Mùa lễ hội này là điều mà tất cả chúng ta đã mong chờ; một điều gì đó khác biệt so với đại dịch khủng khiếp và để ăn mừng cùng những người mà chúng ta yêu thương. Khi chuẩn bị một bữa tiệc Giáng sinh, nhiều người sẵn sàng chiều chuộng và đãi bản thân một cách tốt đẹp. Điều này giải thích tại sao ngành thực phẩm và đồ uống chiếm khoảng 40% chi tiêu của gia đình trong dịp lễ. Gần đây, thế giới đã chuyển sang một mô hình mới, và đã có những thay đổi trong truyền thống ẩm thực Giáng sinh. Hãy cùng xem một số xu hướng thực phẩm mới và tìm hiểu xem mọi người có thể phục vụ gì trên bàn ăn tối của họ!

Dù là vì lý do môi trường hay lo ngại về sức khỏe, việc chuyển sang chế độ ăn dựa trên thực vật gần đây đã chuyển từ một khái niệm ngách thành một xu hướng chính.Theo một phân tích và dự báo của ngành, thị trường thực phẩm từ thực vật có giá trị 37,49 tỷ đô la Mỹ vào năm 2021, và tổng doanh thu dự kiến sẽ tăng trưởng 12,4% và đạt 95,52 tỷ đô la vào năm 2029.Phong trào này hướng tới việc giảm tiêu thụ thịt đã thay đổi đáng kể nhiều thực đơn ngày lễ.Vương quốc Anh, Hoa Kỳ và Đức là những quốc gia mà hầu hết mọi người ăn mừng Giáng sinh trên toàn thế giới.Theo một cuộc khảo sát được thực hiện bởi Deliveroo, một nền tảng giao hàng tại Vương quốc Anh, 20% người dân sẽ không ăn thịt trong kỳ nghỉ Giáng sinh;và hơn 55% người tiêu dùng sẵn sàng chuẩn bị các món ăn không thịt cho gia đình và bạn bè ăn chay hoặc thuần chay của họ.Theo một cuộc khảo sát YouGov, món nướng chay đã trở thành lựa chọn phổ biến nhất sau gà tây và gà trong dịp lễ.Ngoài ra, phô mai từ thực vật, bữa ăn sẵn, hải sản giả và các sản phẩm thay thế trứng đều đã thu hút được sự quan tâm lớn hơn từ người tiêu dùng.Ngày càng nhiều chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh và tiệm bánh cũng đã tham gia vào phong trào, và sự phổ biến của bánh vegan và sữa thực vật đang gia tăng trên thị trường.

Nhiều món ăn Giáng sinh truyền thống dường như không thu hút được thế hệ trẻ. Trong truyền thống của người Anh, một Giáng sinh sẽ không hoàn chỉnh nếu thiếu bánh pudding Giáng sinh; nhưng theo một báo cáo xu hướng Giáng sinh, doanh số của món tráng miệng biểu tượng này đã giảm mạnh. Khoảng 44% người tiêu dùng dự định có một món bánh pudding Giáng sinh vào năm 2020, và con số này đã giảm xuống còn 28% vào năm 2021. Và chỉ khoảng 8% thanh niên từ 18 đến 34 tuổi tuân theo truyền thống này. Người tiêu dùng thế hệ Z được cho là thích các món tráng miệng bằng sô cô la, bánh phô mai, hoặc kem với những sự kết hợp hương vị thú vị như sô cô la cam, caramel muối, và hạt rang. Tất cả họ dường như đều thích một cái gì đó mới mẻ và sáng tạo.

Điều này không có nghĩa là kết thúc của các món tráng miệng truyền thống, nhưng các công thức cổ điển có tiềm năng được phân tách thành những sáng tạo khác nhau và độc đáo, chẳng hạn như các món ăn được kết hợp với những ảnh hưởng văn hóa khác nhau và hương vị kỳ lạ.Hãy tưởng tượng món gà tây nướng cổ điển và sốt nam việt quất được phục vụ trong một Crepe hoặc được làm thành Chả giò.Các tùy chọn khác có thể bao gồm việc sử dụng cùng một sự kết hợp nhưng điền vào bánh filo, hoặc có thể được phủ lên một vỏ pizza để tạo ra điều gì đó thú vị và dễ chia sẻ.Các loại gia vị khác nhau cũng có thể được thêm vào để tái tạo một món ăn với hương vị bất ngờ.Những món này bao gồm Thịt viên hầm trong nước sốt gừng và sả với phong cách châu Á hoặc biến khoai tây nghiền thành Samosa.Một chút sáng tạo kết hợp với những trải nghiệm văn hóa khác nhau có thể làm cho Giáng sinh trở nên thú vị và đáng nhớ hơn.

Thức ăn thường là trung tâm của một buổi lễ hội, đặc biệt là trong thời gian Giáng sinh. Mọi người thường thích chuẩn bị những món ăn dễ ăn, dễ chia sẻ và có thể bảo quản tốt trong tủ lạnh. Trong thế giới toàn cầu hóa ngày nay, sự kết hợp giữa các nền văn hóa khác nhau có thể mang lại những bất ngờ ẩm thực thú vị. Kết hợp cocktail sủi bọt với Bánh phồng phô mai, Bánh quy và hạt rang là một ví dụ; và một ly Champagne có thể được thưởng thức với các món tráng miệng sô cô la hoặc được phục vụ với món ăn mặn từ rong biển và mè. Một lựa chọn phổ biến khác bao gồm đậu xanh wasabi, hoặc phô mai hạt không có sữa cho người ăn chay và thuần chay.

Ngoài bánh quy và bánh ngọt, “Thức ăn ngón tay” luôn được ưa chuộng tại một bữa tiệc;như các loại bánh bao khác nhau như Potstickers, Gyoza hoặc Tortellini.Chả giò và “Cuốn xì gà” cũng rất phổ biến, và chúng có thể được làm ngọt hoặc mặn;nướng hoặc chiên ngập dầu và được phục vụ với nước chấm.Tất cả những món ăn đơn giản này có thể được nâng cấp với sự sáng tạo và nguyên liệu sang trọng để đáp ứng sở thích cụ thể và gây ấn tượng với khách mời.

Nếu bạn quan tâm đến bất kỳ món ăn nào được đề cập ở trên hoặc muốn thiết kế và tạo ra các truyền thống và sản phẩm thực phẩm mới. Xin vui lòng liên hệ với ANKO, chúng tôi có thể cung cấp cho bạn thêm thông tin về các máy thực phẩm tự động của chúng tôi và hỗ trợ bạn trong việc phát triển sản phẩm thực phẩm mới.