Ang panahon ng Pasko na ito ay ang ating lahat na inaasahan; isang bagay na naiiba mula sa nakasisindak na pandemya at upang ipagdiwang kasama ang mga taong mahal natin. Kapag naghahanda ng salu-salo sa Pasko, maraming tao ang handang magpakasasa at alagaan ang kanilang sarili. Ito ay nagpapaliwanag kung bakit ang industriya ng pagkain at inumin ay bumubuo ng humigit-kumulang 40% ng gastusin ng pamilya tuwing Pasko. Kamakailan, ang mundo ay lumipat sa isang bagong paradigma, at nagkaroon ng mga pagbabago sa mga tradisyon ng pagkain sa Pasko. Tingnan natin ang ilang bagong uso sa pagkain at alamin kung ano ang maaaring ihain ng mga tao sa kanilang mga hapag-kainan!

Kung ito man ay para sa mga dahilan ng kapaligiran o mga alalahanin sa kalusugan, ang pag-aangkop sa isang plant-based na diyeta ay kamakailan lamang lumipat mula sa isang niche na konsepto patungo sa isang pangunahing uso.Ayon sa isang pagsusuri at pagtataya ng industriya, ang merkado ng mga pagkaing nakabatay sa halaman ay tinatayang nagkakahalaga ng $37.49 bilyong dolyar ng US noong 2021, at ang kabuuang kita ay inaasahang lalago ng 12.4% at aabot sa $95.52 bilyong dolyar pagsapit ng 2029.Ang kilusang ito na lumalayo sa pagkonsumo ng karne ay lubos na nagbago sa maraming menu ng pista.Ang United Kingdom, ang United States, at Germany ang mga bansa kung saan karamihan sa mga tao ay nagdiriwang ng Pasko sa buong mundo.Ayon sa isang survey na isinagawa ng Deliveroo, isang platform ng paghahatid sa UK, natagpuan na 20% ng mga tao ang hindi kakain ng karne sa mga holiday ng Pasko;at higit sa 55% ng mga mamimili ang handang maghanda ng mga pagkaing walang karne para sa kanilang vegetarian o vegan na pamilya at mga kaibigan.Ayon sa isang YouGov na survey, ang vegetarian roast ay naging pinakapopular na opsyon pagkatapos ng pabo at manok sa panahon ng mga piyesta.Bilang karagdagan, ang mga kesong gawa sa halaman, mga handa nang pagkain, pekeng pagkaing-dagat, at mga alternatibo sa itlog ay lahat ay nakakuha ng mas malaking interes ng mga mamimili.Lalong dumarami ang mga fast-food chain at panaderya na sumali sa kilusan, at tumataas ang kasikatan ng mga vegan na cake at mga gatas na nakabatay sa halaman sa merkado.

Maraming tradisyonal na mga putahe ng Pasko ang tila hindi nakakaakit sa nakababatang henerasyon. Sa mga tradisyon ng Britanya, ang isang Pasko ay hindi magiging kumpleto kung walang Christmas pudding; ngunit ayon sa isang ulat ng trend ng Pasko, ang benta ng makasaysayang panghimagas na ito ay bumagsak nang malaki. Tinatayang 44% ng mga mamimili ang nagplano na magkaroon ng Christmas pudding noong 2020, at ang bilang ay bumaba sa 28% noong 2021. At tanging mga 8% ng mga kabataan mula sa edad na 18 hanggang 34 na taon ang sumusunod sa tradisyong ito. Ayon sa mga ulat, mas gusto ng mga mamimili ng Gen Z ang mga tsokolate na panghimagas, cheesecake, o sorbetes na may mga kawili-wiling kombinasyon ng lasa tulad ng tsokolate at kahel, maalat na caramel, at inihaw na mani. Mukhang lahat sila ay nasisiyahan sa isang bagay na bago at makabago.

Hindi ito nangangahulugang katapusan ng mga tradisyonal na panghimagas, kundi ang mga klasikong resipe ay may potensyal na ma-deconstruct sa iba't ibang orihinal na likha, tulad ng mga putahe na pinagsasama ang iba't ibang impluwensyang kultural at kakaibang lasa.Isipin ang klasikong inihaw na pabo at sarsa ng cranberry na inihain sa isang Crepe o ginawa bilang Spring Rolls.Ang iba pang mga opsyon ay maaaring isama ang paggamit ng parehong kumbinasyon ngunit punan ito sa Filo pastry, o posibleng ilagay sa isang Pizza crust upang lumikha ng isang bagay na masaya at madaling ibahagi.Ang iba't ibang pampalasa ay maaari ring isama upang muling likhain ang isang ulam na may nakakagulat na lasa.Kabilang dito ang Meatballs na nilaga sa sarsa ng luya at tanglad na may Asyanong lasa o ang paglikha ng piniritong patatas na Samosas.Ang kaunting pagkamalikhain na may kombinasyon ng iba't ibang karanasan sa kultura ay maaaring gawing mas kawili-wili at hindi malilimutan ang Pasko.

Ang pagkain ay madalas na sentro ng isang masayang pagdiriwang, lalo na sa panahon ng Pasko. Karaniwan, mas pinipili ng mga tao na maghanda ng mga pagkaing madaling kainin, madaling ibahagi, at madaling itago sa refrigerator. Sa makabagong Globalized na Mundo, ang pagsasama-sama ng iba't ibang kultura ay maaaring magdala ng kaaya-ayang mga sorpresa sa lutuing. Ang pagsasama ng mga bubbly na cocktail sa Cheese Puffs, Crackers, at inihaw na mani ay isang halimbawa; at ang isang baso ng Champagne ay maaaring tamasahin kasama ng mga tsokolate na panghimagas o ihain kasama ng maalat na nori at sesame na meryenda. Ang isa pang tanyag na pagpipilian ay kinabibilangan ng wasabi peas, o mga keso ng mani na walang gatas para sa mga vegan at vegetarian.

Bilang karagdagan sa mga biskwit at keyk, ang “Finger Foods” ay laging pinahahalagahan sa isang salu-salo;tulad ng iba't ibang uri ng dumplings gaya ng Potstickers, Gyoza o Tortellini.Spring Rolls at “Cigar Rolls” ay sikat din, at maaari silang gawing matamis o maalat;inihurnong o piniritong malalim at ihinain na may sawsawan.Ang lahat ng mga simpleng pagkain na ito ay maaaring mapabuti sa pamamagitan ng pagkamalikhain at marangyang mga sangkap upang masiyahan ang mga tiyak na panlasa at humanga sa mga bisita.

Kung interesado ka sa alinman sa mga pagkaing nabanggit sa itaas o nais mong magdisenyo at lumikha ng mga bagong tradisyon at produkto ng pagkain. Mangyaring huwag mag-atubiling makipag-ugnayan sa ANKO, maaari naming ibigay sa iyo ang higit pang impormasyon tungkol sa aming mga automated food machines at tulungan ka sa pagbuo ng bagong produkto ng pagkain.