Cette saison des fêtes est ce à quoi nous avons tous hâte; quelque chose de différent de l'effroyable pandémie et de célébrer avec les personnes que nous aimons. Lors de la préparation d'un festin de Noël, de nombreuses personnes sont prêtes à se faire plaisir et à se faire plaisir. Cela explique pourquoi l'industrie alimentaire et des boissons représente environ 40% des dépenses familiales pendant les vacances. Récemment, le monde a basculé vers un nouveau paradigme, et il y a eu des changements dans les traditions alimentaires de Noël. Jetons un coup d'œil à certaines nouvelles tendances alimentaires et découvrons ce que les gens pourraient servir sur leurs tables de dîner !

Que ce soit pour des raisons environnementales ou des préoccupations de santé, l'adaptation à un régime à base de plantes est récemment passé d'un concept de niche à une tendance grand public.Selon une analyse de l'industrie et un prévisionniste, le marché des aliments à base de plantes était évalué à 37,49 milliards de dollars américains en 2021, et le chiffre d'affaires total devrait croître de 12,4% pour atteindre 95,52 milliards de dollars d'ici 2029.Ce mouvement qui tend à réduire la consommation de viande a radicalement modifié de nombreux menus de fêtes.Le Royaume-Uni, les États-Unis et l'Allemagne sont les pays où la plupart des gens célèbrent Noël à travers le monde.Selon une enquête menée par Deliveroo, une plateforme de livraison au Royaume-Uni a découvert que 20% des personnes ne mangeront pas de viande pendant les vacances de Noël;et plus de 55% des consommateurs sont prêts à préparer des plats sans viande pour leur famille et leurs amis végétariens ou végétaliens.Selon un sondage YouGov, un rôti végétarien est devenu l'option la plus populaire derrière la dinde et le poulet pendant les vacances.De plus, les fromages à base de plantes, les repas prêts à manger, les substituts de fruits de mer et les alternatives aux œufs ont tous suscité un intérêt croissant chez les consommateurs.De plus en plus de chaînes de restauration rapide et de boulangeries ont également rejoint le mouvement, et il y a une popularité croissante des gâteaux végétaliens et des laits à base de plantes sur le marché.

De nombreux plats traditionnels de Noël ne semblent pas attirer la jeune génération. Dans les traditions britanniques, Noël ne serait pas complet sans un pudding de Noël ; mais selon un rapport sur les tendances de Noël, les ventes de ce dessert emblématique ont considérablement chuté. Environ 44% des consommateurs prévoyaient de manger un pudding de Noël en 2020, et ce chiffre est passé à 28% en 2021. Et seulement environ 8% des jeunes de 18 à 34 ans suivent cette tradition. Les consommateurs de la génération Z préfèrent apparemment les desserts au chocolat, les cheesecakes ou les glaces avec des combinaisons de saveurs intéressantes telles que l'orange chocolat, le caramel salé et les noix grillées. Ils semblent tous apprécier quelque chose de nouveau et innovant.

Cela ne signifie pas la fin des desserts traditionnels, mais les recettes classiques ont le potentiel d'être déconstruites en créations différentes et originales, telles que des plats fusionnant différentes influences culturelles et saveurs exotiques.Imaginez la dinde rôtie classique et la sauce aux canneberges servies dans une Crêpe ou transformées en rouleaux de printemps.D'autres options pourraient inclure l'utilisation de la même combinaison mais la remplir dans la pâte filo, ou éventuellement la placer sur une croûte de pizza pour créer quelque chose de ludique et facile à partager.Différentes épices peuvent également être incorporées pour réinventer un plat avec des saveurs surprenantes.Ces plats comprennent Boulettes de viande mijotées dans une sauce au gingembre et à la citronnelle avec une touche asiatique ou en transformant la purée de pommes de terre en Samosas.Un peu de créativité avec une combinaison de différentes expériences culturelles peut rendre Noël plus intéressant et mémorable.

La nourriture est souvent le point central d'une célébration festive, surtout pendant la période de Noël. Les gens préfèrent généralement préparer des aliments faciles à manger, faciles à partager et qui se conservent bien au réfrigérateur. Dans le monde globalisé d'aujourd'hui, un mélange de différentes cultures peut apporter d'agréables surprises culinaires. Associer des cocktails pétillants avec des gougères, des crackers et des fruits secs grillés en est un exemple ; et une coupe de champagne peut être appréciée avec des desserts au chocolat ou servie avec une collation salée à base de nori et de sésame. Une autre option populaire comprend les pois wasabi ou les fromages aux noix sans produits laitiers pour les végétaliens et les végétariens.

Mis à part les cookies et les gâteaux, les "Finger Foods" sont toujours appréciés lors d'une fête ;comme différents types de dumplings tels que Potstickers, Gyoza ou Tortellini.Rouleaux de printemps et “Rouleaux de cigare” sont également très populaires, et ils peuvent être sucrés ou salés;cuit au four ou frit et servi avec une sauce trempette.Tous ces aliments simples peuvent être améliorés avec créativité et des ingrédients luxueux pour satisfaire des goûts spécifiques et impressionner les invités.

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