এই ছুটির মৌসুমটি হলো যা আমরা সকলেই অপেক্ষা করছিলাম; ভয়াবহ মহামারী থেকে কিছু ভিন্ন এবং আমাদের প্রিয় মানুষের সাথে উদযাপন করার জন্য। ক্রিসমাসের ভোজ প্রস্তুত করার সময়, অনেক মানুষ নিজেদেরকে আনন্দিত করতে এবং ভালোভাবে যত্ন নিতে ইচ্ছুক। এটি ব্যাখ্যা করে কেন খাদ্য ও পানীয় শিল্প ছুটির সময় পরিবারের ব্যয়ের প্রায় 40% দখল করে। সম্প্রতি, বিশ্ব একটি নতুন প্যারাডাইমে স্থানান্তরিত হয়েছে, এবং ক্রিসমাসের খাবারের ঐতিহ্যে পরিবর্তন এসেছে। চলুন কিছু নতুন খাদ্য প্রবণতা দেখি এবং জানি মানুষ তাদের রাতের খাবারের টেবিলে কী পরিবেশন করতে পারে!

এটি পরিবেশগত কারণে হোক বা স্বাস্থ্যগত উদ্বেগের কারণে, উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যাভ্যাস গ্রহণ সম্প্রতি একটি বিশেষ ধারণা থেকে একটি প্রধান প্রবণতায় পরিণত হয়েছে।একটি শিল্প বিশ্লেষণ এবং পূর্বাভাসদাতার মতে, ২০২১ সালে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য বাজারের মূল্য ছিল ৩৭.৪৯ বিলিয়ন মার্কিন ডলার, এবং মোট রাজস্ব ১২.৪% বৃদ্ধি পাবে এবং ২০২৯ সালের মধ্যে ৯৫.৫২ বিলিয়ন ডলারে পৌঁছাবে।মাংস খাওয়া থেকে দূরে সরে যাওয়ার এই আন্দোলন অনেক ছুটির মেনুতে ব্যাপক পরিবর্তন এনেছে।যুক্তরাজ্য, যুক্তরাষ্ট্র, এবং জার্মানি, হল সেই দেশগুলি যেখানে অধিকাংশ মানুষ বিশ্বজুড়ে বড়দিন উদযাপন করে।একটি জরিপ অনুযায়ী যা Deliveroo দ্বারা পরিচালিত হয়, যুক্তরাজ্যের একটি ডেলিভারি প্ল্যাটফর্মে দেখা গেছে যে 20% মানুষ ক্রিসমাস ছুটির সময় মাংস খাবে না;এবং ৫৫% এরও বেশি ভোক্তা তাদের নিরামিষ বা ভেগান পরিবার এবং বন্ধুদের জন্য মাংসহীন খাবার প্রস্তুত করতে ইচ্ছুক।একটি YouGov জরিপ অনুযায়ী, ছুটির সময়ে টার্কি এবং মুরগির পিছনে একটি শাকাহারী রোস্ট সবচেয়ে জনপ্রিয় বিকল্প হয়ে উঠেছে।এর উপরে, উদ্ভিদ-ভিত্তিক পনির, প্রস্তুত-খাওয়ার খাবার, নকল সামুদ্রিক খাবার এবং ডিমের বিকল্পগুলি সকলেই গ্রাহকদের আরও বেশি আগ্রহ অর্জন করেছে।আরও বেশি ফাস্ট-ফুড চেইন এবং বেকারি এই আন্দোলনে যোগ দিয়েছে, এবং বাজারে ভেগান কেক এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধের জনপ্রিয়তা বাড়ছে।

অনেক ঐতিহ্যবাহী বড়দিনের খাবার তরুণ প্রজন্মের কাছে আকর্ষণীয় মনে হয় না। ব্রিটিশ ঐতিহ্যে, একটি বড়দিনের উৎসব ক্রিসমাস পুডিং ছাড়া সম্পূর্ণ হয় না; কিন্তু একটি ক্রিসমাস ট্রেন্ড রিপোর্ট অনুযায়ী, এই আইকনিক ডেজার্টের বিক্রি নাটকীয়ভাবে কমে গেছে। প্রায় ৪৪% ভোক্তা ২০২০ সালে একটি ক্রিসমাস পুডিং খাওয়ার পরিকল্পনা করেছিল, এবং ২০২১ সালে এই সংখ্যা ২৮% এ নেমে এসেছে। এবং ১৮ থেকে ৩৪ বছর বয়সী যুবকদের মধ্যে মাত্র ৮% এই ঐতিহ্য অনুসরণ করে। জেন জেড গ্রাহকরা reportedly চকলেটের মিষ্টি, চিজকেক, বা আকর্ষণীয় স্বাদের সংমিশ্রণ যেমন চকলেট কমলা, লবণাক্ত ক্যারামেল, এবং টোস্ট করা বাদামের সাথে আইসক্রিম পছন্দ করেন। তারা সবাই কিছু নতুন এবং উদ্ভাবনী উপভোগ করতে মনে হচ্ছে।

এটি ঐতিহ্যবাহী মিষ্টির শেষ হওয়ার অর্থ নয়, তবে ক্লাসিক রেসিপিগুলি বিভিন্ন এবং মৌলিক সৃষ্টিতে পুনর্গঠিত হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে, যেমন বিভিন্ন সাংস্কৃতিক প্রভাব এবং বিদেশী স্বাদের সাথে মিশ্রিত খাবার।কল্পনা করুন ক্লাসিক রোস্ট করা টার্কি এবং ক্র্যানবেরি সস ক্রেপ এ পরিবেশন করা হয়েছে অথবা স্প্রিং রোল এ তৈরি করা হয়েছে।অন্যান্য বিকল্পগুলির মধ্যে একই সংমিশ্রণ ব্যবহার করা অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে তবে এটি ফিলো পেস্ট্রি এ পূরণ করুন, অথবা সম্ভবত একটি পিজ্জা ক্রাস্ট এর উপরে রাখা যাতে কিছু মজার এবং ভাগ করে নেওয়া সহজ তৈরি হয়।বিভিন্ন মসলা যোগ করে একটি খাবারকে অবাক করা স্বাদের নতুন রূপ দেওয়া যেতে পারে।এগুলোর মধ্যে মিটবল একটি আদা এবং লেমনগ্রাস সসে এশিয়ান স্বাদে রান্না করা অথবা মাশ করা আলুকে সমোসা তে রূপান্তরিত করা অন্তর্ভুক্ত।বিভিন্ন সাংস্কৃতিক অভিজ্ঞতার সংমিশ্রণে একটু সৃজনশীলতা ক্রিসমাসকে আরও আকর্ষণীয় এবং স্মরণীয় করে তুলতে পারে।

খাবার প্রায়ই একটি উৎসবের উদযাপনের কেন্দ্রবিন্দু, বিশেষ করে বড়দিনের সময়। মানুষ সাধারণত এমন খাবার প্রস্তুত করতে পছন্দ করে যা খেতে সহজ, ভাগ করতে সহজ এবং যা ফ্রিজে ভালো থাকে। আজকের বৈশ্বিক বিশ্বে, বিভিন্ন সংস্কৃতির মধ্যে মিশ্রণ এবং মেলবন্ধন আনন্দদায়ক রন্ধনসম্পর্কীয় চমক নিয়ে আসতে পারে। বাবলিং ককটেলকে চিজ পাফ, ক্র্যাকার এবং টোস্ট করা বাদামের সাথে জুড়িয়ে দেওয়া একটি উদাহরণ; এবং একটি গ্লাস শ্যাম্পেন চকলেট ডেজার্টের সাথে উপভোগ করা যেতে পারে অথবা একটি স্বাদযুক্ত নরি এবং তিলের স্ন্যাকের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে। আরেকটি জনপ্রিয় বিকল্পের মধ্যে রয়েছে ওসাবি মটরশুটি, অথবা নিরামিষভোজীদের জন্য দুধবিহীন বাদামের পনির।

কুকি এবং কেক ছাড়া, "ফিঙ্গার ফুডস" সবসময় একটি পার্টিতে প্রশংসিত হয়;যেমন পটস্টিকার, গিওজা অথবা টরটেলিনি এর মতো বিভিন্ন ধরনের ডাম্পলিং।স্প্রিং রোলস এবং “সিগার রোলস”ও খুব জনপ্রিয়, এবং এগুলো মিষ্টি বা নোনতা তৈরি করা যেতে পারে;বেকড বা ডিপ-ফ্রাইড এবং একটি ডিপিং সসের সাথে পরিবেশন করা হয়।এই সমস্ত সাধারণ খাবারকে সৃজনশীলতা এবং বিলাসবহুল উপাদান দিয়ে উন্নত করা যেতে পারে নির্দিষ্ট স্বাদ পূরণ করতে এবং অতিথিদের মুগ্ধ করতে।

যদি আপনি উপরে উল্লেখিত কোনো খাবারের আইটেমে আগ্রহী হন বা নতুন খাবারের ঐতিহ্য এবং পণ্য ডিজাইন ও তৈরি করতে চান। দয়া করে ANKO এর সাথে যোগাযোগ করতে দ্বিধা করবেন না, আমরা আপনাকে আমাদের স্বয়ংক্রিয় খাবার মেশিন সম্পর্কে আরও তথ্য দিতে পারি এবং নতুন খাবার পণ্য উন্নয়নে সহায়তা করতে পারি।