Is é an séasúr saoire seo an rud atá á chaitheamh againn go léir; rud éigin difriúil ó na paindéimeanna uafásacha agus chun ceiliúradh a dhéanamh le daoine a bhfuil grá againn dóibh. Nuair a bhíonn cócaireacht á dhéanamh do shaoire Nollag, tá go leor daoine sásta a bheith ag baint taitneamh as agus ag tabhairt aire dóibh féin. Míníonn sé seo cén fáth a gcaitheann an tionscal bia agus deoch thart ar 40% de chostas na clainne le linn na Nollag. Le déanaí, tá an domhan tar éis aistriú go paráid nua, agus tá athruithe tagtha ar thraidisiúin bhia na Nollag. Féachaimis ar roinnt treochtaí nua bia agus faighimid amach cad a d'fhéadfadh daoine a bheith ag freastal ar a dtableanna dinnéir!

Cibé an bhfuil sé mar gheall ar chúiseanna comhshaoil nó imní sláinte, tá an oiriúnú do dhochar bunaithe ar phlandaí tar éis a bheith ag dul ó choincheap nideoige go treocht ginearálta le déanaí.De réir anailíse agus tuartha tionscail, bhí luach an mhargaidh bia bunaithe ar phlandaí $37.49 billiún dollar SAM i 2021, agus táthar ag súil go n-ardóidh an t-ioncam iomlán ag 12.4% agus go sroichfidh sé $95.52 billiún dollar faoi 2029.Tá an gluaiseacht seo a bhfuil treo ag éirí uaidh ó chaitheamh feola tar éis go mór a athrú ar go leor comhoibrithe saoire.Is iad an Ríocht Aontaithe, na Stáit Aontaithe, agus an Ghearmáin na tíortha a cheiliúrtar Nollaig i dtír ar fud an domhain.De réir suirbhé a rinneadh ag Deliveroo, fuair ardán seachadta sa Ríocht Aontaithe amach go mbeidh 20% de na daoine gan feoil le linn laethanta saoire na Nollag;agus tá níos mó ná 55% de na tomhaltóirí sásta miasa gan feoil a ullmhú dá dteaghlach agus cairde veigeatóirí nó veigeánacha.De réir suirbhé YouGov, tá rósta veigeatóirí tar éis éirí mar an rogha is coitianta taobh thiar de turcaí agus sicín le linn na laethanta saoire.Ar an taobh sin, tá suim níos mó ag tomhaltóirí i gcáisí bunaithe ar phlandaí, béilí réidh le hithe, bia mara bréige, agus malartóirí uibhe.Tá níos mó agus níos mó slabhraí bia gasta agus bialanna tar éis dul isteach sa ghluaiseacht, agus tá tóir ag éirí ar cháisíní vegan agus ar mhilseáin bunaithe ar phlandaí ar an margadh.

Ní cosúil go dtaitníonn go leor miasa traidisiúnta Nollag le glúin níos óige. I traidisiúin na Breataine, ní bheadh Nollaig comhlíonta gan puidín Nollag; ach de réir tuarascála treochta Nollag, tá díolacháin an milseog íocónach seo tar éis titim go géar. Thart ar 44% de na tomhaltóirí a bhí beartaithe pudding Nollag a bheith acu i 2020, agus tá an líon laghdaithe go 28% i 2021. Agus ní thagann ach thart ar 8% de na daoine óga ó aois 18 go 34 bliain d'aois i ndiaidh an traidisiúin seo. De réir tuairiscí, is fearr le tomhaltóirí Gen Z deochanna seacláide, cácaí cáise, nó uachtar reoite le comhoibrithe blas suimiúla cosúil le seacláid oráiste, caramal salann, agus cnónna tósta. Feictear go léir go mbíonn siad ag baint taitneamh as rud éigin nua agus nuálach.

Ní chiallaíonn sé seo deireadh le milseoga traidisiúnta, ach tá an poitéinseal ag oideas clasaiceach a bheith deconstróite i gcruthanna éagsúla agus bunaidh, cosúil le miasa a bhfuil tionchair chultúrtha éagsúla agus blasanna eachtracha comhoibrithe orthu.Samhlaigh an turcaí rósta clasaiceach agus an t-uisce craobh a chuirtear i Crepe nó a dhéantar i Rollaí Earrach.D'fhéadfadh roghanna eile a bheith ann a úsáid an comhoibriú céanna ach é a líonadh isteach i Filo pastry, nó b'fhéidir a bheith ar bharr Pizza crust chun rud éigin spraíúil agus éasca a roinnt a chruthú.Is féidir spíosraí éagsúla a chur le chéile freisin chun mias a athmhúnlú le blasanna iontais.Áirítear leis seo Liathróidí Feola bruite i súnna ginger agus lemongrass le blas Áiseach nó ag casadh prátaí brúite isteach i Samosas.Is féidir le beagán cruthaitheachta le comhoibriú de thaithí chultúrtha éagsúla Nollaig a dhéanamh níos suimiúla agus níos cuimhneacháin.

Is minic a bhíonn bia mar lárionad ceiliúrtha, go háirithe le linn na Nollag. Is gnách le daoine bia a ullmhú a bhfuil sé éasca a ithe, éasca a roinnt, agus a choinnítear go maith i gcoimeádán. I saol domhanda na linne inniu, is féidir le comhoibriú idir cultúir éagsúla iontas cócaireachta deas a thabhairt. Is sampla é comhoibriú cóctail bolgach le Puffs Cáis, Crónáin, agus cnónna tósta; agus is féidir gloine de Champagne a bheith á baint taitneamh as le milseoga seacláide nó a sheirbheáil le sneaiceanna nori agus sesame. Ár rogha eile coitianta ná písíní wasabi, nó cáiseanna cnó cócó neamh-dairí do veigeatáirí agus veigean.

Seachas fianáin agus cácaí, is breá le daoine “Bia do na méara” ag cóisir;mar shampla, cineálacha éagsúla dumplings cosúil le Potstickers, Gyoza nó Tortellini.Rollaí Earrach agus “Rollaí Cigar” atá an-tóir orthu freisin, agus is féidir iad a dhéanamh milis nó salach;bruite nó friochta go domhain agus freastalaithe le sosanna tumtha.Is féidir na bia simplí seo go léir a uasghrádú le cruthaitheacht agus le comhábhair só a shásamh le blasanna ar leith agus a chur iontas ar aoi.

Má tá suim agat in aon cheann de na hearraí bia a luadh thuas nó más mian leat traidisiúin agus táirgí bia nua a dhearadh agus a chruthú. Ná bíodh aon leisce ort teagmháil a dhéanamh le ANKO, is féidir linn tuilleadh eolais a sholáthar duit faoi ár n-inneall bia uathoibrithe agus cabhrú leat le forbairt táirgí bia nua.