Esta temporada navideña es lo que todos hemos estado esperando; algo diferente de la terrible pandemia y para celebrar con las personas que amamos. Al preparar una cena navideña, muchas personas están dispuestas a darse un capricho y tratarse bien. Esto explica por qué la industria de alimentos y bebidas representa aproximadamente el 40% del gasto familiar durante las fiestas. Recientemente, el mundo ha cambiado a un nuevo paradigma, y ha habido cambios en las tradiciones alimentarias navideñas. ¡Veamos algunas nuevas tendencias alimentarias y descubramos qué podrían estar sirviendo las personas en sus mesas de cena!

Ya sea por razones ambientales o preocupaciones de salud, adaptarse a una dieta basada en plantas ha pasado recientemente de ser un concepto de nicho a una tendencia generalizada.Según un análisis de la industria y un pronosticador, el mercado de alimentos a base de plantas se valoró en 37.49 mil millones de dólares estadounidenses en 2021, y se espera que los ingresos totales crezcan un 12.4% y alcancen los 95.52 mil millones de dólares para 2029.Este movimiento que se aleja del consumo de carne ha alterado drásticamente muchos menús navideños.El Reino Unido, los Estados Unidos y Alemania son los países donde la mayoría de las personas celebran la Navidad en todo el mundo.Según una encuesta realizada por Deliveroo, una plataforma de entrega en el Reino Unido, se encontró que el 20% de las personas no consumirán carne durante las vacaciones de Navidad;y más del 55% de los consumidores están dispuestos a preparar platos sin carne para sus familiares y amigos vegetarianos o veganos.Según una encuesta de YouGov, un asado vegetariano se ha convertido en la opción más popular después del pavo y el pollo durante las fiestas.Además, los quesos a base de plantas, las comidas listas para comer, los mariscos falsos y las alternativas al huevo han ganado un mayor interés por parte de los consumidores.Cada vez más cadenas de comida rápida y panaderías también se han unido al movimiento, y hay una creciente popularidad de pasteles veganos y leches vegetales en el mercado.

Muchos platos navideños tradicionales no parecen atraer a la generación más joven. En las tradiciones británicas, una Navidad no estaría completa sin un pudín de Navidad; pero según un informe de tendencias navideñas, las ventas de este icónico postre han caído drásticamente. Aproximadamente el 44% de los consumidores planeaban tener un pudín de Navidad en 2020, y el número ha disminuido al 28% en 2021. Y solo alrededor del 8% de los jóvenes de entre 18 y 34 años siguen esta tradición. Los consumidores de la Generación Z, según se informa, prefieren los postres de chocolate, las tartas de queso o el helado con combinaciones de sabores interesantes como chocolate con naranja, caramelo salado y nueces tostadas. A todos les parece disfrutar de algo nuevo e innovador.

Esto no significa el fin de los postres tradicionales, pero las recetas clásicas tienen el potencial de ser deconstruidas en creaciones diferentes y originales, como platos que se fusionan con diferentes influencias culturales y sabores exóticos.Imagina el clásico pavo asado y salsa de arándano servido en un Crepe o hecho en Rollos de Primavera.Otras opciones podrían incluir usar la misma combinación pero rellenarla en masa filo, o posiblemente cubrirla en un crust de pizza para crear algo divertido y fácil de compartir.También se pueden incorporar diferentes especias para reinventar un plato con sabores sorprendentes.Estos incluyen Albóndigas guisadas en una salsa de jengibre y hierba de limón con un toque asiático o convirtiendo puré de patatas en Samosas.Un poco de creatividad con una combinación de diferentes experiencias culturales puede hacer que la Navidad sea más interesante y memorable.

La comida a menudo es el centro de una celebración festiva, especialmente durante la época navideña. Las personas suelen preferir preparar alimentos que sean fáciles de comer, fáciles de compartir y que se conserven bien en el refrigerador. En el mundo globalizado de hoy, una mezcla y combinación entre diferentes culturas puede traer agradables sorpresas culinarias. Combinar cócteles espumosos con bocaditos de queso, galletas y nueces tostadas es un ejemplo; y se puede disfrutar de una copa de champán con postres de chocolate o servirla con un aperitivo salado de nori y sésamo. Otra opción popular incluye guisantes wasabi o quesos de nuez no lácteos para veganos y vegetarianos.

Aparte de galletas y pasteles, los “Alimentos para comer con los dedos” siempre son apreciados en una fiesta;como diferentes tipos de empanadillas como Potstickers, Gyoza o Tortellini.Rollos de Primavera y “Rollos de Cigarro” también son muy populares, y se pueden hacer dulces o salados;horneado o frito y servido con una salsa para mojar.Todos estos alimentos simples se pueden mejorar con creatividad e ingredientes lujosos para satisfacer gustos específicos e impresionar a los invitados.

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