Musim liburan ini adalah apa yang kita semua nantikan; sesuatu yang berbeda dari pandemi yang mengerikan dan untuk merayakan dengan orang-orang yang kita cintai. Ketika mempersiapkan hidangan Natal, banyak orang bersedia memanjakan diri dan memperlakukan diri mereka dengan baik. Ini menjelaskan mengapa industri makanan dan minuman menyumbang sekitar 40% dari pengeluaran keluarga selama Hari Libur. Baru-baru ini, dunia telah bergeser ke paradigma baru, dan ada perubahan dalam tradisi makanan Natal. Mari kita lihat beberapa tren makanan baru dan cari tahu apa yang mungkin orang sajikan di meja makan mereka!

Baik itu karena alasan lingkungan atau kekhawatiran kesehatan, beradaptasi dengan pola makan berbasis tanaman baru-baru ini berubah dari konsep khusus menjadi tren utama.Menurut analisis industri dan peramal, pasar makanan berbasis tanaman bernilai $37,49 miliar dolar AS pada tahun 2021, dan total pendapatannya diperkirakan akan tumbuh sebesar 12,4% dan akan mencapai $95,52 miliar dolar pada tahun 2029.Gerakan ini yang menjauhkan konsumsi daging telah secara drastis mengubah banyak menu liburan.Inggris, Amerika Serikat, dan Jerman adalah negara-negara di mana sebagian besar orang merayakan Natal di seluruh dunia.Menurut survei yang dilakukan oleh Deliveroo, sebuah platform pengiriman di Inggris menemukan bahwa 20% dari orang tidak akan mengonsumsi daging selama liburan Natal;dan lebih dari 55% konsumen bersedia menyiapkan hidangan tanpa daging untuk keluarga dan teman vegetarian atau vegan mereka.Menurut polling YouGov, daging panggang vegetarian telah menjadi pilihan paling populer setelah kalkun dan ayam selama liburan.Selain itu, keju berbasis tanaman, makanan siap saji, makanan laut tiruan, dan pengganti telur semuanya semakin menarik minat konsumen.Semakin banyak rantai makanan cepat saji dan toko roti yang ikut bergabung dalam gerakan ini, dan semakin populer kue vegan dan susu berbasis tanaman di pasaran.

Banyak hidangan tradisional Natal sepertinya tidak menarik bagi generasi muda. Dalam tradisi Inggris, Natal tidak akan lengkap tanpa puding Natal; tetapi menurut laporan tren Natal, penjualan makanan penutup ikonik ini telah menurun secara dramatis. Sekitar 44% konsumen berencana untuk memiliki puding Natal pada tahun 2020, dan angka tersebut telah berkurang menjadi 28% pada tahun 2021. Dan hanya sekitar 8% dari orang muda berusia 18 hingga 34 tahun yang mengikuti tradisi ini. Konsumen Gen Z dilaporkan lebih memilih makanan penutup cokelat, cheesecake, atau es krim dengan kombinasi rasa menarik seperti cokelat jeruk, karamel garam, dan kacang panggang. Mereka semua tampak menikmati sesuatu yang baru dan inovatif.

Ini tidak berarti akhir dari makanan penutup tradisional, tetapi resep klasik memiliki potensi untuk dirombak menjadi kreasi yang berbeda dan orisinal, seperti hidangan yang dipadukan dengan pengaruh budaya yang berbeda dan cita rasa eksotis.Bayangkan kalkun panggang klasik dan saus cranberry disajikan dalam Krepe atau dibuat menjadi Spring Rolls.Opsi lain mungkin termasuk menggunakan kombinasi yang sama tetapi mengisinya ke dalam filo pastry, atau mungkin ditaburi di atas sebuah kerak pizza untuk membuat sesuatu yang menyenangkan dan mudah untuk dibagikan.Bumbu-bumbu yang berbeda juga dapat dimasukkan untuk menciptakan kembali hidangan dengan rasa yang mengejutkan.Termasuk di antaranya Bakso yang dimasak dalam saus jahe dan serai dengan sentuhan Asia atau mengubah kentang tumbuk menjadi Samosa.Kreativitas sedikit dengan kombinasi pengalaman budaya yang berbeda dapat membuat Natal lebih menarik dan berkesan.

Makanan sering menjadi pusat perayaan yang meriah, terutama saat Natal. Orang biasanya lebih suka menyiapkan makanan yang mudah dimakan, mudah dibagikan, dan tahan lama di dalam lemari es. Di dunia yang terglobalisasi saat ini, perpaduan dan kombinasi antara budaya yang berbeda dapat membawa kejutan kuliner yang menyenangkan. Menggabungkan koktail berbuih dengan Cheese Puffs, Crackers, dan kacang panggang adalah contohnya; dan segelas Champagne dapat dinikmati dengan makanan penutup cokelat atau disajikan dengan camilan nori dan wijen yang gurih. Pilihan lain yang populer termasuk kacang wasabi, atau keju kacang non-susu untuk vegan dan vegetarian.

Selain kue dan kue, "Finger Foods" selalu dihargai dalam sebuah pesta;seperti berbagai jenis dumpling seperti Potstickers, Gyoza atau Tortellini.Lumpia dan “Rokok Gulung” juga sangat populer, dan bisa dibuat manis atau asin;dipanggang atau digoreng dalam minyak dan disajikan dengan saus celup.Semua makanan sederhana ini dapat ditingkatkan dengan kreativitas dan bahan mewah untuk memuaskan selera khusus dan mengesankan tamu.

Jika Anda tertarik dengan salah satu item makanan yang disebutkan di atas atau ingin merancang dan menciptakan tradisi makanan dan produk baru. Silakan hubungi ANKO, kami dapat memberikan informasi lebih lanjut tentang mesin makanan otomatis kami dan membantu Anda dalam pengembangan produk makanan baru.