이번 휴일 시즌은 우리가 기다려온 것이며, 끔찍한 전염병과는 다른 무언가를 기대하며 사랑하는 사람들과 함께 축하하는 시간입니다. 크리스마스 연회를 준비할 때, 많은 사람들은 스스로를 위해 허락하고 즐기기를 원합니다. 이것은 왜 식품 및 음료 산업이 휴일 동안 가족 지출의 약 40%를 차지하는지 설명합니다. 최근에는 세계가 새로운 패러다임으로 전환되었고, 크리스마스 음식 전통에도 변화가 있었습니다. 새로운 식품 트렌드를 살펴보고 사람들이 저녁 식사에 제공할 수 있는 음식을 알아봅시다!

환경적인 이유나 건강 문제로 인해 식물 기반 식단으로 전환하는 것은 최근에는 특정 그룹의 개념에서 주류 트렌드로 변화하였습니다.산업 분석 및 예측에 따르면, 2021년 기준 식물 기반 식품 시장은 374.9억 미국 달러로 평가되었으며, 총 수익은 연평균 12.4% 성장할 것으로 예상되며 2029년에는 955.2억 달러에 이를 것으로 예상됩니다.고기 소비에서 멀어지는 이 동향은 많은 휴일 메뉴를 근본적으로 바꾸었습니다.영국, 미국, 그리고 독일은 세계적으로 크리스마스를 가장 많이 축하하는 나라들입니다.영국의 배달 플랫폼인 Deliveroo가 실시한 조사에 따르면, 크리스마스 휴일 동안 20%의 사람들이 고기육을 먹지 않을 것으로 나타났습니다;그리고 소비자의 55% 이상이 채식주의자나 비건 가족과 친구들을 위해 육식이 아닌 요리를 준비할 의사가 있습니다. YouGov 조사에 따르면, 채식주의 로스트는 연휴 동안 치킨과 칠면조 뒤에 가장 인기 있는 옵션이 되었습니다.게다가, 식물성 치즈, 즉석식품, 모조 해산물 및 달걀 대체품은 모두 소비자들의 큰 관심을 받고 있습니다.더 많은 패스트푸드 체인과 베이커리들이 이 운동에 합류하고 있으며, 시장에서는 비건 케이크와 식물성 우유의 인기가 높아지고 있습니다.

많은 전통적인 크리스마스 요리들은 젊은 세대에게 매력적이지 않은 것 같습니다. 영국 전통에서는 크리스마스 푸딩 없이는 크리스마스가 완전하지 않을 것입니다. 그러나 크리스마스 트렌드 보고서에 따르면 이 상징적인 디저트의 판매량이 급격히 감소했습니다. 약 44%의 소비자들이 2020년에는 크리스마스 푸딩을 먹을 계획이 있었으며, 이 수치는 2021년에는 28%로 감소했습니다. 그리고 18세에서 34세까지의 젊은이들 중 약 8%만이 이 전통을 따릅니다. 보고에 따르면 Gen Z 소비자들은 초콜릿 디저트, 치즈케이크 또는 흥미로운 맛 조합인 초콜릿 오렌지, 소금 캬라멜, 구운 견과류와 같은 아이스크림을 선호한다고 합니다. 모두 새롭고 혁신적인 것을 즐기는 것 같습니다.

이는 전통적인 디저트의 종말을 의미하는 것은 아니지만, 클래식한 레시피는 다양하고 독특한 창작물로 분해될 수 있으며, 다른 문화적 영향과 이국적인 맛과 융합된 요리로 탄생할 수 있습니다.고전적인 로스트 터키와 크랜베리 소스가 크레페에 담겨 나오거나 스프링 롤로 만들어진 것을 상상해보세요.다른 옵션으로는 동일한 조합을 필로 파이에 채우거나, 피자 크러스트 위에 올려 재미있고 쉽게 공유할 수 있는 것을 만들 수도 있습니다.다양한 향신료를 사용하여 음식을 새롭게 변형하여 놀라운 맛을 낼 수도 있습니다.이에는 고기볼이 아시아 풍미의 생강과 레몬그라스 소스로 삶아진 것이나 감자를 삼사로 변형하는 것이 포함됩니다.다양한 문화 경험을 조합하여 조금의 창의성을 더하면 크리스마스가 더 흥미롭고 기억에 남을 수 있습니다.

음식은 종종 축제의 중심이 되는데, 특히 크리스마스 때 특히 그렇습니다. 사람들은 일반적으로 냉장고에 잘 보관되는, 먹기 쉽고 공유하기 쉬운 음식을 준비하는 것을 선호합니다. 현대의 글로벌화된 세계에서는 다양한 문화들을 조합하여 즐거운 요리적 경험을 할 수 있습니다. 발효 음료 칵테일과 치즈 퍼프, 크래커, 구운 견과류를 함께 즐기는 것은 한 예입니다. 샴페인 잔과 초콜릿 디저트를 함께 즐기거나 짭짤한 김과 참깨 스낵과 함께 서빙할 수도 있습니다. 다른 인기 옵션으로는 와사비 콩, 혹은 비유제 너트 치즈가 있습니다. 이는 비건과 채식주의자들을 위한 것입니다.

쿠키와 케이크 이외에도 파티에서는 항상 '핑거 푸드'가 환영받습니다;다양한 종류의 만두, 군만두, 교자 또는 토르텔리니와 같은 것들이 있습니다.스프링 롤과 “시가 롤”도 매우 인기가 있으며, 달콤하거나 짠 맛으로 만들 수 있습니다;구워서나 튀겨서 디핑 소스와 함께 제공됩니다.모든 이 간단한 음식들은 창의력과 고급 재료로 업그레이드하여 특정한 입맛을 만족시키고 손님들을 감동시킬 수 있습니다.

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