Mùa lễ này là điều chúng ta đã mong chờ; một cái gì đó khác biệt so với đại dịch đáng sợ và để kỷ niệm cùng những người chúng ta yêu thương. Khi chuẩn bị một bữa tiệc Giáng sinh, nhiều người sẵn lòng tự thưởng thức và chiều chuộng bản thân mình. Điều này giải thích tại sao ngành thực phẩm và đồ uống chiếm khoảng 40% chi tiêu gia đình trong dịp lễ. Gần đây, thế giới đã chuyển sang một mô hình mới, và đã có những thay đổi về truyền thống thực phẩm của Giáng sinh. Hãy cùng xem những xu hướng ẩm thực mới và tìm hiểu những món ăn mà mọi người có thể đang thưởng thức trên bàn ăn của họ!

Dù vì lý do môi trường hay lo ngại về sức khỏe, việc chuyển sang chế độ ăn chay từ thực phẩm thực vật đã từ khái niệm đặc biệt chuyển thành xu hướng chínhstream.Theo một phân tích và dự báo ngành công nghiệp, thị trường thực phẩm từ thực vật đã được định giá ở mức 37,49 tỷ đô la Mỹ vào năm 2021, và doanh thu tổng dự kiến sẽ tăng 12,4% và đạt 95,52 tỷ đô la vào năm 2029.Phong trào này đang dần tránh xa việc tiêu thụ thịt đã thay đổi đáng kể nhiều thực đơn lễ hội.Vương quốc Anh, Hoa Kỳ và Đức là những quốc gia mà hầu hết mọi người trên thế giới đều kỷ niệm Giáng sinh.Theo một cuộc khảo sát được tiến hành bởi Deliveroo, một nền tảng giao hàng tại Vương quốc Anh đã phát hiện ra rằng 20% người sẽ không ăn thịt trong dịp Giáng sinh;và hơn 55% người tiêu dùng sẵn lòng chuẩn bị món ăn không chứa thịt cho gia đình và bạn bè ăn chay hoặc ăn chay.Theo cuộc thăm dò ý kiến của YouGov, một món ăn chay đã trở thành lựa chọn phổ biến nhất sau gà và thịt gà trong dịp lễ.Ngoài ra, phô mai từ thực vật, bữa ăn sẵn, hải sản giả và thay thế trứng đều thu hút sự quan tâm ngày càng lớn của người tiêu dùng.Ngày càng nhiều chuỗi nhà hàng nhanh và tiệm bánh cũng đã tham gia vào phong trào này, và sự phổ biến của bánh chay và sữa từ thực vật cũng đang tăng lên trên thị trường.

Nhiều món ăn truyền thống của Giáng sinh dường như không hấp dẫn đối với thế hệ trẻ. Trong truyền thống Anh, một mùa Giáng sinh sẽ không hoàn chỉnh nếu thiếu một chiếc bánh pudding Giáng sinh; nhưng theo một báo cáo xu hướng Giáng sinh, doanh số bán của món tráng miệng biểu tượng này đã giảm đáng kể. Khoảng 44% người tiêu dùng đã dự định có một chiếc bánh pudding Giáng sinh vào năm 2020, và con số đã giảm xuống còn 28% vào năm 2021. Và chỉ khoảng 8% số người trẻ từ 18 đến 34 tuổi tuân theo truyền thống này. Người tiêu dùng thế hệ Z được cho là thích hơn là có các món tráng miệng sô cô la, bánh phô mai, hoặc kem với những sự kết hợp hương vị thú vị như cam sô cô la, caramel muối, và hạt rang. Tất cả họ đều có vẻ thích cái gì đó mới mẻ và đột phá.

Điều này không có nghĩa là kết thúc của các món tráng miệng truyền thống, nhưng các công thức cổ điển có tiềm năng để được phân tách thành những sáng tạo khác nhau và độc đáo, chẳng hạn như các món ăn kết hợp với những ảnh hưởng văn hóa khác nhau và hương vị kỳ lạ.Hãy tưởng tượng món gà quay truyền thống và sốt cranberry được phục vụ trong một Bánh xèo hoặc được làm thành Chả giò.Các lựa chọn khác có thể bao gồm việc sử dụng cùng một kết hợ ​​nhưng điền vào Bánh Filo, hoặc có thể đặt lên một lớp Bột bánh Pizza để tạo ra một cái gì đó vui vẻ và dễ chia sẻ.Có thể sử dụng các loại gia vị khác nhau để tái tạo một món ăn với hương vị độc đáo.Những món này bao gồm Xíu mại hầm trong sốt gừng và sả với hương vị Á Đông hoặc biến khoai tây nghiền thành Bánh samosa.Một chút sáng tạo kết hợp với những trải nghiệm văn hóa khác nhau có thể làm cho Giáng sinh thêm thú vị và đáng nhớ.

Thức ăn thường là trung tâm của một buổi lễ hội, đặc biệt là vào dịp Giáng sinh. Người ta thường thích chuẩn bị các món ăn dễ ăn, dễ chia sẻ và giữ được lâu trong tủ lạnh. Trong thế giới toàn cầu hóa ngày nay, sự kết hợp và pha trộn giữa các nền văn hóa khác nhau có thể mang đến những bất ngờ về ẩm thực thú vị. Kết hợp các loại cocktail sủi bọt với bánh phô mai, bánh mì giòn và hạt rang là một ví dụ; và một ly Champagne có thể được thưởng thức cùng với món tráng miệng sô cô la hoặc được phục vụ cùng với một món ăn nhẹ từ rong biển và mè. Một lựa chọn phổ biến khác bao gồm đậu wasabi hoặc phô mai hạt không chứa sữa cho người ăn chay và ăn chay.

Ngoài bánh quy và bánh ngọt, “Món ăn nhẹ” luôn được đánh giá cao trong một buổi tiệc;như các loại bánh xếp khác nhau như Potstickers, Gyoza hoặc Tortellini.Phở cuốn và “Chả giò” cũng rất phổ biến, và chúng có thể được làm ngọt hoặc mặn;nướng hoặc chiên và được phục vụ kèm nước chấm.Tất cả những món ăn đơn giản này có thể được nâng cấp bằng sự sáng tạo và các nguyên liệu sang trọng để đáp ứng khẩu vị cụ thể và gây ấn tượng cho khách mời.

Nếu bạn quan tâm đến bất kỳ món ăn nào được đề cập ở trên hoặc muốn thiết kế và tạo ra các truyền thống và sản phẩm thực phẩm mới. Xin vui lòng liên hệ với ANKO, chúng tôi có thể cung cấp cho bạn thông tin chi tiết về các máy móc thực phẩm tự động của chúng tôi và hỗ trợ bạn trong việc phát triển sản phẩm thực phẩm mới.