See pühadehooaeg on see, mida me kõik oleme oodanud; midagi erinevat kohutavast pandeemiast ja tähistamiseks inimestega, keda me armastame. Jõuluroa valmistamisel on paljud inimesed valmis end hellitama ja ennast hästi kostitama. See selgitab, miks toidu- ja joogitööstus moodustab pühade ajal umbes 40% perekonna kulutustest. Hiljuti on maailm liikunud uude paradigmasse ja jõulutoitude traditsioonides on toimunud muudatusi. Vaatame mõningaid uusi toidutrende ja saame teada, mida inimesed võivad oma õhtusöögilaudadel serveerida!

Kas keskkonnaalaste põhjuste või tervisemurede tõttu on taimsele toitumisele üleminek hiljuti muutunud nišikontseptsioonist peavoolu suundumuseks.Vastavalt tööstuse analüüsile ja prognoosile oli taimse toidu turg 2021. aastal väärt 37,49 miljardit USA dollarit ning kogutulu oodatakse kasvavat 12,4% ja jõuab 2029. aastaks 95,52 miljardi dollarini.See liikumine, mis eemaldub lihatarbimisest, on drastiliselt muutnud paljude pühademeeleolude menüüsid.Ühendkuningriik, Ameerika Ühendriigid ja Saksamaa on maailmas kõige rohkem jõule tähistavad riigid.Vastavalt Deliveroo poolt läbiviidud uuringule leidis Ühendkuningriigis tegutsev kohaletoimetamisplatvorm, et 20% inimestest ei tarbi jõulude ajal liha;ja üle 55% tarbijatest on valmis valmistama lihavabu roogasid oma taimetoitlastest või veganist pereliikmetele ja sõpradele.Vastavalt YouGov küsitlusele on taimetoitlasest praad saanud pühade ajal kalkuni ja kana järel kõige populaarsemaks valikuks.Lisaks sellele on taimset päritolu juustud, valmis söögivalikud, simuleeritud mereannid ja munavalikud kõik saavutanud suurema tarbijate huvi.Üha rohkem kiirtoidukette ja pagaritöökodasid on liitunud selle liikumisega ning turul on tõusnud populaarsus taimsete kookide ja taimsete piimade osas.

Paljud traditsioonilised jõulutoitudest ei tundu noorema põlvkonna jaoks ahvatlevad. Briti traditsioonides ei ole jõulud täielikud ilma jõulupudinguta; kuid vastavalt jõulutrendide raportile on selle ikoonilise magustoidu müük drastiliselt langenud. Umbes 44% tarbijatest plaanisid 2020. aastal jõulupudingit süüa ja see arv on 2021. aastal langenud 28% -ni. Ja ainult umbes 8% noortest vanuses 18 kuni 34 aastat järgib seda traditsiooni. Väidetavalt eelistavad Gen Z tarbijad pigem šokolaadimagustoite, kooki või jäätist huvitavate maitsekombinatsioonidega, nagu šokolaadi-apelsin, soolakaramell ja röstitud pähklid. Kõigile tundub meeldima midagi uut ja innovaatilist.

See ei tähenda traditsiooniliste magustoitude lõppu, kuid klassikalised retseptid võivad olla dekonstrueeritud erinevateks ja originaalseteks loometeks, näiteks roogadeks, mis on sulandatud erinevate kultuurimõjude ja eksootiliste maitsetega.Kujutage ette klassikalist röstitud kalkunit ja jõhvikakastet, mis serveeritakse krepp või valmistatakse kevadrullidesse.Muude võimaluste hulka võib kuuluda sama kombinatsiooni kasutamine, kuid täitmine Filo taignaga, või võimalikult peal Pitsapõhjal, et luua midagi lõbusat ja lihtsat jagamiseks.Erinevaid vürtse saab kasutada ka roa ümberkujundamiseks üllatavate maitsetega.Nende hulka kuuluvad Hakklihapallid, hautatud ingveri ja sidrunheina kastmes Aasia maitsega või kartulipüree muutmine Samosadeks.Veidi loovust erinevate kultuurikogemuste kombinatsiooniga saab jõulud huvitavamaks ja meeldejäävamaks muuta.

Toit on sageli piduliku tähistamise keskpunkt, eriti jõulude ajal. Inimesed eelistavad tavaliselt valmistada toiduaineid, mis on kergesti söödavad, lihtsalt jagatavad ja mis säilivad hästi külmikus. Tänapäeva globaliseerunud maailmas võib erinevate kultuuride segu tuua meeldivaid kulinaarseid üllatusi. Mullidega kokteilide sobitamine juustupallide, krõpsude ja röstitud pähklitega on näide; ja šampanjat saab nautida koos šokolaadimagustoitudega või serveerida soolase nori ja seesamisnäksiga. Teine populaarne valik hõlmab wasabi herneid või mittelaktoosilisi pähklite juustusid veganitele ja taimetoitlastele.

Peale küpsiste ja kookide on "Sõrme toidud" alati peol teretulnud;nagu erinevad pelmeenid nagu Potstickers, Gyoza või Tortellini.Kevadrullid ja „Sigarirullid” on samuti väga populaarsed ning neid saab valmistada nii magusana kui soolasena;küpsetatud või sügavküpsetatud ning serveeritud kastmega.Kõiki neid lihtsaid toite saab täiustada loovuse ja luksuslike koostisosadega, et rahuldada konkreetseid maitseid ja muljet avaldada külalistele.

Kui olete huvitatud ülalmainitud toiduainetest või soovite kujundada ja luua uusi toidutraditsioone ja tooteid. Palun võtke ühendust ANKO-ga, saame teile pakkuda rohkem teavet meie automatiseeritud toidumasinate kohta ja aidata teil uute toidutoodete arendamisel.