Esta temporada de festas é o que todos nós estávamos ansiosos; algo diferente da terrível pandemia e para celebrar com as pessoas que amamos. Ao preparar um banquete de Natal, muitas pessoas estão dispostas a se entregar e se tratar bem. Isso explica por que a indústria de alimentos e bebidas representa aproximadamente 40% da despesa familiar durante as festas. Recentemente, o mundo mudou para um novo paradigma, e houve mudanças nas tradições alimentares do Natal. Vamos olhar algumas novas tendências alimentares e descobrir o que as pessoas podem estar servindo em suas mesas de jantar!

Seja por razões ambientais ou preocupações de saúde, adaptar-se a uma dieta à base de plantas recentemente passou de um conceito de nicho para uma tendência mainstream.De acordo com uma análise e previsão da indústria, o mercado de alimentos à base de plantas foi avaliado em 37,49 bilhões de dólares americanos em 2021, e a receita total deve crescer 12,4% e alcançar 95,52 bilhões de dólares até 2029.Esse movimento de afastamento do consumo de carne alterou drasticamente muitos menus de festas.O Reino Unido, os Estados Unidos e a Alemanha são os países onde a maioria das pessoas celebra o Natal em todo o mundo.De acordo com uma pesquisa realizada por Deliveroo, uma plataforma de entrega no Reino Unido, descobriu que 20% das pessoas não comerão carne durante as festas de Natal;e mais de 55% dos consumidores estão dispostos a preparar pratos sem carne para seus familiares e amigos vegetarianos ou veganos.De acordo com uma pesquisa YouGov, um assado vegetariano se tornou a opção mais popular, atrás do peru e do frango durante as festas.Além disso, queijos à base de plantas, refeições prontas para comer, frutos do mar falsos e alternativas de ovos ganharam maior interesse dos consumidores.Cada vez mais cadeias de fast-food e padarias também se juntaram ao movimento, e há uma crescente popularidade de bolos veganos e leites à base de plantas no mercado.

Muitos pratos tradicionais de Natal não parecem atrair a geração mais jovem. Nas tradições britânicas, um Natal não estaria completo sem um pudim de Natal; mas de acordo com um relatório de tendências de Natal, as vendas dessa sobremesa icônica caíram drasticamente. Aproximadamente 44% dos consumidores planejavam ter um pudim de Natal em 2020, e o número diminuiu para 28% em 2021. E apenas cerca de 8% dos jovens com idades entre 18 e 34 anos seguem essa tradição. Os consumidores da Geração Z, segundo relatos, preferem sobremesas de chocolate, cheesecakes ou sorvetes com combinações de sabores interessantes, como chocolate com laranja, caramelo salgado e nozes tostadas. Todos parecem gostar de algo novo e inovador.

Isso não significa o fim das sobremesas tradicionais, mas receitas clássicas têm o potencial de serem desconstruídas em criações diferentes e originais, como pratos que são fundidos com diferentes influências culturais e sabores exóticos.Imagine o clássico peru assado com molho de cranberry servido em um Crepe ou transformado em Rolinho Primavera.Outras opções podem incluir usar a mesma combinação, mas preenchê-la em massa folhada, ou possivelmente coberta em uma crosta de pizza para criar algo divertido e fácil de compartilhar.Diferentes especiarias também podem ser incorporadas para reinventar um prato com sabores surpreendentes.Isto inclui Almôndegas cozidas em um molho de gengibre e capim-limão com um toque asiático ou transformando purê de batatas em Samosas.Um pouco de criatividade com uma combinação de diferentes experiências culturais pode tornar o Natal mais interessante e memorável.

A comida é frequentemente o centro de uma celebração festiva, especialmente durante o Natal. As pessoas geralmente preferem preparar alimentos que sejam fáceis de comer, fáceis de compartilhar e que se conservem bem na geladeira. No mundo globalizado de hoje, uma mistura entre diferentes culturas pode trazer agradáveis surpresas culinárias. Combinar coquetéis espumantes com Bolinhas de Queijo, Biscoitos e nozes tostadas é um exemplo; e um copo de Champagne pode ser apreciado com sobremesas de chocolate ou servido com um lanche salgado de nori e gergelim. Outra opção popular inclui ervilhas de wasabi ou queijos de nozes não lácteos para veganos e vegetarianos.

Além de biscoitos e bolos, os "Petiscos" são sempre apreciados em uma festa;como diferentes tipos de bolinhos, como Potstickers, Gyoza ou Tortellini.Rolinho Primavera e “Rolinho de Cigarro” também são muito populares, e podem ser feitos doces ou salgados;assado ou frito e servido com um molho para mergulhar.Todos esses alimentos simples podem ser aprimorados com criatividade e ingredientes luxuosos para satisfazer gostos específicos e impressionar os convidados.

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