Birləşmiş Millətlər Təşkilatının son sorğusuna görə, 2021-ci ildə 65 yaş və yuxarı qlobal əhali 761 milyon idi və 2050-ci ilə qədər 1.6 milyard artması proqnozlaşdırılır. Yaşlı əhali qlobal əhalinin təxminən altıda birini təşkil edir, 5 yaşdan kiçik uşaqların sayını iki dəfə artırır. Orta ömür uzunluğunun artması və doğum nisbətlərinin azalması dünya miqyasında yaşlı əhalinin artmasına səbəb olur. Bu dəyişiklik yalnızca əmək bazarına təsir etməyəcək, eyni zamanda yeni biznes imkanları da yaradacaq; orta yaşlı və yaşlı insanlar gələcəkdə əsas istehlakçı qrupuna çevrilə bilər.

Bu yaşlanan cəmiyyət istehlak vərdişlərində bir çox dəyişikliklərə səbəb olub və bu, qlobal miqyasda ortaq bir çağırışdır. İndi, yaşlı əhalini hədəfləyən məhsul və xidmətlər əsas axın halına gəlib. Son dövrlərdə, orta yaşlı və yaşlı insanlar qida, səyahət, əyləncə, nəqliyyat və spirtli içkilər kimi istehlak mallarına pul xərcləməyə daha meyllidirlər və bir çoxu ev xərclərinə nəzarəti əldən verir. Amerika İstirahət Edən Şəxslər Assosiasiyasının (AARP) statistikalarına görə, 2020-ci ildə 50 və daha yuxarı yaş qrupunun qlobal istehlakın 50%-ni təşkil edərək 35 trilyon dollar təşkil etdi. 2050-ci ilə qədər bu rəqəmin 96 trilyon dollar olacağı proqnozlaşdırılır ki, bu da qlobal istehlakın təxminən 60%-ni təşkil edir. Üç əsas xərcləmə kateqoriyası mənzil, qida və nəqliyyatdır. Yaşlı nəsil tərəfindən istehlakın bu güclü artımı müxtəlif sənayeləri bu spesifik bazarın tələblərinə cavab verən yeni məhsul və xidmətlər inkişaf etdirməyə təşviq edir.

Bu sənayelər arasında, qida istehlakı hər bir ailə üçün zəruri xərcləmələrdən biridir.Diqqət yüksək qida dəyərinə malik, asanlıqla yeyilə bilən və həzm edilən qida məhsullarına yönəldilmişdir.Salatlar, Sandviçlər, nazik qabıqlı Pizzalar və Makaronlar Qərb mədəniyyətlərində populyardır, halbuki Şehriyyələr, Yulaf, Şorbalar və Düyü Tortları daha çox Şərqdə istehlak edilir.Statistikalar həmçinin göstərir ki, yaşlı əhali uşaqlıqdan tanıdıqları ənənəvi qidalara meyl edir.Məsələn, Sinqapurda yerləşən Gentle Foods öz mülkiyyət brendi “Silver Connect”i təqdim etdi və burada yerli yaşlı istehlakçılar tərəfindən sevilən ənənəvi Düyü Tortları, məsələn, Ang Ku Kueh (紅龜粿) və Chwee Kueh (水粿) təklif olunur.

Birləşmiş Ştatlarda bir çox yemək çatdırılma şirkətləri yaşlılar üçün yemək xidmətləri təqdim etməyə başlayıb, yaşlı istehlakçıları cəlb etmək üçün qida maddələri ilə zəngin yeməklər təqdim etməyə diqqət yetirirlər.Bu yeməklər təbii və sağlam inqrediyentlərlə hazırlanmış tender Ət köftələri, Hamburgerlər, Omletlər, Pot Pies və Pizzalar daxil ola bilər.Məşhur “Magic Kitchen” şirkəti, yaşlıların məhdud hərəkət qabiliyyəti və ya yemək bişirmə bacarıqları olanlara uyğun olaraq, asanlıqla isidilə bilən dondurulmuş yemək çatdırılması təklif edir.Adi yeməklərdən başqa, araşdırmalar həmçinin göstərir ki, qlobal qəlyanaltı bazarının dəyəri 2022-ci ildə 33.22 milyard dollar olub və 2028-ci ilə qədər illik 3.3% artım tempi ilə 40.36 milyard dollara çatması proqnozlaşdırılır.Sağlam qəlyanaltılar yaşlılar üçün qan şəkərini sabitləşdirməyə və tənzimləməyə kömək edir, xüsusən də qəlyanaltılar yaxşı balanslaşdırılmış və qidalandırıcı olduqda, məsələn, Yulaf Peçenələri, Tam Buğda Muffinləri və Pita Çörəyi.

Bu pəhriz aşağı natrium, aşağı yağ, aşağı şəkər, yüksək protein və zəngin qida lifini vurğulayır.Buna görə də, qida istehsalçıları yaşlı istehlakçılar üçün məhsul yaradarkən aşağıdakı dörd əsas amilə diqqət yetirməlidirlər:
1."Tərkib hissələri": Tarazlı pəhriz təqdim etmək və qida çatışmazlıqlarını qarşısını almaq üçün yüksək qida dəyərinə malik tərkib hissələrini seçmək.
2."Tekstura": Aşağı lifli tərkiblərə əlavə olaraq, qida incə doğranıla bilər və yeməkləri yumşaltmaq üçün qaynatma və ya buxarda bişirmə kimi bişirmə üsulları ilə hazırlanabilir.
3."Hissə Ölçüsü": Hissə ölçülərini müəyyən edərkən, yaşlı insanların istehlak etdiyi qida miqdarını nəzərə alın.
4."Qablaşdırma Dizaynı": Qablaşdırmanı aydın şəkildə etiketləyin və asan açılma üçün dizaynı daxil edin, yaşlıların məhsulu tez bişirib zövq almasına imkan tanıyın.

Yaşlanan fərdlər üçün qida bazarının potensialı ümidvericidir, lakin qida istehsalı sənayesi hələ də əhəmiyyətli dərəcədə işçi qüvvəsinə ehtiyac duyur. İşçi çatışmazlıqları ciddi gecikmələrə səbəb ola biləcəyi üçün avtomatlaşdırılmış qida istehsalının istifadəsi vacibdir. Avtomatlaşdırılmış qida istehsalı qida məhsullarının ölçüsünü, formasını və teksturasını fərdiləşdirə bilər, istehsalın əmək çatışmazlıqlarından təsirlənməsini təmin edir və yüksək keyfiyyətin təminatını verir. Bu, xarici obyektlərin azalması ilə qida təhlükəsizliyini artırır, bütün bunlar yaşlı istehlakçılar üçün çiçəklənən qida biznesini inkişaf etdirməyə kömək edir.

ANKO-nun qida maşınları əksər inqrediyentləri emal edə bilir, yaşlıların pəhrizinə uyğun olan qidaların yumşaqlığı, ölçüsü və teksturasını təmin edən məhsullar istehsal edir. Üstəlik, peşəkar qida tədqiqatçılarımız sizinlə dərin resept tədqiqatı və inkişafı üzrə əməkdaşlıq edə bilər ki, bu da yaşlı istehlakçılar üçün qida istehsalınız üçün ən yaxşı həlləri təqdim etsin. Əgər qida istehsalı ideyalarınız varsa, bizimlə görüş təyin etməkdən çəkinməyin.

Mənbə: Birləşmiş Millətlər TƏBƏLİYİ, AARP, Gentle Foods, Magickitchen, Tədqiqat Hesabatları Dünyası