Porcijos dydis": Apsvarstykite maisto kiekį, kurį vidutiniškai suvartoja vyresnio amžiaus žmonės, nustatydami porcijų dydžius.
4."Pakuotės dizainas": Aiškiai pažymėkite pakuotę ir įtraukite dizainą, kad būtų lengva atidaryti, leidžiant senyvo amžiaus žmonėms greitai gaminti ir mėgautis produktu.

Maisto rinkos potencialas senstantiesiems yra žadantis, tačiau maisto gamybos pramonė vis dar reikalauja reikšmingos darbo jėgos. Kadangi darbo trūkumas gali sukelti rimtų vėlavimų, automatizuoto maisto gamybos naudojimas tampa būtinas. Automatizuota maisto gamyba gali pritaikyti maisto produktų dydį, formą ir tekstūrą, užtikrindama, kad gamyba nebūtų paveikta darbo jėgos trūkumo ir garantuodama aukštą kokybę. Tai taip pat pagerina maisto saugą, sumažinant svetimkūnius, visi prisideda prie klestinčio maisto verslo vyresnio amžiaus vartotojams.

ANKO maisto mašinos gali apdoroti daugumą ingredientų, gamindamos produktus, kurie atitinka minkštumo, dydžio ir tekstūros reikalavimus, tinkamus vyresnio amžiaus žmonių mitybai. Be to, mūsų profesionalūs maisto tyrėjai gali bendradarbiauti su jumis dėl išsamaus receptų tyrimo ir plėtros, kad suteiktų geriausius sprendimus jūsų maisto gamybai vyresnio amžiaus vartotojams. Jei turite sukurtų maisto gamybos idėjų, drąsiai susisiekite su mumis dėl susitikimo.

Šaltinis: Jungtinių Tautų NAUJIENOS, AARP, Švelnūs Maisto Produktai, Magickitchen, Tyrimų Ataskaitos Pasaulyje