See pühadehooaeg on see, mida me kõik oleme oodanud; midagi erinevat kohutavast pandeemiast ja et tähistada koos inimestega, keda me armastame. Jõulupüha valmistamisel on paljud inimesed valmis end hellitama ja hästi kohtlema. See selgitab, miks toidu- ja joogitööstus moodustab pühade ajal umbes 40% perede kulutustest. Viimasel ajal on maailm liikunud uue paradigma suunas ja jõulutoitude traditsioonides on toimunud muutusi. Vaadakem mõningaid uusi toidutrende ja uurime, mida inimesed oma õhtusöögilaual serveerida võiksid!

Olgu põhjuseks keskkonnaalased kaalutlused või tervisemured, taimse toitumisega kohandumine on hiljuti muutunud nišikontseptsioonist peavoolu trendiks.Tööstuse analüüsi ja prognoosi kohaselt oli taimse toidu turg 2021. aastal väärt $37,49 miljardit USA dollarit ning kogutulu kasvab eeldatavasti 12,4% ja ulatub 2029. aastaks $95,52 miljardi dollarini.See liikumine, mis kaldub eemale liha tarbimisest, on drastiliselt muutnud paljusid püha menüüsid.Ühendkuningriik, Ameerika Ühendriigid ja Saksamaa on riigid, kus enamik inimesi tähistab jõule üle maailma.Vastavalt Deliveroo läbi viidud uuringule, leidis Ühendkuningriigi kohaletoimetamisteenus, et 20% inimestest ei söö jõulupühade ajal liha;ja rohkem kui 55% tarbijatest on valmis valmistama liha vabu roogasid oma taimetoitlaste või veganist pereliikmete ja sõprade jaoks.Vastavalt YouGovi küsitlusele on taimetoitlane röstitud roog saanud puhkuste ajal kalkuni ja kana järel kõige populaarsemaks valikuks.Lisaks on taimsetest koostisosadest valmistatud juustud, valmistoidud, vale mereannid ja munade alternatiivid kõik suurenenud tarbijahuvi.Üha rohkem kiirtoiduketid ja pagaritooted on samuti liikumisega liitunud ning turul on tõusmas vegan-kookide ja taimsete piimade populaarsus.

Paljud traditsioonilised jõuluroad ei tundu noorele põlvkonnale atraktiivsed. Briti traditsioonides ei oleks jõulud täielikud ilma jõulupudruta; kuid vastavalt jõulutrendide raportile on selle ikoonilise magustoidu müük dramaatiliselt langenud. Umbes 44% tarbijatest kavatses 2020. aastal süüa jõulupudingit, kuid see number on 2021. aastaks vähenenud 28%-ni. Ja ainult umbes 8% 18 kuni 34-aastastest noortest järgivad seda traditsiooni. Gen Z tarbijad eelistavad väidetavalt šokolaadikooke, juustukooke või jäätist huvitavate maitsekombinatsioonidega, nagu šokolaad-apelsin, soolatud karamell ja röstitud pähklid. Neil kõigil näib olevat hea meel millegi uue ja innovaatilise üle.

See ei tähenda traditsiooniliste magustoitude lõppu, kuid klassikalistel retseptidel on potentsiaal olla dekonstrueritud erinevateks ja originaalseteks loominguteks, nagu toidud, mis on ühendatud erinevate kultuuriliste mõjude ja eksootiliste maitsetega.Kujutage ette klassikalist röstitud kalkunit ja jõhvikakastet, mis on serveeritud krepi sees või valmistatud kevadrullideks.Teised valikud võivad hõlmata sama kombinatsiooni kasutamist, kuid täitmist Filo taignasse, või võimalusel ka kaetud Pitsa koorikule, et luua midagi lõbusat ja kergesti jagatavat.Erinevaid maitseaineid saab samuti lisada, et uuendada rooga üllatavate maitsetega.Nende hulka kuuluvad lihapallid, mis on hautatud ingveri ja sidrunheina kastmes Aasia hõnguga, või muutes kartulipüree samosad.Veidi loovust erinevate kultuurikogemuste kombinatsioonis võib muuta jõulud huvitavamaks ja meeldejäävamaks.

Toit on sageli piduliku tähistamise keskpunkt, eriti jõulude ajal. Inimesed eelistavad tavaliselt valmistada toiduaineid, mis on kergesti söödavad, kergesti jagatavad ja mis säilivad hästi külmkapis. Tänapäeva globaliseerunud maailmas võib erinevate kultuuride segamine ja sobitamine tuua meeldivaid kulinaarseid üllatusi. Suhkruvahu kokteilide paaritamine juustupuffide, kreekerite ja röstitud pähklitega on näide; ning klaas šampanjat võib nautida šokolaadikookide kõrvale või serveerida soolase nori ja seesami suupistega. Teine populaarne valik on wasabi herned või piimavabad pähklijuustud veganitele ja taimetoitlastele.

Küpsiste ja kookide kõrval on „Sõrme toidud” peol alati teretulnud;näiteks erinevad pelmeenid nagu Potstickers, Gyoza või Tortellini.Kevadrullid ja “Sigarrullid” on samuti väga populaarsed ning neid saab valmistada magusalt või soolaselt;küpsetatud või sügavalt praetud ja serveeritud kastmega.Kõiki neid lihtsaid toite saab täiustada loovuse ja luksuslike koostisosadega, et rahuldada konkreetseid maitseid ja muljet avaldada külalistele.

Kui olete huvitatud mõnest ülaltoodud toidust või soovite kujundada ja luua uusi toidutraditsioone ja tooteid, siis võtke julgelt ühendust ANKO, saame anda teile rohkem teavet meie automatiseeritud toidumasinate kohta ja aidata teid uute toidutoodete arendamisel.