Šis šventinis sezonas yra tai, ko visi laukėme; kažkas skirtingo nuo baisios pandemijos ir galimybė švęsti su mylimais žmonėmis. Ruošiant Kalėdų šventę, daugelis žmonių nori pasilepinti ir gerai save palepinti. Tai paaiškina, kodėl maisto ir gėrimų pramonė sudaro maždaug 40% šeimos išlaidų per šventes. Pastaruoju metu pasaulis perėjo į naują paradigmą, ir buvo pakeistos Kalėdų maisto tradicijos. Pažvelkime į naujas maisto tendencijas ir sužinokime, ką žmonės gali patiekti savo vakarienės staluose!

Ar tai būtų dėl aplinkosaugos priežasčių, ar sveikatos problemų, prisitaikymas prie augalinės kilmės dietos neseniai tapo nebe nišine idėja, o pagrindine tendencija.Pasak pramonės analizės ir prognozuotojų, augalinės kilmės maisto rinka 2021 metais buvo įvertinta 37,49 milijardo JAV dolerių, o bendros pajamos, tikimasi, augs 12,4% ir iki 2029 metų pasieks 95,52 milijardo dolerių.Šis judėjimas, nukreiptas nuo mėsos vartojimo, drastiškai pakeitė daugelį šventinių meniu.Jungtinė Karalystė, Jungtinės Valstijos ir Vokietija yra šalys, kuriose dauguma žmonių švenčia Kalėdas visame pasaulyje.Pagal tyrimą, kurį atliko Deliveroo, pristatymo platforma Jungtinėje Karalystėje nustatė, kad 20% žmonių per Kalėdų atostogas nevalgys mėsos;ir daugiau nei 55% vartotojų yra pasirengę ruošti be mėsos patiekalus savo vegetariškiems ar veganams šeimos nariams ir draugams.Pagal YouGov apklausą, vegetariškas kepinys tapo populiariausia pasirinkimo galimybe po kalakuto ir vištienos per šventes.Be to, augaliniai sūriai, paruošti valgyti patiekalai, dirbtiniai jūros gėrybės ir kiaušinių alternatyvos sulaukė didesnio vartotojų susidomėjimo.Vis daugiau greito maisto tinklų ir kepyklų taip pat prisijungė prie judėjimo, o veganiškų tortų ir augalinio pieno populiarumas rinkoje auga.

Daugelis tradicinių Kalėdų patiekalų, atrodo, nepatraukia jaunesnės kartos. Britų tradicijose Kalėdos nebūtų pilnos be kalėdinio pudingo; tačiau pagal Kalėdų tendencijų ataskaitą šio ikoniško deserto pardavimai dramatiškai sumažėjo. Apie 44% vartotojų planavo turėti kalėdinį pudingą 2020 metais, o 2021 metais šis skaičius sumažėjo iki 28%. Ir tik apie 8% jaunų žmonių nuo 18 iki 34 metų amžiaus laikosi šios tradicijos. Pasak pranešimų, Z kartos vartotojai labiau norėtų šokoladinius desertus, sūrio pyragus ar ledus su įdomiomis skonių kombinacijomis, tokiomis kaip šokoladas su apelsinu, sūdyta karamele ir skrudintais riešutais. Jiems visiems atrodo, kad patinka kažkas naujo ir novatoriško.

Tai nereiškia, kad tradiciniai desertai baigiasi, tačiau klasikiniai receptai turi potencialą būti dekonstruoti į skirtingas ir originalias kūrinius, tokius kaip patiekalai, sujungti su skirtingomis kultūrinėmis įtakomis ir egzotiškais skoniais.Įsivaizduokite klasikinį keptą kalakutą su spanguolių padažu, patiektą krepe arba pagamintą pavasario ritinėliuose.Kitos galimybės gali apimti tą pačią kombinaciją, tačiau ją užpildyti į Filo tešlą, arba galbūt uždėti ant picos pagrindo, kad sukurtumėte kažką smagaus ir lengvai dalijamo.Skirtingi prieskoniai taip pat gali būti įtraukti, kad būtų perkurta patiekalas su netikėtais skoniais.Tai apima mėsos kukulius, troškintus imbiero ir citrinžolės padaže su azijietišku akcentu, arba bulvių košę paverčiant samosomis.Šiek tiek kūrybiškumo, derinant skirtingas kultūrines patirtis, gali padaryti Kalėdas įdomesnes ir įsimintinesnes.

Maistas dažnai yra šventinės šventės centras, ypač per Kalėdas. Žmonės paprastai renkasi ruošti maisto produktus, kurie yra lengvai valgomi, lengvai dalijami ir gerai laikosi šaldytuve. Šiandieniniame globalizuotame pasaulyje skirtingų kultūrų derinys gali atnešti malonių kulinarinių staigmenų. Burbuliuojančių kokteilių derinimas su sūrio pūkštais, krekeriais ir skrudintais riešutais yra pavyzdys; o taurę šampano galima mėgautis su šokoladiniais desertais arba patiekti su sūriu nori ir sezamo užkandžiu. Kita populiari pasirinkimo galimybė yra wasabi žirniai arba ne pieno riešutų sūriai veganams ir vegetariams.

Be sausainių ir pyragų, „Pirštų maistas“ visada yra vertinamas šventėje;tokius kaip įvairių rūšių koldūnai, pavyzdžiui, Potstickers, Gyoza arba Tortellini.Pavasario ritinėliai ir “Cigaro ritinėliai” taip pat yra labai populiarūs, ir jie gali būti saldūs arba sūrūs;keptas arba giliai keptas ir patiekiamas su padažu.Visus šiuos paprastus patiekalus galima patobulinti kūrybiškumu ir prabangiais ingredientais, kad patenkintumėte specifinius skonius ir nustebintumėte svečius.

Jei jus domina bet kuris iš aukščiau paminėtų maisto produktų arba norėtumėte sukurti naujas maisto tradicijas ir produktus, nedvejodami susisiekite su ANKO, mes galime suteikti jums daugiau informacijos apie mūsų automatizuotas maisto mašinas ir padėti jums kuriant naujus maisto produktus.