Esta temporada navideña es lo que todos hemos estado esperando; algo diferente a la terrible pandemia y para celebrar con las personas que amamos. Al preparar un festín navideño, muchas personas están dispuestas a consentirse y tratarse bien. Esto explica por qué la industria de alimentos y bebidas representa aproximadamente el 40% del gasto familiar durante las vacaciones. Recientemente, el mundo ha cambiado a un nuevo paradigma y ha habido cambios en las tradiciones alimentarias de Navidad. ¡Veamos algunas nuevas tendencias alimentarias y descubramos qué podría estar sirviendo la gente en sus mesas de cena!

Ya sea por razones ambientales o preocupaciones de salud, adaptarse a una dieta basada en plantas ha pasado recientemente de ser un concepto de nicho a una tendencia principal.Según un análisis de la industria y un pronosticador, el mercado de alimentos a base de plantas fue valorado en $37.49 mil millones de dólares estadounidenses en 2021, y se espera que los ingresos totales crezcan un 12.4% y alcancen los $95.52 mil millones de dólares para 2029.Este movimiento que se aleja del consumo de carne ha alterado drásticamente muchos menús festivos.El Reino Unido, los Estados Unidos y Alemania son los países donde la mayoría de las personas celebran la Navidad en todo el mundo.Según una encuesta realizada por Deliveroo, una plataforma de entrega en el Reino Unido encontró que el 20% de las personas no consumirá carne durante las vacaciones de Navidad;y más del 55% de los consumidores están dispuestos a preparar platos sin carne para su familia y amigos vegetarianos o veganos.Según una encuesta de YouGov, un asado vegetariano se ha convertido en la opción más popular detrás del pavo y el pollo durante las fiestas.Además de eso, los quesos a base de plantas, las comidas listas para comer, los mariscos falsos y las alternativas de huevo han despertado un mayor interés entre los consumidores.Cada vez más cadenas de comida rápida y panaderías se han unido al movimiento, y hay una creciente popularidad de pasteles veganos y leches a base de plantas en el mercado.

Muchos platos tradicionales de Navidad no parecen atraer a la generación más joven. En las tradiciones británicas, la Navidad no estaría completa sin un pudín de Navidad; pero según un informe de tendencias navideñas, las ventas de este postre icónico han disminuido drásticamente. Aproximadamente el 44% de los consumidores planeaban tener un pudín de Navidad en 2020, y el número ha disminuido al 28% en 2021. Y solo alrededor del 8% de los jóvenes de 18 a 34 años siguen esta tradición. Según informes, los consumidores de la Generación Z preferirían postres de chocolate, cheesecakes o helados con combinaciones de sabores interesantes como chocolate naranja, caramelo salado y frutos secos tostados. Todos parecen disfrutar de algo nuevo e innovador.

Esto no significa el fin de los postres tradicionales, pero las recetas clásicas tienen el potencial de ser deconstruidas en creaciones diferentes y originales, como platos que se fusionan con diferentes influencias culturales y sabores exóticos.Imagina el clásico pavo asado y salsa de arándanos servido en un Crepe o convertido en Rollitos de Primavera.Otras opciones podrían incluir usar la misma combinación pero rellenarla en hojaldre, o posiblemente colocarla encima de una base de pizza para crear algo divertido y fácil de compartir.También se pueden incorporar diferentes especias para reinventar un plato con sabores sorprendentes.Estos incluyen Albóndigas estofadas en una salsa de jengibre y limoncillo con un toque asiático o convirtiendo puré de papas en Samosas.Un poco de creatividad con una combinación de diferentes experiencias culturales puede hacer que la Navidad sea más interesante y memorable.

La comida suele ser el centro de atención de una celebración festiva, especialmente durante la Navidad. Las personas suelen preferir preparar alimentos que sean fáciles de comer, fáciles de compartir y que se conserven bien en el refrigerador. En el mundo globalizado de hoy, una combinación de diferentes culturas puede traer agradables sorpresas culinarias. Combinar cócteles burbujeantes con Cheese Puffs, Crackers y frutos secos tostados es un ejemplo; y una copa de champán se puede disfrutar con postres de chocolate o servirse con un aperitivo salado de nori y sésamo. Otra opción popular incluye guisantes de wasabi o quesos de nueces sin lácteos para veganos y vegetarianos.

Además de las galletas y pasteles, los "Finger Foods" siempre son apreciados en una fiesta;como diferentes tipos de dumplings como Potstickers, Gyoza o Tortellini.Rollitos de primavera y “Rollitos de cigarro” también son muy populares, y se pueden hacer dulces o salados;horneado o frito y servido con una salsa para mojar.Todos estos alimentos simples se pueden mejorar con creatividad e ingredientes lujosos para satisfacer gustos específicos e impresionar a los invitados.

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