Musim Liburan ini adalah apa yang telah kita semua nantikan; sesuatu yang berbeda dari pandemi yang mengerikan dan untuk merayakannya bersama orang-orang yang kita cintai. Saat menyiapkan pesta Natal, banyak orang yang bersedia memanjakan diri dan memperlakukan diri mereka dengan baik. Ini menjelaskan mengapa industri makanan dan minuman menyumbang sekitar 40% dari pengeluaran keluarga selama Liburan. Baru-baru ini, dunia telah beralih ke paradigma baru, dan telah terjadi perubahan pada tradisi makanan Natal. Mari kita lihat beberapa tren makanan baru dan cari tahu apa yang mungkin disajikan orang di meja makan mereka!

Apakah itu karena alasan lingkungan atau kekhawatiran kesehatan, beradaptasi dengan diet berbasis tanaman baru-baru ini telah beralih dari konsep niche menjadi tren utama.Menurut analisis industri dan peramal, pasar makanan berbasis tanaman bernilai $37,49 miliar dolar AS pada tahun 2021, dan total pendapatan diperkirakan akan tumbuh sebesar 12,4% dan akan mencapai $95,52 miliar dolar pada tahun 2029.Gerakan yang menjauh dari konsumsi daging ini telah secara drastis mengubah banyak menu liburan.Inggris, Amerika Serikat, dan Jerman adalah negara-negara di mana sebagian besar orang merayakan Natal di seluruh dunia.Menurut survei yang dilakukan oleh Deliveroo, sebuah platform pengiriman di Inggris menemukan bahwa 20% orang tidak akan mengonsumsi daging selama liburan Natal;dan lebih dari 55% konsumen bersedia menyiapkan hidangan tanpa daging untuk keluarga dan teman vegetarian atau vegan mereka.Menurut sebuah YouGov jajak pendapat, hidangan panggang vegetarian telah menjadi pilihan paling populer setelah kalkun dan ayam selama liburan.Selain itu, keju berbasis tanaman, makanan siap saji, makanan laut tiruan, dan alternatif telur semuanya telah mendapatkan minat konsumen yang lebih besar.Semakin banyak jaringan makanan cepat saji dan toko roti juga telah bergabung dengan gerakan ini, dan ada peningkatan popularitas kue vegan dan susu nabati di pasar.

Banyak hidangan Natal tradisional tampaknya tidak menarik bagi generasi muda. Dalam tradisi Inggris, Natal tidak akan lengkap tanpa puding Natal; tetapi menurut laporan tren Natal, penjualan makanan penutup ikonik ini telah turun secara dramatis. Sekitar 44% konsumen berencana untuk memiliki puding Natal pada tahun 2020, dan jumlah tersebut menurun menjadi 28% pada tahun 2021. Dan hanya sekitar 8% dari pemuda berusia 18 hingga 34 tahun yang mengikuti tradisi ini. Konsumen Gen Z dilaporkan lebih suka makanan penutup cokelat, cheesecake, atau es krim dengan kombinasi rasa yang menarik seperti cokelat jeruk, karamel asin, dan kacang panggang. Mereka semua tampaknya menikmati sesuatu yang baru dan inovatif.

Ini tidak berarti akhir dari makanan penutup tradisional, tetapi resep klasik memiliki potensi untuk diuraikan menjadi kreasi yang berbeda dan orisinal, seperti hidangan yang dipadukan dengan berbagai pengaruh budaya dan rasa eksotis.Bayangkan kalkun panggang klasik dan saus cranberry disajikan dalam Crepe atau dibuat menjadi Spring Rolls.Opsi lain mungkin termasuk menggunakan kombinasi yang sama tetapi mengisinya ke dalam kulit Filo, atau mungkin ditambahkan di atas kulit Pizza untuk menciptakan sesuatu yang menyenangkan dan mudah dibagikan.Bumbu yang berbeda juga dapat ditambahkan untuk menciptakan kembali sebuah hidangan dengan rasa yang mengejutkan.Ini termasuk Bakso yang direbus dalam saus jahe dan serai dengan sentuhan Asia atau mengubah kentang tumbuk menjadi Samosa.Sedikit kreativitas dengan kombinasi berbagai pengalaman budaya yang berbeda dapat membuat Natal lebih menarik dan berkesan.

Makanan sering menjadi pusat perayaan yang meriah, terutama saat Natal. Orang biasanya lebih suka menyiapkan makanan yang mudah dimakan, mudah dibagikan, dan yang tahan lama di dalam lemari es. Dalam Dunia Globalisasi saat ini, perpaduan antara berbagai budaya dapat membawa kejutan kuliner yang menyenangkan. Menyandingkan koktail berbuih dengan Cheese Puffs, Kerupuk, dan kacang panggang adalah contoh; dan segelas Champagne dapat dinikmati dengan makanan penutup cokelat atau disajikan dengan camilan nori dan wijen yang gurih. Pilihan populer lainnya termasuk kacang wasabi, atau keju kacang non-susu untuk vegan dan vegetarian.

Selain kue dan kue kering, “Makanan Jari” selalu dihargai di sebuah pesta;seperti berbagai jenis pangsit seperti Potstickers, Gyoza atau Tortellini.Risoles dan “Rol Cerutu” juga sangat populer, dan mereka bisa dibuat manis atau gurih;dipanggang atau digoreng dan disajikan dengan saus celup.Semua makanan sederhana ini dapat ditingkatkan dengan kreativitas dan bahan-bahan mewah untuk memuaskan selera tertentu dan mengesankan tamu.

Jika Anda tertarik dengan salah satu item makanan yang disebutkan di atas atau ingin merancang dan menciptakan tradisi dan produk makanan baru. Silakan hubungi ANKO, kami dapat memberikan informasi lebih lanjut tentang mesin makanan otomatis kami dan membantu Anda dalam pengembangan produk makanan baru.