Cette saison des fêtes est ce que nous attendions tous avec impatience ; quelque chose de différent de la terrible pandémie et pour célébrer avec les personnes que nous aimons. Lors de la préparation d'un festin de Noël, de nombreuses personnes sont prêtes à se faire plaisir et à se régaler. Cela explique pourquoi l'industrie alimentaire et des boissons représente environ 40 % des dépenses familiales pendant les fêtes. Récemment, le monde a changé de paradigme, et il y a eu des changements dans les traditions culinaires de Noël. Examinons quelques nouvelles tendances alimentaires et découvrons ce que les gens pourraient servir sur leurs tables à dîner !

Que ce soit pour des raisons environnementales ou des préoccupations de santé, s'adapter à un régime à base de plantes est récemment passé d'un concept de niche à une tendance grand public.Selon une analyse de l'industrie et un prévisionniste, le marché des aliments à base de plantes était évalué à 37,49 milliards de dollars américains en 2021, et le chiffre d'affaires total devrait croître de 12,4 % pour atteindre 95,52 milliards de dollars d'ici 2029.Ce mouvement s'éloignant de la consommation de viande a radicalement modifié de nombreux menus de fête.Le Royaume-Uni, les États-Unis et l'Allemagne sont les pays où la plupart des gens célèbrent Noël à travers le monde.Selon une enquête menée par Deliveroo, une plateforme de livraison au Royaume-Uni, 20 % des personnes ne mangeront pas de viande pendant les vacances de Noël ;et plus de 55 % des consommateurs sont prêts à préparer des plats sans viande pour leur famille et leurs amis végétariens ou véganes.Selon un sondage YouGov, un rôti végétarien est devenu l'option la plus populaire après la dinde et le poulet pendant les fêtes.De plus, les fromages à base de plantes, les repas prêts à manger, les fruits de mer factices et les alternatives aux œufs ont tous suscité un plus grand intérêt de la part des consommateurs.De plus en plus de chaînes de restauration rapide et de boulangeries ont également rejoint le mouvement, et il y a une popularité croissante des gâteaux vegans et des laits d'origine végétale sur le marché.

De nombreux plats de Noël traditionnels ne semblent pas séduire la jeune génération. Dans les traditions britanniques, un Noël ne serait pas complet sans un pudding de Noël ; mais selon un rapport sur les tendances de Noël, les ventes de ce dessert emblématique ont chuté de manière spectaculaire. Environ 44 % des consommateurs prévoyaient d'avoir un pudding de Noël en 2020, et ce nombre a diminué à 28 % en 2021. Et seulement environ 8 % des jeunes âgés de 18 à 34 ans suivent cette tradition. Les consommateurs de la génération Z préfèrent apparemment les desserts au chocolat, les cheesecakes ou la glace avec des combinaisons de saveurs intéressantes comme le chocolat orange, le caramel salé et les noix grillées. Ils semblent tous apprécier quelque chose de nouveau et d'innovant.

Cela ne signifie pas la fin des desserts traditionnels, mais les recettes classiques ont le potentiel d'être déconstruites en créations différentes et originales, comme des plats qui sont fusionnés avec différentes influences culturelles et des saveurs exotiques.Imaginez la dinde rôtie classique et la sauce aux canneberges servies dans une Crêpe ou transformées en Rouleaux de Printemps.D'autres options pourraient inclure l'utilisation de la même combinaison mais la remplir dans pâte filo, ou éventuellement garnie sur une croûte de pizza pour créer quelque chose d'amusant et facile à partager.Différentes épices peuvent également être incorporées pour réinventer un plat avec des saveurs surprenantes.Cela inclut boulettes de viande mijotées dans une sauce au gingembre et à la citronnelle avec une touche asiatique ou transformant la purée de pommes de terre en samosas.Un peu de créativité avec une combinaison de différentes expériences culturelles peut rendre Noël plus intéressant et mémorable.

La nourriture est souvent le point central d'une célébration festive, surtout pendant la période de Noël. Les gens préfèrent généralement préparer des aliments qui sont faciles à manger, faciles à partager et qui se conservent bien au réfrigérateur. Dans le monde globalisé d'aujourd'hui, un mélange de différentes cultures peut apporter de agréables surprises culinaires. Associer des cocktails pétillants avec des soufflés au fromage, des crackers et des noix grillées est un exemple ; et un verre de Champagne peut être apprécié avec des desserts au chocolat ou servi avec un en-cas salé de nori et de sésame. Une autre option populaire comprend des pois wasabi, ou des fromages de noix sans produits laitiers pour les végétaliens et les végétariens.

En dehors des biscuits et des gâteaux, les « amuse-bouches » sont toujours appréciés lors d'une fête ;comme différents types de raviolis comme Potstickers, Gyoza ou Tortellini.Rouleaux de Printemps et “Rouleaux de Cigare” sont également très populaires, et ils peuvent être sucrés ou salés;cuit au four ou frit et servi avec une sauce à tremper.Tous ces aliments simples peuvent être rehaussés avec créativité et ingrédients luxueux pour satisfaire des goûts spécifiques et impressionner les invités.

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