Conform ultimei anchete a Națiunilor Unite, populația globală cu vârsta de 65 de ani și peste a fost de 761 de milioane în 2021 și se estimează că va crește la 1,6 miliarde până în 2050. Populația în vârstă reprezintă aproximativ o șesime din populația globală, dublând numărul copiilor sub 5 ani. Creșterea duratei medii de viață și scăderea ratei natalității conduc la îmbătrânirea populației la nivel mondial. Această schimbare nu va afecta doar piața muncii, ci va aduce în același timp noi oportunități de afaceri; persoanele de vârstă mijlocie și în vârstă sunt susceptibile să devină grupul principal de consumatori în viitor.

Această societate în curs de îmbătrânire a condus la multe schimbări în modelele de consum, reprezentând o provocare comună la nivel mondial. Acum, produsele și serviciile care se concentrează pe o populație în vârstă au devenit obișnuite. Recent, persoanele de vârstă mijlocie și în vârstă sunt mai susceptibile să cheltuiască bani pe bunuri de consum precum alimente, călătorii, divertisment, transport și băuturi alcoolice, iar mulți supraveghează controlul cheltuielilor casnice. Potrivit statisticilor Asociației Americane a Persoanelor în Vârstă (AARP), în 2020, grupa de vârstă de peste 50 de ani a reprezentat 50% din consumul global, în valoare de 35 trilioane de dolari. Până în 2050, se estimează că acest număr va ajunge la 96 trilioane de dolari, reprezentând aproape 60% din consumul global. Cele trei categorii majore de cheltuieli includ locuința, alimentele și transportul. Această creștere robustă a consumului de către generația în vârstă încurajează diverse industrii să dezvolte noi produse și servicii pentru a satisface nevoile acestui piață specifică.

Printre aceste industrii, consumul de alimente este o cheltuială necesară pentru fiecare gospodărie.Accentul este pus pe produse alimentare care sunt foarte nutritive, ușor de consumat și de digerat, fiind cele mai dorite.Produse precum Salate, Sandvișuri, Pizze cu crustă subțire, și Paste sunt populare în culturile occidentale, în timp ce Tăiței, Terci, Supe și Plăcinte de orez sunt consumate mai des în Est.Statisticile sugerează, de asemenea, că populația în vârstă tinde să adopte alimente tradiționale din copilărie.De exemplu, Gentle Foods din Singapore a lansat marca lor proprietară „Silver Connect”, oferind prăjituri tradiționale precum Ang Ku Kueh (紅龜粿) și Chwee Kueh (水粿) care sunt apreciate de consumatorii lor locali mai în vârstă.

Multe afaceri de livrare a mâncării din Statele Unite au introdus servicii de mese pentru persoanele în vârstă, concentrându-se pe servirea de mese bogate în nutrienți pentru a atrage consumatorii în vârstă.Aceste mese pot include chiftele Meatballs, burgeri, omlete, plăcinte și Pizzas făcute din ingrediente naturale și sănătoase.O companie renumită „Magic Kitchen” oferă livrare de mâncare congelată care poate fi încălzită rapid pentru ușurință și confort, adresându-se seniorilor cu mobilitate redusă sau abilități limitate de gătit.În afara meselor regulate, cercetările indică faptul că piața globală a gustărilor a fost evaluată la 33,22 miliarde de dolari în 2022 și se estimează că va crește la o rată anuală compusă de 3,3% până la 40,36 miliarde de dolari până în 2028.Gustările sănătoase ajută la stabilizarea și reglarea zahărului din sânge pentru persoanele în vârstă, în special atunci când gustările sunt bine echilibrate și nutritive, cum ar fi Cookies cu ovăz, Muffins din grâu integral și Pâine Pita.

Această dietă pune accent pe conținutul scăzut de sodiu, grăsimi și zahăr, conținutul ridicat de proteine și fibre alimentare bogate.Prin urmare, producătorii de alimente trebuie să se concentreze pe următorii patru factori esențiali atunci când creează produse pentru consumatorii în vârstă:
1."Ingrediente": Alegerea ingredientelor foarte nutritive pentru a oferi o dietă echilibrată și a preveni deficiențele nutriționale.
2."Textura": În plus față de ingredientele cu conținut scăzut de fibre, alimentele pot fi tocate fin și pregătite folosind metode de gătit precum fierbere sau aburire pentru a înmuia alimentele.
3."Mărimea porției": Luați în considerare cantitatea de mâncare pe care o consumă în medie o persoană în vârstă atunci când determinați dimensiunile porțiilor.
4."Design-ul Ambalajului": Etichetați clar ambalajul și incorporați un design pentru deschidere ușoară, permițând persoanelor în vârstă să gătească și să se bucure rapid de produs.

Potențialul pieței alimentare pentru persoanele în vârstă este promițător, dar industria de fabricare a alimentelor necesită încă o forță de muncă semnificativă. Deoarece lipsa de forță de muncă poate duce la întârzieri grave, utilizarea producției automate de alimente devine esențială. Producția automatizată de alimente poate personaliza dimensiunea, forma și textura produselor alimentare, asigurând că producția nu este afectată de lipsa de forță de muncă și garantând o calitate ridicată. Acest lucru contribuie, de asemenea, la îmbunătățirea siguranței alimentare prin reducerea obiectelor străine, toate contribuind la dezvoltarea afacerilor de alimente pentru consumatorii în vârstă.

Mașinile de alimente ale ANKO pot procesa majoritatea ingredientelor, producând produse care îndeplinesc nivelul de moalețe, dimensiunea și textura alimentelor potrivite pentru dietele persoanelor în vârstă. Mai mult, cercetătorii noștri profesioniști în domeniul alimentar pot colabora cu dumneavoastră în ceea ce privește cercetarea și dezvoltarea rețetelor în profunzime, pentru a oferi cele mai bune soluții pentru producția dumneavoastră de alimente destinate consumatorilor în vârstă. Dacă aveți idei de producție alimentară dezvoltate, nu ezitați să programați o întâlnire cu noi.

Sursă:ȘTIRI ONU,AARP,Alimente blânde,Bucătăria magică,Rapoarte de cercetare Lumea