Această sezon de sărbători este ceea ce am așteptat cu toții; ceva diferit de pandemia teribilă și pentru a sărbători alături de oamenii pe care îi iubim. Când pregătesc o masă de Crăciun, mulți oameni sunt dispuși să se răsfețe și să se trateze bine. Aceasta explică de ce industria alimentară și a băuturilor reprezintă aproximativ 40% din cheltuielile familiale în timpul Sărbătorilor. Recent, lumea s-a mutat într-un nou paradigmă, iar tradițiile culinare de Crăciun au suferit modificări. Să ne uităm la câteva tendințe noi în alimentație și să aflăm ce ar putea servi oamenii pe mesele lor de cină!

Fie că este vorba de motive de mediu sau de preocupări legate de sănătate, adaptarea la o dietă pe bază de plante a trecut recent de la un concept de nișă la o tendință principală.Conform unei analize și prognoze din industrie, piața alimentelor pe bază de plante a fost evaluată la 37,49 miliarde de dolari americani în 2021, iar venitul total este așteptat să crească cu 12,4% și va ajunge la 95,52 miliarde de dolari până în 2029.Această mișcare de îndepărtare de consumul de carne a schimbat drastic multe meniuri de sărbători.Regatul Unit, Statele Unite și Germania sunt țările în care cele mai multe persoane sărbătoresc Crăciunul în întreaga lume.Conform unui sondaj realizat de Deliveroo, o platformă de livrare din Marea Britanie a descoperit că 20% dintre oameni nu vor consuma carne în timpul sărbătorilor de Crăciun;și mai mult de 55% dintre consumatori sunt dispuși să pregătească preparate fără carne pentru familia și prietenii lor vegetarieni sau vegani.Conform unui YouGov sondaj, o friptură vegetariană a devenit cea mai populară opțiune după curcan și pui în timpul sărbătorilor.Pe lângă asta, brânzeturile pe bază de plante, mesele gata de consum, fructele de mare false și alternativele la ouă au câștigat un interes mai mare din partea consumatorilor.Din ce în ce mai multe lanțuri de fast-food și brutării s-au alăturat mișcării, iar popularitatea prăjiturilor vegane și a laptelui pe bază de plante este în creștere pe piață.

Multe preparate tradiționale de Crăciun nu par să atragă generația tânără. În tradițiile britanice, un Crăciun nu ar fi complet fără un budincă de Crăciun; dar conform unui raport de tendințe de Crăciun, vânzările acestui desert iconic au scăzut dramatic. Aproximativ 44% dintre consumatori au planificat să aibă un budincă de Crăciun în 2020, iar numărul a scăzut la 28% în 2021. Și doar aproximativ 8% dintre tinerii cu vârste cuprinse între 18 și 34 de ani urmează această tradiție. Consumatorii din generația Z ar prefera, se pare, deserturi cu ciocolată, cheesecake-uri sau înghețată cu combinații de arome interesante, cum ar fi ciocolată cu portocale, caramel sărat și nuci prăjite. Toți par să se bucure de ceva nou și inovator.

Aceasta nu înseamnă sfârșitul deserturilor tradiționale, dar rețetele clasice au potențialul de a fi deconstruite în creații diferite și originale, cum ar fi preparate care sunt fuzionate cu diferite influențe culturale și arome exotice.Imaginează-ți curcanul prăjit clasic și sosul de merișoare servite într-o Crepă sau transformate în Rulouri de Primăvară.Alte opțiuni ar putea include utilizarea aceleași combinații, dar umplerea acesteia în aluat Filo, sau posibil să fie acoperită pe un crustă de pizza pentru a crea ceva distractiv și ușor de împărtășit.Diferite condimente pot fi, de asemenea, incorporate pentru a reinventa un preparat cu arome surprinzătoare.Acestea includ Chiftele gătite într-un sos de ghimbir și lemon grass cu un accent asiatic sau transformând piureul de cartofi în Samosas.O mică creativitate cu o combinație de diferite experiențe culturale poate face Crăciunul mai interesant și memorabil.

Mâncarea este adesea centrul unei sărbători festive, mai ales în timpul Crăciunului. Oamenii preferă de obicei să pregătească alimente care sunt ușor de mâncat, ușor de împărțit și care se păstrează bine în frigider. În lumea globalizată de astăzi, un amestec între diferite culturi poate aduce surprize culinare plăcute. Asocierea cocktailurilor spumante cu Puff-uri de brânză, biscuiți și nuci prăjite este un exemplu; iar un pahar de șampanie poate fi savurat cu deserturi din ciocolată sau servit cu o gustare sărată din nori și susan. O altă opțiune populară include mazăre wasabi sau brânzeturi din nuci fără lactate pentru vegani și vegetarieni.

În afară de fursecuri și prăjituri, „Mâncărurile cu degetul” sunt întotdeauna apreciate la o petrecere;cum ar fi diferite tipuri de colțunași, precum Potstickers, Gyoza sau Tortellini.Rulouri de primăvară și “Rulouri de țigară” sunt de asemenea foarte populare și pot fi făcute dulci sau sărate;coapte sau prăjite și servite cu un sos de înmuiat.Toate aceste alimente simple pot fi îmbunătățite cu creativitate și ingrediente luxoase pentru a satisface gusturi specifice și a impresiona oaspeții.

Dacă sunteți interesat de oricare dintre produsele alimentare menționate mai sus sau doriți să proiectați și să creați noi tradiții și produse alimentare. Vă rugăm să nu ezitați să contactați ANKO, vă putem oferi mai multe informații despre mașinile noastre automate pentru alimente și să vă asistăm în dezvoltarea de noi produse alimentare.