이번 휴가 시즌은 우리가 모두 기다려온 것이며, 끔찍한 팬데믹과는 다른 무언가로, 우리가 사랑하는 사람들과 함께 축하할 수 있는 시간입니다. 크리스마스 만찬을 준비할 때, 많은 사람들이 자신을 잘 대접하고 indulgence를 즐기고 싶어합니다. 이것은 음식 및 음료 산업이 휴일 동안 가족 지출의 약 40%를 차지하는 이유를 설명합니다. 최근 세계는 새로운 패러다임으로 전환되었고, 크리스마스 음식 전통에도 변화가 있었습니다. 새로운 음식 트렌드를 살펴보고 사람들이 저녁 식탁에 어떤 음식을 차릴지 알아봅시다!

환경적인 이유나 건강 문제로 인해 식물 기반 식단으로의 적응은 최근 틈새 개념에서 주류 트렌드로 전환되었습니다.산업 분석 및 예측에 따르면, 식물 기반 식품 시장은 2021년에 374억 9천만 달러로 평가되었으며, 총 수익은 12.4% 성장할 것으로 예상되며 2029년까지 955억 2천만 달러에 이를 것으로 보입니다.고기 소비를 줄이는 이 움직임은 많은 명절 메뉴를 급격하게 변화시켰습니다.영국, 미국, 독일은 전 세계에서 대부분의 사람들이 크리스마스를 축하하는 나라입니다.Deliveroo가 실시한 조사에 따르면, 영국의 배달 플랫폼에서 20%의 사람들이 크리스마스 연휴 동안 고기를 먹지 않을 것이라고 합니다;55% 이상의 소비자들이 채식주의자 또는 비건 가족과 친구들을 위해 고기 없는 요리를 준비할 의향이 있습니다.YouGov 여론조사에 따르면, 채식 로스트가 휴일 동안 칠면조와 닭고기에 이어 가장 인기 있는 선택이 되었습니다.그 외에도 식물성 치즈, 즉석 식사, 모조 해산물 및 계란 대체품이 모두 소비자들의 관심을 더 많이 받고 있습니다.점점 더 많은 패스트푸드 체인과 제과점이 이 운동에 동참하고 있으며, 시장에서는 비건 케이크와 식물성 우유의 인기가 높아지고 있습니다.

많은 전통 크리스마스 요리는 젊은 세대에게 매력적으로 보이지 않는 것 같습니다. 영국 전통에서 크리스마스는 크리스마스 푸딩 없이는 완전하지 않지만, 크리스마스 트렌드 보고서에 따르면 이 상징적인 디저트의 판매량이 급격히 감소했습니다. 2020년에는 소비자의 약 44%가 크리스마스 푸딩을 계획했으나, 2021년에는 그 수치가 28%로 감소했습니다. 그리고 18세에서 34세 사이의 젊은이들 중 단 8%만이 이 전통을 따릅니다. Z세대 소비자들은 초콜릿 오렌지, 소금 캐러멜, 구운 견과류와 같은 흥미로운 맛 조합의 초콜릿 디저트, 치즈케이크 또는 아이스크림을 선호하는 것으로 알려져 있습니다. 그들은 모두 새로운 혁신적인 것을 즐기는 것처럼 보입니다.

이것은 전통 디저트의 끝을 의미하는 것이 아니라, 고전 레시피는 다양한 문화적 영향과 이국적인 맛이 융합된 요리와 같은 독창적인 창작물로 재구성될 가능성이 있습니다.고전적인 구운 칠면조와 크랜베리 소스가 크레페에 제공되거나 스프링 롤로 만들어지는 모습을 상상해 보세요.다른 옵션으로는 같은 조합을 사용하되 필로 반죽에 채우거나, 피자 크러스트 위에 올려서 재미있고 쉽게 나눌 수 있는 것을 만들 수 있습니다.다양한 향신료를 추가하여 놀라운 맛으로 요리를 재창조할 수 있습니다.여기에는 미트볼이 생강과 레몬그라스 소스에 아시아 풍미로 조리되거나 으깬 감자를 사모사로 변형하는 것이 포함됩니다.다양한 문화 경험의 조합에 약간의 창의력을 더하면 크리스마스가 더 흥미롭고 기억에 남을 수 있습니다.

음식은 종종 축제의 중심이 되며, 특히 크리스마스 시즌에 그렇습니다. 사람들은 일반적으로 먹기 쉽고, 나누기 쉽고, 냉장고에 잘 보관되는 음식 아이템을 준비하는 것을 선호합니다. 오늘날의 세계화된 세계에서 다양한 문화의 혼합은 즐거운 요리의 놀라움을 가져올 수 있습니다. 거품이 나는 칵테일을 치즈 퍼프, 크래커, 그리고 구운 견과류와 짝지어 즐기는 것이 한 예입니다. 그리고 샴페인 한 잔은 초콜릿 디저트와 함께 즐기거나 짭짤한 김과 참깨 스낵과 함께 제공될 수 있습니다. 또 다른 인기 있는 옵션으로는 와사비 완두콩이나 비건 및 채식인을 위한 비유제품 견과류 치즈가 있습니다.

쿠키와 케이크 외에도, '핑거 푸드'는 항상 파티에서 환영받습니다;예를 들어, 군만두, 교자 또는 토르텔리니와 같은 다양한 종류의 만두가 있습니다.스프링 롤과 “시가 롤”도 매우 인기가 있으며, 달콤하거나 짭짤하게 만들 수 있습니다;구운 또는 튀긴 후 디핑 소스와 함께 제공됩니다.이 모든 간단한 음식은 창의성과 고급 재료로 업그레이드되어 특정 취향을 만족시키고 손님을 감동시킬 수 있습니다.

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