Според последното проучване на Организацията на обединените нации, глобалното население на възраст 65 и повече години е било 761 милиона през 2021 г. и се очаква да нарасне до 1.6 милиарда до 2050 г. Възрастното население представлява около една шеста от световното население, удвоявайки броя на децата под 5 години. Увеличаването на средната продължителност на живота и намаляващите раждаемост водят до застаряващо население в световен мащаб. Тази промяна няма да повлияе само на пазара на труда, но в същото време ще донесе нови бизнес възможности; хората на средна възраст и възрастните вероятно ще станат основната потребителска група в бъдеще.

Тази застаряваща общество доведе до много промени в потребителските навици, което представлява общо предизвикателство в световен мащаб. Сега продуктите и услугите, насочени към възрастното население, станаха основен поток. Напоследък, хората на средна възраст и възрастните по-скоро харчат пари за консумативи като храна, пътувания, развлечения, транспорт и алкохолни напитки, а много от тях не контролират разходите в домакинството. Според статистиката на Американската асоциация на пенсионерите (AARP), през 2020 година, възрастовата група над 50 години е представлявала 50% от глобалното потребление, което възлиза на 35 трилиона долара. До 2050 г. се прогнозира, че това число ще достигне 96 трилиона долара, което представлява почти 60% от глобалното потребление. Трите основни категории разходи включват жилище, храна и транспорт. Този стабилен растеж в потреблението от страна на възрастното поколение насърчава различни индустрии да разработват нови продукти и услуги, за да отговорят на нуждите на този специфичен пазар.

Сред тези индустрии, консумацията на храна е необходимо разход за всяко домакинство.Фокусът е върху хранителни продукти, които са с висока хранителна стойност, лесни за консумация и усвояване, и са най-желаните.Продукти като Салати, Сандвичи, пити с тънка кора, и Паста са популярни в западните култури, докато Нудли, Овесена каша, Супи и Оризови торти се консумират по-често на Изток.Статистиката също предполага, че възрастното население има склонност да приема традиционни храни от детството си.Например, Gentle Foods в Сингапур стартираха собствената си марка “Silver Connect”, предлагаща традиционни оризови сладки като Ang Ku Kueh (紅龜粿) и Chwee Kueh (水粿), които се харесват на техните възрастни местни потребители.

Много компании за доставка на храна в Съединените щати въведоха услуги за хранене на възрастни, фокусирайки се върху предлагането на хранителни ястия, за да привлекат възрастни потребители.Тези ястия могат да включват нежни кюфтета, бургери, омлети, пайове и пици, приготвени с натурални и здравословни съставки.Известната компания „Магическа кухня“ предлага доставка на замразени ястия, които могат да се загреят бързо за удобство и леснота, насочени към възрастни хора с ограничена подвижност или кулинарни умения.Освен редовните хранения, изследванията също показват, че глобалният пазар за закуски е бил на стойност 33.22 милиарда долара през 2022 година и се очаква да нарасне с годишен темп на растеж от 3.3% до 40.36 милиарда долара до 2028 година.Здравословните закуски помагат за стабилизиране и регулиране на кръвната захар при възрастните, особено когато закуските са добре балансирани и питателни, като например Бисквити с овес, Мъфини от пълнозърнесто брашно и Пита.

Тази диета акцентира на ниско съдържание на натрий, ниско съдържание на мазнини, ниско съдържание на захар, високо съдържание на протеини и богато на диетични фибри.Следователно, производителите на храни трябва да се фокусират върху следните четири основни фактора при създаването на продукти за възрастните потребители:
1."Съставки": Избор на високо хранителни съставки, за да се предложи балансирана диета и да се предотвратят хранителни недостиг.
2."Текстура": В допълнение към съставките с ниско съдържание на фибри, храната може да бъде нарязана на ситно и приготвена с методи на готвене като варене или задушаване, за да се омекоти.
3."Размер на порцията": Вземете предвид количеството храна, което средностатистическият възрастен човек консумира, когато определяте размерите на порциите.
4."Дизайн на опаковката": Ясно обозначете опаковката и включете дизайн за лесно отваряне, позволявайки на възрастните хора бързо да приготвят и се наслаждават на продукта.

Потенциалът на хранителния пазар за възрастни хора е обещаващ, но хранителната индустрия все още изисква значителна работна сила. Поради недостига на работна сила, който може да доведе до сериозни забавяния, използването на автоматизирано производство на храни става съществено. Автоматизираното производство на храни може да персонализира размера, формата и текстурата на хранителните продукти, като осигурява, че производството не се влияе от недостиг на работна ръка и гарантира високо качество. Това също подобрява безопасността на храните, като намалява чуждите обекти, което допринася за развитието на процъфтяващия хранителен бизнес за възрастни потребители.

Хранителните машини на ANKO могат да обработват повечето съставки, създавайки продукти, които отговарят на мекотата, размера и текстурата на храните, подходящи за диетите на възрастните хора. Освен това, нашите професионални изследователи на храни могат да си сътрудничат с вас относно задълбочено проучване и разработка на рецепти, за да предоставят най-добрите решения за вашето производство на храни за възрастни потребители. Ако имате разработени идеи за производство на храни, не се колебайте да насрочите среща с нас.

Източник: Новини на Обединените нации, AARP, Нежни храни, Magickitchen, Доклади за изследвания в света