Гэта святае сезон, на якое мы ўсе чакалі; нешта іншае, чым жахлівая пандэмія, і магчымасць адсвяткаваць з людзьмі, якіх мы кахаем. Падчас падрыхтоўкі раства, шмат людзей гатовыя паглыбіцца і пагасціць сябе добра. Гэта аб'ясняе, чаму харчовая і напоевая галіна складае каля 40% сямейных выдаткаў у час святкаванняў. Нещодавно світ перейшов на нову парадигму, і змінилися традиції різдвяної їжі. Давайце паглядзім на некаторыя новыя трэнды ў ежы і даведаемся, што людзі могуць падаваць на сваіх вечарынках!

Незалежна ад прычын эколагічнага характару ці праблем здароўя, пераход на растліннае харчаванне апошнім часам пераўтварыўся з нішавага канцэпту ў масавы трэнд.Згодна з аналізом та прогнозом галузі, ринок рослинної їжі у 2021 році оцінювався в 37,49 мільярда доларів США, а загальний дохід очікується зростати на 12,4% і досягне 95,52 мільярда доларів до 2029 року.Гэты рух, які адмаўляецца ад спажывання мяса, радыкальна змяніў многія святковыя меню.Вялікабрытанія, Злучаныя Штаты і Германія - гэта краіны, у якіх большасць людзей святкуюць Раство ўсёй свеце.Паводле апытання, праведзенага Deliveroo, платформай дастаўкі ў Вялікабрытаніі выявілася, што 20% людзей не будуць есці мяса на Раства;і болей за 55% спажыўцаў гатовыя гатаваць бясмясныя стравы для сваёй вегетарыянскай або веганскай сям'і і сяброў.Паводле апытання YouGov, вегетарыянская пячэнь стала самым папулярным варыянтам пасля індыка і куры на святах.У дадатак да гэтага, растлінныя сыры, гатовыя да спажывання стравы, падрабязныя морапрадукты і альтэрнатывы яйкам набылі большае зацікавленне спажывальнікаў.Большая колькасць хуткай ежы, кавярняў таксама прымалі ўдзел у руху, і ўзростае папулярнасць веганскіх тортаў і малак на аснове растленага паходжання на рынку.

Многія традыцыйныя рацыянальныя стравы не здаюцца прывабнымі для маладшага пакалення. У брытанскіх традыцыях Раства не могло б быць поўным без Раствянага пудынгу; але паводле дапаведніка па трэндах Раства, продажы гэтага сімвалічнага дэсерту радыкальна знізіліся. Прыблізна 44% спажывальнікаў планавалі мець рождзеннікавы пудынак у 2020 годзе, а колькасць знізілася да 28% у 2021 годзе. І толькі каля 8% моладзі ў віце ад 18 да 34 гадоў сачаць гэтую традыцыю. За даними, споживачі покоління Z віддають перевагу шоколадним десертам, чізкейкам або морозиву з цікавими поєднаннями смаків, такими як шоколад з апельсином, солоний карамель та підсмажені горіхи. Усе яны здаюцца насалоджвацца чым-то новым і інавацыйным.

Гэта не азначае канец традыцыйным дэсертам, але класічныя рэцэпты маюць патэнцыял быць разборкаванымі на розныя і арыгінальныя творы, такія як стравы, якія зліваюцца з рознымі культурнымі ўплывамі і экзатычнымі смакамі.Уявіце класічнага запечанага індэйкі і варэнага журавінкавага сосу, паданага ў крэп або зробленага ў вясновыя рулеты.Іншыя варыянты могуць уключаць выкарыстанне той жа камбінацыі, але напаўніць яе ў Тэста філо, альбо магчыма, пакрыць на Піцца-тэста, каб стварыць нешта вясёлае і лёгкае для падзелу.Розныя спецыі таксама могуць быць уключаныя, каб пераўтварыць страву з неймоўнымі смакамі.Сярод іх котлеткі, тушаныя ў масці з імбірам і леманграсам з азійскім націскам, альбо ператварэнне пюрэ з бульбы ў самосы.Трохі творчасці, у поўнай меры выкарыстоўваючы розныя культурныя вопыты, можа зрабіць Раства болей цікавым і запомнівым.

Ежа часта стае цэнтрам святковага абраду, асабліва ў час Раства. Людзі звычайна прадпачуваюць гатаваць ежу, якая лёгка есці, лёгка дзеляцца і добра захоўваецца ў халадзільніку. У сучасным глабалізаваным свеце, сумесь і супадзенне розных культур можа прынесьці прыемныя кулінарныя сюрпрызы. Параўнанне шампанскага коктэйляў з сырнымі шарыкамі, крэкерамі і апячоннымі гарэхамі - гэта прыклад; і чара шампанскага можа быць насалоджваны з шакаладнымі дэсертамі або падаўжаны з салодкім nori і кунжутнымі закускамі. Іншым папулярным варыянтамі з'яўляюцца гарох з васабі альбо безмалактозныя сыры з горшчыцай для веганаў і вегетарыянцаў.

Кроме печенья и тортов, «Закуски» всегда ценятся на вечеринке;такія, як розныя віды пельмені, такія як Патстыкеры, Гёза або Тартэліні.Вясенскія рулеты і “Цыгарковыя рулеты” таксама вельмі папулярныя, і іх можна рабіць салодкімі або смакоўнымі;печаныя або глыбока падсмажаныя і падаюцца з соусам для занурэння.Усе гэтыя простыя стравы могуць быць паляпшаныя з дапамогай творчасці і розкішных інгрэдыентаў, каб задавольніць канкрэтныя смакі і вразіць гасцей.

Калі вы зацікаўлены ў любым з прадуктаў харчавання, згаданых вышэй, або хацелі б вырашыць стварэнне новых традыцый і прадуктаў харчавання, калі ласка, звяжыцеся з ANKO, мы можам прадастаўіць вам больш інфармацыі аб нашых аўтаматызаваных машынах для прадуктаў харчавання і дапамагчы вам у развіцці новых прадуктаў харчавання.