Според последното проучване на Организацията на обединените нации, световното население на възраст 65 години и надолу е било 761 милиона през 2021 година и се прогнозира да нарасне до 1,6 милиарда до 2050 година. Възрастното население съставлява около една шеста от световното население, удвоявайки броя на децата под 5 години. Увеличаването на средната продължителност на живота и намаляващите раждаемостни проценти довеждат до застаряващо население по целия свят. Тази промяна няма да засегне само пазара на труда, но в същото време ще донесе нови бизнес възможности; средно възрастните и пожилите хора вероятно ще станат основната група потребители в бъдеще.

Това остаряващо общество е довело до много промени в потребителските навици, което представлява общо предизвикателство в целия свят. Сега продуктите и услугите, насочени към възрастното население, са станали основен поток. На скоро, средно възрастните и пожилите хора са по-склонни да харчат пари за консумативи като храна, пътувания, забавления, транспорт и алкохолни напитки, и много от тях контролират разходите на домакинството. Според статистиките на Американската асоциация на пенсионерите (AARP), през 2020 година групата на хората на възраст 50 и надясно съставлява 50% от глобалната консумация, в размер на 35 трилиона долара. През 2050 година това число се прогнозира да достигне 96 трилиона долара, което представлява почти 60% от глобалната консумация. Три основни категории на разходите включват жилище, храна и транспорт. Този силно нарастващ консуматив от страна на пожилото поколение стимулира различни индустрии да разработят нови продукти и услуги, за да отговорят на нуждите на този специфичен пазар.

Сред тези индустрии, консумацията на храна е необходим разход за всеки домакинство.Фокусът е върху хранителни продукти, които са високохранителни, лесни за консумация и усвояване и са най-желателни.Продуктите като Салати, Сандвичи, пици с тънка кора, и Паста са популярни в Западните култури, докато Лапешки, Каша, Супи и Оризови Кексове се консумират по-често на Изток.Статистиката също подсказва, че възрастното население има тенденция да приема традиционните храни от детството си.Например, Gentle Foods в Сингапур стартираха своята собствена марка „Silver Connect“, предлагайки традиционни оризови торти като Анг Ку Куе (紅龜粿) и Чуи Куе (水粿), които се наслаждават от техните стари местни потребители.

Много фирми за доставка на храна в Съединените щати въведоха услуги за доставка на храна за възрастни, фокусирайки се върху сервирането на храна, богата на хранителни вещества, за да привлекат възрастни потребители.Тези ястия могат да включват нежни Кюфтета, Бургери, Омлети, Пайове и Пици, приготвени с естествени и здравословни съставки.Прочутата компания „Magic Kitchen“ предлага доставка на замразени храни, които могат бързо да се загреят за улеснение и удобство, за да отговарят на нуждите на възрастните хора с ограничена подвижност или умения за готвене.Освен редовните хранения, изследванията показват също, че световният пазар на закуски струваше 33,22 милиарда долара през 2022 г. и се прогнозира да нарасне със средногодишна темп на растеж от 3,3% до 40,36 милиарда долара до 2028 г.Здравословното хранене помага за стабилизиране и регулиране на нивата на захар в кръвта на възрастните, особено когато хапват добре балансирани и хранителни закуски, като Овесени бисквити, Пълнозърнести мъфини и Питки.

Тази диета акцентира върху ниско съдържание на натрий, ниско съдържание на мазнини, ниско съдържание на захар, високо съдържание на протеини и богато хранителни влакнини.Затова производителите на храни трябва да се фокусират върху следните четири основни фактора при създаването на продукти за възрастните потребители:
1."Съставки": Избиране на високохранителни съставки, за да предложите балансирано хранене и предотвратите хранителни дефицити.
2."Текстура": Освен нискофиброзни съставки, храната може да бъде финно нарязана и приготвена с използване на методи на готвене като вриене или парене, за да омекне храната.
3."Размер на порцията": Обмислете количеството храна, което средностатистически стар човек консумира, когато определяте размерите на порциите.
4."Дизайн на опаковката": Ясно етикетирайте опаковката и включете дизайн за лесно отваряне, което позволява на възрастните бързо да готвят и да се насладят на продукта.

Потенциалът на пазара за хранителни продукти за възрастни хора е обещаващ, но промишлеността за производство на храни все още изисква значителна работна сила. Поради липсата на работна ръка може да възникнат сериозни забавяния, затова използването на автоматизирано производство на храна става необходимо. Автоматизираното производство на храни може да персонализира размера, формата и текстурата на хранителните продукти, гарантирайки, че производството няма да бъде засегнато от липса на работна ръка и осигурявайки високо качество. Това също подобрява безопасността на храната, като намалява чужди предмети, всичко това допринася за подобряване на процъфтяващия хранителен бизнес за възрастни потребители.

Машините за храна на ANKO могат да обработват повечето съставки, произвеждайки продукти, които отговарят на мекотата, размера и текстурата на храните, подходящи за диети на възрастни хора. Освен това, нашите професионални изследователи в областта на храните могат да се сътрудничат с вас по отношение на дълбоко изследване и разработка на рецепти, за да предоставят най-добрите решения за вашите производства на храна за възрастни потребители. Ако имате разработени идеи за производство на храна, не се колебайте да ни се свържете за среща.

Източник: Новини на Организацията на обединените нации, AARP, Нежни Храни, Magickitchen, Световни изследователски доклади