यह छुट्टी का मौसम है जिसे हम सभी बेसब्री से इंतजार कर रहे हैं; डरावने महामारी से कुछ अलग और हमारे प्यारे लोगों के साथ जश्न मनाने के लिए। क्रिसमस के भोज की तैयारी करते समय, कई लोग खुद को आनंदित करने और अपने आप को खास बनाने के लिए तत्पर होते हैं। यह बताता है कि छुट्टियों के दौरान खाद्य और पेय पदार्थ उद्योग परिवार के खर्च के लगभग 40% का हिसाब रखते हैं। हाल ही में, दुनिया एक नए पैराडाइम में बदल गई है, और क्रिसमस भोजन परंपराओं में बदलाव हुए हैं। चलो कुछ नई खाद्य प्रवृत्तियों को देखें और जानें कि लोग अपने डिनर टेबल पर क्या परोस सकते हैं!

चाहे यह पर्यावरणीय कारणों के लिए हो या स्वास्थ्य संबंधी चिंताओं के लिए, पौधों पर आधारित आहार को हाल ही में एक निचले संकल्प से मुख्यधारा के रूप में स्वीकार किया गया है।एक उद्योग विश्लेषण और पूर्वानुमान के अनुसार, प्लांट-आधारित भोजन बाजार की मूल्यांकन $37.49 बिलियन अमेरिकी डॉलर थी 2021 में, और कुल आय की वृद्धि 12.4% के साथ अपेक्षित है और 2029 तक $95.52 बिलियन डॉलर तक पहुंचेगी।मांस खाने से दूर होने की इस आंदोलन ने कई त्योहारी मेन्यू को बदल दिया है।संयुक्त राज्य अमेरिका, संयुक्त राज्य अमेरिका, और जर्मनी, वे देश हैं जहां दुनिया भर में सबसे अधिक लोग क्रिसमस मनाते हैं।एक सर्वेक्षण के अनुसार डिलीवरू, यूके में एक डिलीवरी प्लेटफ़ॉर्म ने पाया कि क्रिसमस अवकाशों में 20% लोग मांस नहीं खाएंगे;और 55% से अधिक उपभोक्ताओं को अपने शाकाहारी या वेजन परिवार और दोस्तों के लिए नॉन-मीट व्यंजन तैयार करने की इच्छा है।एक यूगव सर्वेक्षण के अनुसार, छुट्टियों के दौरान टर्की और चिकन के पीछे एक शाकाहारी रोस्ट सबसे लोकप्रिय विकल्प बन गया है।उसके अलावा, प्लांट-आधारित पनीर, तत्वपूर्ण भोजन, मॉक सीफूड और अंडे के विकल्प सभी बढ़ते हुए उपभोक्ता रुचि प्राप्त कर रहे हैं।और और तेज़-फ़ूड चेन, और बेकरियों ने भी इस आंदोलन में शामिल हो लिया है, और बाजार में वीगन केक और प्लांट-आधारित दूध की लोकप्रियता बढ़ रही है।

बहुत सारे पारंपरिक क्रिसमस व्यंजनों को ज्यादातर युवा पीढ़ी को पसंद नहीं आते हैं। ब्रिटिश परंपराओं में, क्रिसमस पुडिंग के बिना क्रिसमस पूरा नहीं होगा; लेकिन एक क्रिसमस रुझान रिपोर्ट के अनुसार इस प्रसिद्ध मिठाई की बिक्री बहुत तेजी से घट गई है। लगभग 44% उपभोक्ताओं ने 2020 में क्रिसमस पुडिंग खाने की योजना बनाई थी, और इस संख्या को 2021 में 28% तक कम कर दिया गया है। और केवल लगभग 8% युवा लोग 18 से 34 साल की आयु के इस परंपरा का पालन करते हैं। जनरेशन Z के उपभोक्ताओं को रिपोर्ट के अनुसार चॉकलेट डिजर्ट, चीजकेक या आइसक्रीम को चुनने की प्राथमिकता है, जिनमें चॉकलेट और नारंगी, नमकीन कैरामेल और टोस्टेड नट्स जैसे रुचिकर मिश्रण होते हैं। वे सभी कुछ नया और नवाचारी का आनंद लेने लगते हैं।

यह यह नहीं मतलब है कि पारंपरिक मिठाइयों का अंत हो गया है, लेकिन क्लासिक रेसिपीज को विभिन्न और मूल्यांकन के लिए विभाजित किया जा सकता है, जैसे कि विभिन्न सांस्कृतिक प्रभावों और अनोखे स्वादों के साथ मिश्रित व्यंजन।सोचिए कि पारंपरिक रूप से पकाया गया टर्की और क्रैनबेरी सॉस क्रेप में परोसा जाता है या स्प्रिंग रोल्स में बनाया जाता ह।अन्य विकल्प शामिल हो सकते हैं एक ही संयोजन का उपयोग करना लेकिन इसे फिलो पेस्ट्री में भरना, या शायद एक पिज्जा क्रस्ट पर टॉप करके कुछ मजेदार और साझा करने लायक बनाने के लिए।विभिन्न मसाले भी शामिल किए जा सकते हैं ताकि एक व्यंजन को अद्भुत स्वादों के साथ फिर से आविष्कार किया जा सके।इनमें मीटबॉल्स एक एशियाई फ्लेवर के साथ अदरक और लेमनग्रास सॉस में पकाए गए हैं या मैश्ड पोटैटो को समोसा में बदल दिया गया है।थोड़ी सी रचनात्मकता और विभिन्न सांस्कृतिक अनुभवों के संयोजन से क्रिसमस और रोचक और यादगार बना सकता है।

खाना अक्सर एक उत्सव के मध्य बिंदु की भूमिका निभाता है, खासकर क्रिसमस के समय। लोग आमतौर पर ऐसे खाद्य पदार्थों को तैयार करना पसंद करते हैं जो खाने में आसान हों, साझा करने में आसान हों और जो फ्रिज में अच्छी तरह से रख सकें। आज की वैश्विकृत दुनिया में, विभिन्न संस्कृतियों के बीच मिलान-मिश्रण से स्वादिष्ट भोजन सरप्राइज़ लाया जा सकता है। चीज़ पफ, क्रैकर्स और टोस्टेड नट्स के साथ बबली कॉकटेल्स को मिलाने का एक उदाहरण है; और चॉकलेट डिजर्ट के साथ एक गिलास शैम्पेन का आनंद लिया जा सकता है या एक नमकीन नोरी और तिल के स्नैक के साथ परोसा जा सकता है। एक और लोकप्रिय विकल्प में वासाबी मटर, या शाकाहारी और शाकाहारी लोगों के लिए गैर-डेयरी नट चीज़ होती है।

कुकीज़ और केक के अलावा, पार्टी में हमेशा “फिंगर फूड” की प्रशंसा की जाती है;जैसे पॉटस्टिकर्स, ग्योज़ा या टॉर्टेलिनी जैसे विभिन्न प्रकार के दम्पुक्त खाने।स्प्रिंग रोल्स और “सिगर रोल्स” भी बहुत पसंद किए जाते हैं, और इन्हें मीठे या तीखे बनाया जा सकता है;भुने या तले हुए और डिपिंग सॉस के साथ परोसे जाते हैं।सभी ये साधारण भोजन क्रिएटिविटी और शानदार सामग्री के साथ अपग्रेड किए जा सकते हैं ताकि विशेष स्वाद को पूरा करें और मेहमानों को प्रभावित करें।

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